Mouton renmen lemonn antye, espesyalman nan Angletè ak Azi. Nan Lès la, li manje ak dat ak abriko. Nan nou yon pòmdetè - yon adisyon obligatwa nan mouton. Toujou ak mouton, diri, labouyl Buckwheat , legim, espesyalman lay, tomat ak zonyon yo byen konbine. Ki jan yo kwit manje pòmdetè ak mouton, nou pral di w kounye a.
Ti mouton ak pòmdetè
Engredyan:
- pòmdetè - 800 g;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon 1 pc .;
- ti mouton - 500 g;
- tomat - 1 pc .;
- epis santi bon;
- sòs (grenad) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Preparasyon
Ti Mouton koupe an moso gwo, voye ak epis santi bon, voye ak sòs grenad , melanje byen epi kite kanpe pou 20 minit. Nan yon marmite ak yon anba epè, chalè lwil oliv la, fri vyann lan, ajoute dlo epi kite bouyon pou 15 minit, anba kouvèti a fèmen. Koupe kawòt yo, zonyon epi ajoute nan vyann lan. Lè sa a, tomat la, po a ak li dwe netwaye. Nou kite soti yon lòt senk minit epi mete pòmdetè yo sou tèt, tranche nan moso gwo, ak sèl. Epi vide nan yon vè kefir (kefir ka ranplase ak krèm tounen, te deja dilye ak dlo), si yogout pa kouvri pòmdetè yo, ajoute dlo cho nan kouch nan tèt nan pòmdetè. Pote nan yon bouyi ak mitone sou chalè ki ba jouk kwit. Voye plat la prepare ak remèd fèy.
Ti mouton kwit ak pòmdetè nan po
Engredyan:
- pòmdetè - 0.5 kg;
- ti mouton - 400 g;
- 1 gwo kawòt;
- zonyon - 2 moso;
- pèsi rasin - 50 g;
- mayonèz - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Vèt fre;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Vyann koupe an moso epi mete nan po oswa asyèt pou kwit manje nan dife pou chofe fou a. Si se vyann lan jele, li pa nesesè pou dekonjle. Nou gaye pòmdetè yo sou tèt ak kib yo menm. Rasin nan pèsi ak kawòt yo koupe an ti sèk, ak zonyon yo se semirings. Tout sa a se fè nan yon chodyè fri nan lwil legim. Epi voye legim yo nan po yo. Top ak remèd fèy fre (si pa gen okenn ranplase fre nan frizè oswa sèk), sèl, pwav, ajoute epis santi bon. Ranpli ak dlo cho, men se pa nan bri a nan po a.
Nou kite ase espas pou bouyi, nou konsidere ke si po yo twò plen, plat la ka chape. Nou mete mayonèz la epi melanje pati anwo likid la byen. Fèmen kouvèti yo epi mete yo nan yon fou frèt. Nou mete tanperati a 180 degre ak kwit nan tanperati sa a pou 30 minit, Lè sa a, diminye tanperati a 130 -140 degre Sèlsiyis ak s'étendre yon lòt 1-1,5 èdtan. Nou pa prese jwenn pare mouton nan po, anvan ou sèvi sou tab la nou kenbe plat la nan fou a refwadi.
Khashlama soti nan ti mouton ak pòmdetè
Engredyan:
- ti mouton (zo kòt oswa vyann ak zo) - 1 kg;
- Bulgarian pwav - 3 moso;
- zonyon - 3 pcs .;
- tomat - 5 pcs .;
- lay - 3 dan;
- séchage pou hashlama;
- Basil, koryandè, vèt zonyon;
- pwav, sèl;
- byè limyè -1 lit;
- pòmdetè - 800 g;
- berejenn (si ou vle) - 1 pc.
Preparasyon
Vyann ak anpil atansyon lave nan dlo tyèd, retire sold yo nan fim, venn, ti grenn, ak Lè sa a, lave twa plis fwa nan dlo frèt. Nou koupe vyann nan moso mwayen, ak legim ak bag. Nou kwit nan chodyè a, si pa gen okenn chodyè nou pran yon marmite ak yon anba epè. Lay kouch yo nan ti mouton, tomat, zonyon, piman, si ou te pran berejenn, Lè sa a, nou menm tou nou mete l '. Nou repete kouch yo jiskaske nou rive nan kwen nan chodyè a. Nou ranpli tout bagay ak byè ak dlo (nou melanje dlo ak byè nan kantite egal), kite 2 cm nan kwen an nan chodyè a, se konsa ke pa gen anyen pral vide deyò pandan bouyi. Nou vire sou yon gwo dife ak kwit nan twa etap 30-60-30. Premye ak dezyèm etap yo trè senp, twazyèm lan se pi plis konplike:
- 30 minit sou chalè segondè. Likid la dwe bouyi;
- 60 minit sou yon chalè mwayen, asire w ke soup la pa vide soti nan chodyè a. Nan tan sa a nou netwaye pòmdetè ak koupe l 'nan mwatye;
- 30 minit sou chalè medyòm. Nan kòmansman la anpil nan etap sa a, ou bezwen ajoute séchage, sèl ak yon ti pwav.
Nou mete pòmdetè yo nan yon marmite apa. Senk minit anvan tès la, nou tcheke hashlam a pou sèl, ajoute lay la. Nou fèmen hashlam la ak pòmdetè. Pandan ke tout bagay se refwadi desann, nou koupe koryandè, Basil, zonyon vèt. Pòmdetè ak hashlam yo melanje deja dirèkteman nan yon plak ak vide ak vèt soti nan pi wo a.
Ti mouton ak pòmdetè nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- pòmdetè - 2 kg;
- ti mouton sou zo a - 1 kg;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- séchage gou, fèy santi bon pou vyann.
Preparasyon
Vyann se bon pou lave, nou sèk ak rejim an moso. Nou bwose pòmdetè yo, epi koupe li an kib nan 1.5 santimèt epè, koupe zonyon yo an kib ak melanje ak pòmdetè yo. Lash ak lwil oliv ak gaye sou li pòmdetè ak zonyon. Koupe mouton an sou tèt pòmdetè, tout sèl la, pwav, ajoute epis santi bon pou vyann.
Nou mete chodyè a nan dife pou chofe fou a, chofe a 200 degre ak prepare pou 50 minit. Nou tcheke preparasyon an ak yon baton an bwa.