Lula-kebab se yon plat etonan nan cuisine Caucasian. Li prepare soti nan vyann tè ak fèy santi bon, anjeneral, plante sou yon brochet ak kwit sou chabon. Nan kay la, li ka prepare sou gri a oswa nan dife pou chofe fou a, si opsyon nan premye pa disponib.
Lulia-kebab soti nan mouton nan dife pou chofe fou a - resèt
Engredyan:
- kaka ti mouton - 700 g;
- grès kwochi - 255 g;
- zonyon - 380 g;
- dan nan lay - 6-7 moso;
- vèt fre nan Cilantro ak Dill - 1 pakèt gwo;
- koryandè grenn - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Zira - 1 ti kuiyè. kiyè;
- wouj ak nwa pwav tè - nan gou;
- mwatye nan yon sèl sitwon;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Lave ti mouton se cheche epi li koupe an ti moso. Nou netwaye lay ak zonyon, lèt la koupe an plizyè moso depann sou gwosè a. Vèt fre yo lave ak seche. Ou ka pran nenpòt lòt vèt, gou a nan ki ou pito, tankou Basil oswa pèsi. Nou koupe mouton ak grès kawòt ak kawòt, zonyon ak fèy nan nenpòt fason pratik. Ou ka tòde konpozan yo prepare nan yon moulen vyann oswa manivèl nan yon konbine oswa elikoptè.
Grenn nan koryandè ak zira kraze nan yon mòtye epi ajoute nan vyann tè. Sdabrivaem li tou ak sèl, tè ak pwav wouj ak nwa, ajoute ji sitwon ak melanje. Pou pi bon obligatwa nan eleman ant chak lòt nou bat koupe fòs la byen, plizyè fwa leve, li ankò voye nan yon bòl. Lè sa a, kouvri veso a ak yon kouvèti epi detèmine nan frijidè a pou omwen yon èdtan.
Pandan tan sa a nou pral prepare yon konsepsyon pou kwit manje lyulya-kebabs nan dife pou chofe fou a. Sou plato a boulanjri, enstale yon griyaj ak pawa li ak FOIL nan yon fason ke li viraj nan ouvèti yo, epi fòme kavite fon nan ki grès ap koule nan lè kwit, oswa nou kouvri fèy la boulanjri ak FOIL, epi enstale griyaj la nan pi wo a. Fèy la nan ka nou an jwe wòl nan yon kalite reflektè chalè.
Soti nan frèt la fars nou byen vit fòme kebab lulia a, mete l 'sou brochèt an bwa, ak kouche soti sou yon griyaj prepare. Brochet yo ta dwe pre-tranpe pou yon ti tan nan dlo frèt, nan ka sa a yo pa pral tèlman boule lè kwit.
Nou mete kebab la kebab nan dife pou chofe fou a prechofe tanperati maksimòm ak kwit li nan ruddy sou tout kote, vire l 'yon fwa nan pwosesis la. Idealman, dife pou chofe fou a pral mete nan mòd nan konjonksyon avèk fonksyon an gri.
Ready lub-kebab se transfere nan yon plat ak sèvi ak legim fre, remèd fèy ak sòs pikant .
Lulia-kebab sou gri an - resèt soti nan vyann bèf
Engredyan:
- kaka vyann bèf - 700 g;
- Kurdyuk oswa vyann kochon grès - 250 g;
- zonyon - 350 g;
- dan nan lay - 6-7 moso;
- nenpòt remèd fèy fre yo chwazi nan - 1 pake;
- epis santi bon - nan gou;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Algorithm la pou fè vyann mens pou kebab lul-kebab se menm jan ak resèt la anvan, sèlman olye pou yo mouton nan ka sa a nou gen vyann bèf. Menm jan an tou, m ', nou sèk li, koupe l', li kraze li ansanm ak grès ak legim. Lè sa a, ajoute sèl, tè nwa pwav, epis santi bon gou pwòp ou yo ak tè oswa frèch koupe fre vèt. Lè sa a, melanje fars a, bat koupe yon ti jan ak kote nan frijidè a pou omwen yon èdtan. Fatra an ta dwe nesesèman byen refwadi. Nan ka sa a, grès la jele, ak pwodwi a byen ki te fèt sou brochèt oswa brochèt epi yo pa tonbe.
Soti nan fwete a refwadi nou fòme lyulya-kebabs, nèrveu sou brochet la, ak kwit yo sou gri chabon jiskaske pare ak rosy.
Hot lub-kebab se te sèvi ak legim, remèd fèy ak sòs, ki ka fèt dapre resèt sa yo.
Sòs pou lub-kebab - resèt
Engredyan:
- zonyon - 100 g;
- ji nan yon sèl sitwon;
- galik nan lay - 3 pcs .;
- Chili pwav - 0,5 pcs .;
- sòs tomat - 200 ml;
- lwil oliv - 35 ml;
- epis santi bon - nan gou;
- tè nwa pwav - nan gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Mwatye-zanno nan zonyon marinated nan ji sitwon pou apeprè inèdtan, yon ti kras sale ak peppery. Koule koupe ak tchili pwav yon ti kras nan lwil oliv, Lè sa a, vide nan sòs tomat, sèl, pwav ak epis santi bon gou, bouyon pou senk minit, epi kite fre. Sou yon plak ak lyulya-kebab nou gaye zonyon an marinated, dlo li ak sòs ak sèvi li.