Zrazy ak fwa

Zrazy se yon plat tradisyonèl nan tradisyon Polonè, Lityanyen, Belarisyen ak Ukrainian gastronomik (gen yon vèsyon sou orijin orijinal Italyen an). Zraza se yon woulo oswa woulo vyann ak fars.

Anjeneral zrazes yo prepare nan vyann vyann bèf oswa vyann kochon. Variant nan yon seri fars - soti nan legim divès kalite, dyondyon konpòte ak ze, nan divès kalite pors.

Gen yon lòt opsyon: zrazy pòmdetè ak yon ranpli vyann, pou egzanp, ki soti nan fwa a - yon plat trè bon - an menm tan an, vyann ak gani.

Resèt pou lanmidon pòmdetè ak fwa poul

Engredyan:

• pòmdetè - apeprè 1 kg;
• farin ble nan klas segondè - 4-5 ti kuiyè. kiyè;
• poul fwa ak / ak kodenn - sou 0.6 kg;
• ze nan poul - 5 pcs .;
• zonyon - 2 pcs .;
• epis santi bon sèk (dapre gou ou, ou ka itilize melanj pare-fè san glutamate ak lòt aditif ki pa eleman nitritif);
• fre remèd fèy fre (pèsi, Dill, luchok, elatriye);
• lwil tounsòl oswa lòt grès pou fri.

Preparasyon

Konble. Bouyi difisil-bouyi 2 ze, fre nan dlo frèt, netwaye soti nan koki a ak tise byen koupe oswa koupe. Kale zonyon yo pral koupe tise byen epi sove nan yon chodyè fri jiskaske yon hue limyè lò parèt.

Bouyi fwa nan yon ti kras dlo sale pou 10-15 minit (pa plis, otreman li pral kòm difisil kòm kawotchou). Se pou yo refwadi fwa a nan bouyon an ak kraze li nan nenpòt fason pratik (lè l sèvi avèk yon moulen vyann, yon kwizin processeur, yon blenndè, yon rap oswa yon kouto).

Prepare ranpli a, konbine fwa a vyann vyann, zonyon, krapo ze + 1 kri, sezon ak epis santi bon, yon ti kras ajoute ak anpil prekosyon melanje. Si pwa ki lakòz la se olye sèk, ou ka ajoute yon sèl plis ze ak yon ti bouyon.

Pòmdetè pirifye ak lave yo koupe an moso gwo ak dlo bouyi nan yon ti kras sale dlo. Ou ka nan prensip bouyi pòmdetè "nan inifòm" - nou bezwen yon pure - nou pral fè l 'ak yon kraze oswa blenndè.

Nan pòmdetè yo mase ajoute 2 rete ze kri ak 3-5 st. kiyè farin frans. Byen melanje (pi bon ak yon fouchèt). Nou divize farin lan pòmdetè an ti boul apwoksimatif egal, nan ki nou fòme gato oval.

Nou gaye sou aks santral la nan chak gato yon pòsyon nan ranpli a ak vlope bor yo nan zrazy a pou ke pòmdetè yo menm jan anfòm anpli ranpli a. Zrazy bwote nan farin frans oswa pen, vlope nan yon fim (oswa tou senpleman mete sou yon gwo bout bwa, se konsa ke pa antre an kontak) epi mete nan frijidè a pou omwen 40 minit.You frèt yo fri nan yon chodyè respire sou yon chalè medyòm nan yon ton limyè an lò. Nou sèvi ak sòs krèm tounen, diven rezen fò, vodka katalòg, Texture Berry oswa byè.