Polendvitsa se yon envansyon ekselan nan cuisine Belarisyen ak reprezante yon koup sale nan vyann ak ki vin apre natirèl siye. Li rezilta nan yon délikatès vyann ekstrèmman bon gou, ki te gen yon avantaj enpòtan sou achte sosis pwodwi yo. Pou preparasyon li yo lè l sèvi avèk engredyan yo ki pi natirèl ak epis santi bon, epi pa gen okenn enhancers gou atifisyèl, koloran ak lòt danje.
Ki jan yo marinated kay la peyi nan yon fason riral?
Engredyan:
- polandvitsa (ren kochon) - 2 kg;
- sèl - 500 g;
- pwav nwa pwa - 50 g;
- grenn kouran - 50 g;
- lay - 1 gwo tèt.
Preparasyon
Lè w kòmanse pikole polandwicks yo nan kay la anba resèt sa a, nou netwaye lay la ak tise byen koupe ak yon kouto, ak moulen pwa nwa pwav yo byen nan yon mòtye. Melanje mas la lay ak kraze pwav ak kimen ak sèl. Yon koupe nan ren kochon ka kite moso antye oswa koupe an de pati, ak Lè sa a, lave ak byen sèk. Koulye a, nou woule vyann lan nan tout kote nan yon melanj pikant, byen fwote li e ankò balanse. Epis santi bon ak sèl ta dwe konplètman kouvri sifas la nan moso vyann.
Nou mete vyann lan nan yon emaye oswa veso an vè, voye ak kadav yo nan yon melanj pikant, mete chay la sou tèt, kouvri veso a ak yon kouvèti epi mete l nan frijidè a pou sis a sèt jou, vire vyann lan chak jou.
Apre tan an te pase, nou retire polandzik la nan kolòn lan, mete sou chodyè a epi kite li pou yon ti tan yo nèt jete ji yo. Lè sa a, vlope pendente a nan yon koupe twal gaz, ki plwaye omwen kat fwa, mare l 'ak yon mens fil pwòp epi kwoke li nan kwizin nan tou pre recho a oswa sou balkon la. Kite vyann lan pou apeprè twa semèn. Tan an kenbe depann sou degre nan vle nan tendres nan pwodwi a fini.
Polandvitsa sa a, kwit nan kay, se pi plis bidjè ak savoureuse pase achte. An menm tan an, ou pral konplètman asire w nan natirelite li yo.
Poul bèt volay nan kay la - resèt
Engredyan:
- konje nan tete poul - 1 kg;
- sèl pa iodized - 0.5 tas;
- pirifye dlo - 3 lit;
- Laurel fèy - 2 moso;
- tè fèy Laurel - 1 ti kiyè;
- ti boujon nan yon karnat - 6 moso;
- lay - 2-4 dan;
- grenn nan Dill - 1 ti kiyè;
- Grenn moutad - 1 ti kiyè;
- refor - 40 g;
- pèsi sèk - 40 g;
- fenouy cheche - 40 g;
- granules sik - 15 g.
Preparasyon
Fè poul poul poul poul, vide dlo pwòp nan yon marmite, voye jete tè a ak tout fèy fèy, ti boujon bwouya, grenn moutad ak Dill, ajoute sèl, chalè mas la nan yon bouyi, bouyi pou apeprè senk minit, epi kite l fre desann nèt. Nou mete nan sèl ekleraj la konje a nan tete poul epi kite pou senk jou nan yon kote ki byen vantile, depreferans sou balkon la.
Apre tan an te pase, nou ekstrè vyann lan poul soti nan sèl la, se pou li drenaj, epi sèk li ak napkin.