Prunye kouche sou etajè yo tante glistening bò briyan, tankou si w rele pou plis yo achte l ', li manje l'. Men, nou pa ka twonpe, nou konnen ki sa prun yo ap trete yo jwenn tankou yon espès bèl - sa a se gliserin, ak souf konpoze, ak lafimen likid. Li klè ke ak tretman tankou yon chimik grav, pwopriyete yo benefisye nan prun yo pèdi. Se poutèt sa, achte fwi sèk, ou pa bezwen sedwi pa yon View bèl, men chwazi sa ki sanble natirèl, san yo pa depase gloss ak koulè klere. Si gen krentif pou achte seche prin chèch se fò, Lè sa a, ou ka fè li nan kay la. Ki jan yo kwit manje prun natirèl, nou kounye a epi mwen konprann.
Kouman fè prun?
Pou preparasyon an nan prin cheche ou bezwen anpil mi, ou ka menm ovèrprisèd, prunye. Premyèman, yo se m ', epi, si sa nesesè, retire wòch la. Ou ka fè prin tou de ak yon wòch, ak san li, men ak yon taye pwason kenbe plis pwopriyete pi itil. Apre sa, nou blanchi prunye yo pou 20-30 segonn nan yon solisyon soda nan 90 ° C. Pwopòsyon pou solisyon: 10 lit dlo 100 gram soda boulanjri. Imedyatman apre blanchi, rense prunye yo ak dlo cho. Koulye a, ou ka kòmanse siye prin yo. "Kijan ou ka sèk li?" - ou mande? Natirèlman nan dife pou chofe fou a, se sèlman ou bezwen ak anpil atansyon kontwole tanperati a, se konsa ke prin yo te tounen soti bon gou ak itil. Nou divize tout pwosesis la nan twa etap pou konvenyans.
Etap I. Prunye nou kouche sou yon fèy boulanjri epi nou mete l 'nan dife pou chofe fou a, chofe jiska 50-55 ° С. Kite sèk pou èdtan 3-4.
Etap II. Nou pran chodyè a nan dife pou chofe fou a, melanje prunye yo ak fre li. Fwad chofe a 60-70 ° C, mete prin frèt yo epi sèk 5 plis èdtan.
Etap III. Nou retire prunye yo soti nan fou a, melanje ak fre. Fouye refwadi yo mete yo nan fou a nan yon tanperati 80-90 ° C ak sèk 4-5 èdtan jiskaske konplètman pare. Si ou vle fè plim yo klere, Lè sa a, yon ti tan anvan fen a seche, tanperati a nan fou a yo ta dwe ogmante a 100-120 ° C. Lè sa a, sik la ki genyen nan fwi yo ap soti sou sifas la ak fwi yo seche yo karameleuz.
Ki jan nan magazen prun?
Li enpòtan tou ki jan yo byen fè prun, bay l 'ak kondisyon sa yo depo ki nesesè yo. Li pi bon pou fè sa nan yon kote ki fre ak sèk. Prun yo bezwen chaje sou sache papye oswa mete nan bwat an bwa. Men, ou ka kenbe prun nan krich vè fèmen, men pou sa a fwi sèk yo ta dwe vrèman sèk, e menm sou-cheche. Paske prunye imid san ond byen vit mwazi. Epitou, pou pi bon prezèvasyon nan prin rekòmande vide yon ti kantite fèy bay.
Pwopriyete itil nan prun
Oke, nou te aprann kouman yo fè prin, men se li posib yo manje yon anpil nan li epi an jeneral sa a se fwi sèk itil? Benefis yo nan prun yo konsiderab, paske li konsève prèske tout kalite yo gen anpil valè nan prunye. Prun gen ladan glikoz, fruktoz ak sikwoz, apeprè 9-17% nan total la. Epitou gen òganik asid: Citric, malik, oksalik, salisilik. Konpozisyon nan prun gen ladan pèktin, azòt ak sibstans ki sou tanik. Ak pi enpòtan, ki sa ki fè prin se konsa itil se vitamin yo ak mineral ki genyen nan li. Soti nan vitamin li se C, A, P, B1 ak B2. Ak soti nan sibstans mineral - yon gwo kantite fosfò, potasyòm, fè, sodyòm, kalsyòm ak mayezyòm. Akòz sa a konpozisyon, se itilize nan prun rekòmande pou itilize nan anemi ak beriberi. Prun yo tou itil pou fonksyone a apwopriye nan aparèy la gastwoentestinal. Men, li pa ta dwe abize, depi prun gen yon efè lenjan. Se poutèt sa, 5-6 bè yon jou yo pral byen ase.