Givec pa gen anyen plis pase yon bouyon legim. Kontrèman ak kado a Bulgarian, donc nan Moldavi se prepare sèlman nan legim ak pwa. Se plat la pare nan otès a sèvi sou tab la nan fòm cho oswa frèt, epi tou li se raman konsève. Sou kòman yo prepare Moldavi don, nou pral pale pi lwen.
Moldavi bouche legim
Engredyan:
- tomat - 1 kg;
- zonyon - 2 pcs .;
- kawòt - 2 moso;
- dous pwav - 1 kg;
- berejenn - 1 kg;
- lwil oliv legim - 200 ml;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Premye bagay nou fè se berejenn, paske yo bezwen debarase m de anmè. Pou fè sa, koupe legim yo nan kib gwo, sèl byen epi kite li anba laprès la pou apeprè inèdtan. Apre tan an te pase, nou lave berejenn yo ak dlo frèt, ak absòbe depase imidite ak yon moso twal. Nan yon chodyè oswa yon fri chodyè fri epè ki ranje fri yon ti kantite lwil legim. Fry nan fon zonyon tise byen koupe ak kawòt grat. Ajoute nan boukannen an koupe ak kale piman dous ak obèjin. Depi obèjin absòbe yon anpil nan lwil oliv, nan etap sa a nan kwit manje li dwe vide.
Pandan ke piman yo fri, se pou yo fè fas ak tomat. Koupe po a nan fwi a kwa epi kite tomat yo dwe kouvri ak dlo bouyi. Nou retire kale a separe, epi nou fwote fwi yo tèt yo sou yon rap, sote atravè yon moulen vyann oswa fwe nan yon blenndè - nan yon mo, nou fwote li nan nenpòt fason pratik. Pure tomat an ki vin apre a vide nan yon chodyè ak legim griye ak gonm gvevech nan Moldavi sou chalè ki ba jiskaske tout legim yo mou.
Moldavi kado - resèt
Engredyan:
- tomat - 1 kg;
- Bulgarian pwav - 3 pcs .;
- chou - 1/2 tèt;
- pwa fisèl - 1 atik;
- berejenn - 2 moso;
- dous pwav - 4 pcs .;
- zonyon - 2 pcs .;
- kawòt - 2 moso;
- sèl, pwav - gou;
- lay - nan gou;
- cho pwav - gou;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Nan chodyè a nou chofe lwil la legim ak fri sou li zonyon tise byen koupe ak kawòt jouk zonyon an vin transparan. Pandan ke chodyè a fri ap prepare yon browning, nou pral atake berejenn yo, yo bezwen tranpe nan yon solisyon cho solèy pou 10-15 minit. Nan yon chodyè fri ak zonyon ak kawòt, mete pwav an dous, pwa ak chomaj demonte nan enfloresans ti. Kite legim yo fri pou 4-5 minit, Lè sa a, mete berejenn lan epi kontinye kwit manje pou yon lòt 7 minit, si sa nesesè vide lwil oliv. Nan fen a, ajoute epis santi bon yo, lay ak cho pwav gou, epi ranpli don ak tomat. Stew plat la sou chalè ba jiskaske tendres nan legim yo.
Kribich nan Moldavi ak pòm ak legim
Engredyan:
- tomat - 1 kg;
- zukèini - 400 g;
- berejenn - 400 g;
- dous pwav - 3 moso;
- zonyon - 2 pcs .;
- kawòt - 2 moso;
- pwa fisèl - 1 atik;
- pòm (tounen) - 2 pcs .;
- lay - 1/4 nan yon tèt;
- lwil oliv legim;
- sèl, pwav - gou;
- fre vèt.
Preparasyon
Aubergines, te deja tranpe nan solisyon sale, cheche ak koupe, kwit nan yon prechofe 180 ° C fou pou yon demi èdtan. Ansanm ak obèjin yo sou griyaj nan fou a nou mete dous piman. Legim kwit yo refwadi ak koupe nan yo kale.
Zucchini koupe nan kib gwo, zonyon moulen, ak kawòt fwote sou yon rapor mwayen-gwosè. Tomat yo kale e li koupe an kib piti.
Nan yon chodyè epè ki ranje nou chofe lwil la legim ak fri sou li premye zonyon ak kawòt pou minit 3-4, Lè sa a, zukèini, yon peryòd ki sanble nan tan, ak tomat. Apre bouyi sa ki nan asyèt yo, nou mete pòm bayche ak pwa fisèl, yon lay ti kras ak epis santi bon gou. Nou rete tann jiskaske pòm yo mou, epi nou mete berejenn yo konn kwit nan fou ak piman. Tradisyonèlman, se plat la te sèvi nan yon fòm frèt, men pesonn pa pral chaje ou sèvi cho Moldavyen donc, soupoudre li ak remèd fèy fre.