Ajoute nan pwosesis la nan preparasyon pou divès vyann, pwason ak legim asyèt nan krèm lèt natirèl bay deja prepare asyèt yon gou patikilyèman delika ak rafine. Natirèlman, krèm gen yon pousantaj segondè nan grès lèt, men asyèt ak prezans nan grès saturate mwens. Epi, nan adisyon, kèk nan varyete nan grès ki nesesè pou kò imen an, espesyalman nan zòn ki gen yon klima fre.
Poul nan krèm ak dyondyon se yon plat bon gou ak bon gou nan cuisine Ewopeyen an segondè, metòd yo nan preparasyon nan ki tounen nan tradisyon yo franse gastronomik. Natirèlman, yo anpeche plat la soti nan ap vin twò grès, li pi bon yo sèvi ak trenng. Di ou ki jan ou ka kwit poul nan krèm. Gen plizyè opsyon.
Resèt poul ak mélanjon nan krèm nan dife pou chofe fou a
Pou kwit manje, nou bezwen yon fòm reflèkteur.
Engredyan:
- poul fim - apeprè 600 g;
- Champignons fre - apeprè 400 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- lay - 1-2 dan;
- krèm natirèl lèt - sou 170 ml;
- tè noutmèg;
- pwav santi bon ak / oswa tè blan;
- vèt (Rosemary, pèsi);
- Lwil legim oswa grès poul pou fri;
- sèl.
Preparasyon
Kale zonyon yo pral koupe tise byen epi sove nan yon chodyè fri nan lwil legim oswa grès. Champignons netwaye, lave ak abandone nan yon kolòn. Lè sa a, koupe li pa twò tise ak fri jouk ton Hue (separeman). Melanje zonyon yo mawon ak dyondyon. Ann koupe vyann poul ak kib piti.
Add vyann lan nan melanj la zonyon-djondjon ak kote nan yon dife pou chofe fou, chofe a yon tanperati mwayèn pou 30 minit. Ou ka kouvri fòm lan ak yon kouvèti oswa sere boulon ak FOIL. Si kwit nan yon fòm louvri, 1-2 fwa nan pwosesis la nan boulanjri Splash yon ti kras limyè diven unglazed oswa dlo. Apre tan an espesifye, vide respire sa ki nan mwazi an ak yon sòs krèm (krèm + epis santi bon sèk + lay ak sèl).
Kontinye pwosesis la boulanjri pou yon lòt 10-20 minit. Nou sèvi poul ak champignons nan krèm , dekorasyon ak vèt.
Gani ka chwazi prèske nenpòt ki, ak diven - woz tab, blan (oswa espesyal ven, pou egzanp, Sherry, Madera, noutmèg).
Apeprè menm jan an, ou ka kwit poul nan krèm ak dyondyon, lè l sèvi avèk yon po seramik sèvi. Nan vèsyon sa a, li bon pou ajoute nan chak po yon kèk tranch relativman gwo pòmdetè ak yon bouyon ti kras oswa dlo (diven pa ajoute) - li pral trè bon gou.
Recette poul, breze nan krèm nan yon chodyè fri
Engredyan:
- Poul fim oswa vyann nan kwis - apeprè 600 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- lay - 4-5 dantik;
- Linèt diven anfle - 30 ml;
- krèm lèt natirèl - sou 130-150 ml;
- pare Dijon moutad - 1-2 ti kiyè.
- tè noutmèg;
- pwav santi bon ak / oswa tè blan;
- vèt (Rosemary, pèsi, koryandè);
- pwav pikant wouj;
- dan;
- Bay fèy;
- lwil oliv legim (oliv) oswa grès poul pou fri;
- sèl.
Preparasyon
Sa a resèt se yon ti kras plis senp nan sans nan metòd la nan preparasyon ak se pi plis tipik pou rejyon sid yo nan Lafrans.
Sou yon chofaj byen chofe gwo twou san fon fri sou yon dife fò, byen vit fri zonyon yo tise byen koupe. Aktive manipile scapula la. Yon fwa zonyon yo te dore, ajoute moso yo poul koupe an ti moso ak alalejè fri yo tout ansanm. Diminye manje a
Nan tan sa a, nou prepare sòs la krèm. Nan mòtye a, premye nou peze fèy la Lorele, klou a ak pwa yo nan pwav, lè sa a ajoute lay la, sèl ak pwav cho. Add sa a krèm a ak moutad la. Filtre nan yon tiyo ak vide prèske pare-fè poul. Brase epi pote nan preparasyon anba kouvèti a. Gani se posib prèske nenpòt ki. Diven se pi bon yo chwazi yon sal manje limyè. Anvan k ap sèvi, fè yon anpil nan vejetasyon.