Lovers nan vyann ap pwobableman peye atansyon a resèt la pou woulo liv vyann kochon. Delika kochon se konbine avèk yon nimewo gwo fouraj, sa ki fè sa a plat inivèsèl pou nenpòt Manjè. Li ta dwe tou te note ke gwosè a nan woulo yo depann sou wòl li sou tab la, paske li ka vin tou de yon ti pòsyon goute cho ak yon plat vyann plen.
Woulo kochon boure ak fwomaj nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- fwomaj - 200 g;
- janbon - 150 g;
- lwil oliv legim;
- sèl, pwav - gou;
- zonyon vèt - plumage 3-4;
- Provencal remèd fèy - 1/2 ti kiyè.
Preparasyon
Vyann kochon (de preferans ren, oswa kaka) koupe an tranch mens. Menm jan an tou nou fè menm bagay la tou avèk janbon. Nimewo a nan moso nan janbon ta dwe egal kantite moso vyann kochon.
Fwomaj fwote sou yon rap amann ak melanje ak zonyon koupe vèt ak remèd fèy Provencal.
Vyann kochon se bat tankou dous ke posib, sèl, pwav, mete yon tranch mens nan janbon sou tèt koupe a. Fini ranpli woulo liv la ak yon gwo kiyè melanj fwomaj epi fèmen woulo nou yo.
Nou mete woulo yo nan yon plat grese pou boulanjri ak vide yon lwil oliv ti sou tèt. Kwit plat la pou 20 minit nan 180 degre.
Woulo nan vyann kochon ak yon ranpli nan prun
Engredyan:
- vyann kochon (dolar) - 1 kg;
- Champignons - 200 g;
- prun - 100 g;
- fwomaj difisil - 50 g;
- wouj diven sèk - 50 ml;
- Balsamik vinèg - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Dijon moutad - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- lay - 1 lay;
- jenjanm fin chèch nèt - 1/3 ti kiyè.
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Vyann kochon koupe nan medayon ak bat koupe nan tranch mens. Voye moso nan vyann ak sèl ak plonje nan marinad, ki gen ladan yon melanj de basenik vinèg, diven, moutad, te pase nan yon laprès nan lay, jenjanm ak nwa pwav. Vyann lan ta dwe marinade pou 20-30 minit.
Champignons moulen ak fri sou chalè segondè jouk imidite a evapore konplètman. Pa bliye sezon dyondyon yo nan gou. Prun yo vide ak dlo bouyi pou 5 minit, apre yo fin ki nou koupe an bann mens. Nou fwote fwomaj la sou yon ti rap.
Nou mete moso mashed nan vyann sou sifas la travay epi gaye koupe nan fars soti nan dyondyon, prun ak fwomaj nan yon sèl kwen. Nou vire tout bagay nan yon woulo liv epi mete l nan yon plat boulanjri. Kouvri fòm lan ak woulo vyann kochon ak FOIL epi voye tout bagay pou kwit pou 20 minit nan 180 degre.
Woule nan vyann kochon ak fars
Engredyan:
- fenouy grenn - 2 ti kuiyè. kiyè;
- nwa pwa pwav - 1 ti kiyè;
- lay - 3 dan;
- fre ti - 1 pakèt;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- vant vyann kochon - 2 kg;
- sitwon - 2 moso;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Epis santi bon yo ap griye nan yon chodyè fri san yo pa lwil oliv pou yon koup la minit, apre yo fin ki nou vide yo nan yon mòtye, gen tou ajoute yon zongle bon nan sèl ak 3 dan nan lay. Nou mase tout sa ki nan mòtye a avèk èd nan yon pistil nan yon keratin. Nou gaye kole a ak lwil oliv.
Nou vire brisket la nan yon kouch menm avèk èd nan yon kouto ak yon kwizin mato. Epesè total la nan kouch la se sou 2-2.5 cm .. Wile vyann lan ak yon keratin nan epis santi bon ak lay ak toude bò yo, apre yo fin ki nou vire brisket la nan yon woulo liv ak sere boulon li ak fil. Kite vyann lan nan frijidè a pou nwit la la.
Le pli vit ke woulo liv la se pare pou boulanjri, grès po a sou briskèt la ak sèl ak yon gwo kiyè nan bè. Nou mete woulo liv la sou yon plato boulanjri ak kwit pou 6 èdtan 30 minit nan 180 degre. Apre yon erè nan tan, nou dlo woulo liv la ak ji a nan de sitron ak redwi chalè a 160 degre. Nou kontinye kwit manje pou yon lòt 2 èdtan. Pou kale te pwan ak te vin kroustiyan, ogmante tanperati a 200 degre ak prepare woulo liv la yon lòt 30 minit. Apre vyann lan fini yo ta dwe repoze pou 30 minit anba FOIL la, apre yo fin ki li ka sèvi sou tab la.