Brynza se yon sale fwomaj mou. Li se ekselan pou salad, pi epi yo ka manje tankou yon ti goute nourisan. Se fwomaj la sèk prezan te fè soti nan lèt mouton an, men nan kay li ka fè soti nan fwomaj bèf la. Ann chèche konnen kijan pou fè li avèk ou!
Resèt la pou brynza nan kay la
Engredyan:
- lèt gra - 5 lit;
- sèl.
Pou starter:
- lestomak nan ti mouton - 100 g.
Preparasyon
Se konsa, pou preparasyon an nan fwomaj nan kay la, pran lèt fre ak anpil atansyon filtre li nan twal gaz, ki plwaye nan plizyè kouch. Lè sa a, sou yon dife fèb, pote nan yon bouyi epi byen vit refwadi li nan apeprè 30 degre. Lè sa a, ajoute boujon an lèt la. Anpil moun jis achte pepsin soti nan famasi, men pi bon kalite ak ledven bon jan kalite a se te fè soti nan vant lan nan yon ti mouton. Pou fè sa, netwaye li byen, sèk li epi li koupe li nan bann mens. Yon tranch kèk vide nan ak dlo frèt ak egzakteman nan yon jou ledven an se pare! Se konsa, lè mas la nan ou vin tounen yon moso sèl ti boutèy, nou jwenn li, mete l 'nan yon Van epi tann pou vè a jwenn tout likid la. Apre sa, koupe mas la nan moso plizyè, vlope li nan twal gaz, li mete l 'pou 5 minit anba laprès la. Lè sa a, ankò repete pwosedi a epi ankò mete anba laprès la. Nan twazyèm fwa nou mete mas la fwomaj anba chay la pou yon èdtan.
Etap final la nan fè brynza nan kay la koupe plizyè pati nan moso nan fòme. Pati sa yo yo tise byen koupe epi li mete nan mitan an nan fwomaj la. Ankò nou vlope li nan twal epi kite li anba laprès la jouk serom a sispann kanpe deyò. Sa a tout, fwomaj fwomaj nan kay la se pare. Apre sa, li sèlman rete nouri pwodwi a ak sèl, osi lontan ke li gen yon gou dezagreyab. Sèvi a prepare yo dwe satire ak fò, se konsa ke moso nan fwomaj flote nan li. Sou yon jou pita nou retire fwomaj la soti nan sèl la epi transfere li nan asyèt sèk. Pou pi long depo, vide l 'ak sèl ak kote nan yon kote ki fre.
Fabrike nan brynza nan kay lè l sèvi avèk vinèg
Engredyan:
- lèt - 3 lit;
- dlo bouyi - 1 atik;
- sèl - nan gou;
- vinèg - 4 ti kuiyè. kiyè;
- vèt - si vle.
Preparasyon
Nou pral analize, yon lòt fason kòman yo fè yon fwomaj nan kay la. Nou bouyi lèt la nan yon marmite. Lè sa a, ajoute yon kwiyere nan vinèg ak toujou ap brase. Le pli vit ke lèt la trese, fèmen dife a epi vide sa ki nan chodyè a nan yon kolòn, kouvri ak twal gaz. Lè sa a, fini yo nan twal gaz la ranmase epi nou pann fwomaj la kaye sou koule a pou plizyè èdtan. Lè serye a sispann ooze, chanjman nan kwis pye kay la nan twal gaz la anba chay la, nan kontra enfòmèl ant estrikti a epi kenbe pou apeprè 2 èdtan. Fwa sa a, nou prepare sèl la: nan yon marmite gwo, vide dlo a ak dlo frèt bouyi ki te libere anba anba fwomaj kotaj la. Vide yon ti ponyen nan sèl epi eseye solisyon an pa t 'sou-sale. Lè sa a, nou bese bar la sèk nan dlo a epi kite li pou yon jou, detanzantan vire sou, pou fekondasyon inifòm.
Kay Feta fwomaj
Engredyan:
- lèt bèf - 2 lit;
- ze - 6 moso;
- krèm tounen - 500 ml;
- sèl - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou mete lèt pou bouyi. Separeman melanje tounen krèm ak ze epi vide melanj lan ki kapab lakòz nan lèt. Nou mete sèl nan gou. Diminye chalè a nan yon minimòm epi tann pou 5 minit jiskaske lèt la konplètman rkrokviye pa flak gwo. Lè sa a, rantre mas la sou fwomaj la nan yon kolòn epi kite drenaj. Next, twal gaz byen mare, nou mete fwomaj la sou yon plak epi enstale chay la sou tèt li pou apeprè yon jou. Nan fen tan, fwomaj la se pare.