Nou prezante ba ou twa resèt diferan pou prepare espesyalite vyann ki soti nan Kam kochon.
Vyann kochon bouyi ak fimen nan kay la
Si ou menm oswa zanmi ou yo gen yon fimen, Lè sa a, kesyon an nan sa ki kwit manje soti nan Kam yon kochon an ta dwe pa gen okenn ankò sou ajanda a nan kwizin nan.
Engredyan:
- Kam nan vyann kochon - 1 pc .;
- sèl - 200 g;
- sik - 20 g;
- pwav santi bon - 6 pcs .;
- dan - 2 boujon;
- Laurushka - 3 fèy;
- pwav pwason - 5 pcs .;
- dlo - 2 lit.
Preparasyon
Bouyi dlo ak vide tout engredyan yo, nan kou, eksepte pou vyann lan tèt li. Melanje byen, pa ta dwe gen yon rezidi nan sèl sou anba a, li ka fè dega nan vyann lan. Konpozisyon ak kantite epis santi bon yo endike medyòm estatistik, ou ka ajoute remèd fèy ou pi renmen oswa chanje pwopòsyon yo nan pi wo a. Se sèlman kantite sèl ak sik ta dwe rete san okenn chanjman nan yon inite dlo. Pandan ke marinad la marinade pral fre desann, kòmanse prepare vyann kochon an. Kam la byen lave nan dlo cho, si sa nesesè, sèvi ak yon eponj pou lave asyèt. Avèk yon sèl frèt, vide janbon an, se konsa ke vyann lan se konplètman kouvri, nan chemen an, asyèt yo nan ki janbon an yo pral sale pa dwe soksid nan nenpòt ka. Se konsa, nan sèl, nan frijidè a, janbon an ta dwe pase 7 jou. Lè sa a, lave l ', li kwoke li nan sèk, li pral pran 7-8 èdtan. Lè yo vyann lan byen cheche li ka voye fimen cho, ki ta dwe dire omwen mwatye yon èdtan. Lè sa a, mete l nan manch rad pou kwit, kite lè a byen epi mare li sere. Nan fòm sa a, kwit omwen mwatye yon èdtan pou chak kilogram nan pwa. Lè sa a, ankò kwoke sou bouyon an sèk.
Ki jan yo vle yon Kam nan kay la?
Jis vle di ou ke yo prepare sa a plat nan kochon kochon, ou bezwen gen pasyans, pasyans ak pasyans ankò.
Engredyan:
- Kam nan vyann kochon - 7 kg;
- sèl - 8-12 kg;
- nwa pwav - 2 ti kiyè;
- lakouze sale - 0,5 kg;
- Koryandè tè - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Pre-lave kab la soti nan tach yo apre osmalization a, fè li pi fasil nan dlo tyèd ak yon pati solid nan eponj nan pòmwoule. Apre sa, sèk ak anpil prekosyon, nan yon kèk vire, fwote pwav ak po sèl, epi espesyalman pati a louvri nan vyann lan. Lè sa a, jwenn yon basen ki pa oksidant ak vide yon kouch sèl sou anba a. Kouche janbon an sou bò ou ak vide sèl la konplètman, se konsa ke li kouvri janm an tout antye. Dire la nan pwosedi sa a dirèkteman depann sou pwa a nan janbon an, an mwayèn li se yon jou pou chak kilogram. Tazik sere boulon fim nan, ak chak 2 jou (ou ka souvan) tcheke kondisyon an nan sèl la.
Kochon kochon kwit nan FOIL nan dife pou chofe fou a oswa nan yon milti-
Engredyan:
- yon pati nan ti kewo vyann kochon - 1.5 kg;
- lay - 4 dan;
- Basil;
- koryandè ;
- origan;
- pwav;
- paprika;
- lwil oliv legim - 20 g;
- sèl.
Preparasyon
Menm lè a di ke gen de opsyon - li nan kwit yon Kam nan po a, oswa san yo pa. Si ou renmen yon po ki byen griye, Lè sa a, ou bezwen pran yon gade skrupulez nan chwa a nan vyann. Po a ta dwe jenn, mens, blan ak san pwal. Pa dwe timid lè fè makèt nan ranmase epi gade byen.