Mansaf - yon plat tradisyonèl Jordanian, ki se yon vyann delika, bouyi nan krèm tounen. Li pa pral kite nenpòt moun ki endiferan ak envite yo pral sètènman mande w yo pataje sa a resèt. Nou pral di ou ki jan yo prepare Mansaf a ak tanpri tout moun san eksepsyon!
Resèt la pou Mansaf
Engredyan:
- vyann poul - 5 pcs .;
- pistach - 500 g;
- diri - 3 kg;
- fre vèt pèsi - 50 g;
- epis santi bon;
- lwil oliv - 50 ml;
- anpoul - 3 moso;
- lay - 1 tèt;
- Laurel fèy - 7 pcs.
Pou sòs:
- kefir - 3 lit;
- ze - 1 moso;
- kardamom poud - nan gou;
- timerik - gou;
- bouyon - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
vyann bèt poul lave byen divize an 4 moso, mete nan yon chodyè, vide yon ti kras nan bè, voye jete yon Bay fèy, zonyon koupe, lay ak fèy santi bon séchage. Lè sa a, nou mete asyèt yo sou yon dife fèb epi deperi pou 10-15 minit.
Lè sa a, vide dlo a ak anpil atansyon, se konsa ke li prèske kouvri vyann lan ak kwit preparasyon pou plen. Apre sa, mete poul la sou yon plato epi kite yo refwadi. San yo pa gaspiye tan pou gremesi, pral fè jouk sòs la: fwe mixer endijèn yogout ak ze, ajoute timerik, kadamon, fèy santi bon ak melanje byen. Koulye a, antre nan bouyon an poul ak, vibran, pote sòs la nan yon bouyi. Apa, fri nan yon chodyè fri alalejè bouyi pistach ak diri nan yon marmite. Lè sa a, gaye sou yon plato nan pita pen, mete yo sou tèt diri, vyann, voye kado pistach, koupe pèsi ak vide sòs la.
Mansaf nan ti mouton
Engredyan:
- ti mouton - 2 kg;
- tounen krèm - 1,5 l;
- nouy - 100 g;
- diri - 500 g;
- anpoul - 2 moso;
- epis santi bon;
- lwil oliv - 30 ml;
- nwa griye - 150 g;
- lavabo;
- fre pèsi.
Preparasyon
Se konsa, nou pran ti mouton, lave li, sèk li epi li koupe l 'an moso nan gwosè mwayen. Lè sa a, nou mete vyann lan nan yon marmite, ranpli li ak dlo frèt, ajoute anpoul yo anpile antye ak kwit jiskaske pare, sou 2.5 èdtan, vide ak pwav gou.
Nan yon lòt marmite vide krèm a, mete yo sou dife, epi, brase toujou ap, pote nan yon bouyi. Apre sa, nou chanje vyann lan prepare nan tounen krèm, dilye ak yon ti kras bouyon ak kwit yon lòt 30 minit.
Fwa sa a, nou pran nouy piti ak fri li sou lwil oliv jouk lò mawon. Apre sa, jete diri lave nan nouy yo ak fri tout ansanm pou 2 minit, ak Lè sa a, vide bouyon an ak kwit jiskaske pare. Koulye a, pran yon plato gwo, gaye sou li yon fèy mens nan lavabo, diri, vyann, vide sòs la ak voye ak nwa griye ak remèd fèy fre.