Risotto (Risotto, ital., Literalman ka tradui kòm "ti diri") - yon plat trè popilè nan peyi Itali ak lòt peyi Lwès Ewopeyen an.
Anjeneral, diri wonn itilize pou prepare Risotto a. Pafwa li se pre-fri nan lwil oliv legim (oswa bè, epi pafwa sou grès poul). Lè sa a, piti piti, nan diri a, vide bouyi bouyi (vyann, legim, djondjon oswa pwason), oswa dlo ak bouyon, vibran detanzantan.Nan fen pwosesis la, yo ajoute vyann, dyondyon, fwidmè, fwi sèk oswa legim nan diri a fini. Pafwa voye plat la fini ak fwomaj griye "Parmesan" oswa "Pecorino", sèvi yon varyete de sòs pou Risotto. Pou konprann kijan pou kwit Risotto ak legim kòrèkteman, ou bezwen konnen tan an pou kwit manje nan legim ak tan nan preparasyon pou diri ki baze sou klas li yo, ak Lè sa a, kalkile tan an total pou ke tou de diri pa dijere ak legim yo pa kite anvan tout koreksyon.
Risotto ak legim se yon plat limyè bèl bagay pou yon sezon cho. Epitou, li definitivman ap fè apèl a vejetaryen nan siyifikasyon sèten.
Risotto rsèt ak legim
Engredyan:
- diri wonn-grenn pi -200 g;
- zonyon - 1 pc .;
- pwav wouj - 1-2 pcs .;
- jenn pwa fisèl - 200 g;
- zukèini - 1 moso;
- lwil legim - 4 ti kuiyè;
- pèsi vèt ak Basil - yon brendiy kèk;
Pou sòs:
- fwomaj "Parmesan" - 80 g;
- lay - 3 dan;
- bè natirèl - 30-40 g;
- nwa poud pwav;
- sèl.
Preparasyon
Nan marmite a, chofe lwil la legim sou chalè medyòm. Fry tise byen koupe zonyon. Add diri ak koupe pwa fisèl, melanje tout bagay ak fri, brase, pou yon lòt 5 minit. Nou pral vide apeprè 450 g nan dlo cho, ajoute li yon ti kras, melanje li epi pote l 'nan yon bouyi. Kouvèti kouvèti a ak kwit pou 15-20 minit, brase detanzantan, si sa nesesè vide dlo. Apre tan an espesifye, ajoute pwav la dous, koupe ak chalimo kout, nan marmite la. Nou melanje li, kouvri l 'ak yon kouvèti ak pwezante li sou chalè ki ba pou yon lòt 10 minit, vibran detanzantan.
Prepare sòs la. Nou pral pran yon bè mou, pwav ak navige li, ajoute fwomaj griye ak lay. Nou melanje li. Jis anvan sèvi, nou sezon chak pòsyon nan Risotto a pare-fè ak sòs ak graje vèt. Limyè limyè limyè ven yo ka sèvi sa a plat.
Risotto ak legim ak dyondyon
Engredyan:
- diri grenn wonn pi - 200 g;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- pwav wouj - 1-2 pcs .;
- bwokoli - 200 g;
- chanbyon oswa dyondyon fwomaj - 200 g;
- lwil oliv legim - 5 ti kuiyè. kiyè;
Pou sòs:
- fwomaj "Parmesan" - 90 g;
- lay - 2-3 dan;
- krèm natirèl lèt - 50 ml;
- nwa poud pwav;
- sèl;
- vèt Basil ak pèsi.
Preparasyon
Se pou yo chofe yon pati nan lwil legim nan yon chodyè fri. Fry zonyon yo koupe ak kawòt. Add dyondyon yo koupe, alalejè fri, redwi dife ak protushim. Pi diri dousman fri sou lwil oliv legim ki rete a nan marmite la. Add sa ki nan chodyè a fri. Nou melanje ak drenaj 400 ml dlo. Nou pral s'étendre, kouvri kouvèti a ak vibran detanzantan, pou 15-20 minit. Koulye a, nou konekte pwav la koupe nan bann ak bwokoli la. Nou pral vide plis dlo ak kwit jiskaske tendres nan diri.
Ou ka kwit Risotto ak legim glase- semi-fini pwodwi, ki se fasil jwenn nan nenpòt makèt. Li trè pratik nan sezon an frèt ak lè ou pa vle dezòd alantou. Lè w ap itilize melanj sa yo, se pwosesis la nan kwit manje Risotto senplifye otank posib, ak rezilta a se byen satisfezan, paske legim ki gen yon friz chòk prèske pa pèdi gou yo ak pwopriyete itil.
Risotto ak legim se yon plat ak kontni ki ba kalori, kidonk li ka rekòmande pou rejim alimantè.