Strudel - yon kalite tradisyonèl nan boulanjri nan fòm lan nan yon woulo liv nan farin mens ak fars. Se Strudel a envante nan Otrich ak se popilè nan anpil peyi Ewopeyen, menm jan tou nan jwif tradisyon an gastronomik. Diferan kalite strudels yo li te ye, ki gen ladan desè yo, ki strudèl la ak pòm fè pati. Pafwa pòm yo ajoute kèk engredyan lòt, pou egzanp, kannèl, vaniy, rezen chèch, fwomaj kotaj.
Ki jan yo kwit strudèl ak pòm?
Apwòch la klasik tradisyonèl pou kwit manje nenpòt ki plat se toujou ki gen plis siksè, se konsa premye nou prepare Strudel nan vyenwaz ak pòm, kannèl ak rezen chèch (Apfelstrudel).
Engredyan:
- farin ble wo - 400 g;
- ze nan poul - 2 moso;
- dlo bouyi - 120 ml;
- wonm - 30 ml;
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 zongle;
- natirèl bè (oswa lwil oliv) - 200 g.
Pou ranpli a:
- pòm - 7 moso;
- rezen nwa - 200 g;
- ti kal pen pen - 7 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 6 ti kuiyè. kiyè;
- kannèl - 2-4 zongle.
Preparasyon
Sèvi farin lan nan yon bòl gwo, fè yon Groove nan glise a, ajoute yon zongle nan sèl, ze, wonm ak ji sitwon. Byen melanje. Foubi men yo ak lwil oliv legim ak, piti piti vide dlo, melanje farin lan. Farin an ta dwe vire soti pa rete soude men yo, elastik ak mou. Nou divize li nan 8 moso. Fonn bè a, chak moso nan farin ak yon men (nan yon gato epè) ak fwote bè a fonn. Koulye a, nou pral rantre nan 2 gato, mete youn sou lòt la, transfere yo nan yon plak plat, kouvri ak yon fim manje, li mete nan frijidè a pou 2 èdtan.
Nou fè ranpli a. Nou pral kale pòm nan kale ak grenn, koupe an ti blòk plat oswa kib, melanje ak rezen chèch lave, voye ak sik melanje ak kannèl ak pen.
Apre 2 èdtan, pran farin lan nan frijidè a. Ankò, grès gato plat yo ak bè epi ankò mete youn sou lòt la. Li te tounen soti 2. Koulye a, woule soti chak gato nan vire sou tab la, vide ak farin frans, tankou mens ke posib. Wile ak lwil oliv ak w'a vide ak pen. Nou gaye soti ranpli a nan fòm lan nan bann, yon ti distans youn ak lòt. Sa a se fè pou fè pou evite fann nan scruder la. Nou pliye woulo liv la epi mete l sou yon plato boulanjri, lwil oliv, ak pi bon gaye sou papye boulanjri.
Kwit nan yon fou nan tanperati mwayen-ba pou 40-60 minit. Preparasyon pou detèmine vizyèlman. Nan pwosesis la nan boulanjri 3 fwa wile strudèl la ak bè fonn.
Nou sèvi strudèl ak yon ranpli ak kafe. Ou ka sèvi tou siwo chokola. Kòm ou ka wè, prepare strudèl ak pòm se yon pwosesis olye long epi li pa trè senp.
Strudel ak fwomaj kotaj ak pòm
Se farin lan prepare tankou nan resèt la anvan yo.
Engredyan pou ranpli:
- Kadriye - 500 g;
- pòm dous ak tounen - 500 g;
- natirèl bè - 50 g;
- sik an poud - 100 g;
- sèl - 1 zongle;
- Poul ze - 2 pcs .;
- krèm lèt natirèl - 50-80 ml;
- rezen lave - 100 g;
- nwa koupe (pi bon hazelnit) - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Woule soti farin lan prepare interlaced nan yon gato mens, lwil oliv li, voye li ak pen ak gaye soti ranpli a nan fòm lan nan bann yon distans kout youn ak lòt.
Nou pliye woulo liv la, mete li sou yon fèy boulanjri grese. Ou ka gaye li ak papye boulanjri. Kwit strudel la pou 40-60 minit nan fou a nan tanperati mwayen-ba.
Ou ka eseye tou kwit yon strudèl ak yon Cherry oswa ak vyann . Li nesesè yo panse, tankou boulanjri yo pral bèl bagay pou envite ou yo ak lakay ou. Espesyalman siksè desè strudels anfòm nan meni an Dimanch ak fèstivite.Sepandan, strudèl la ak pòm gen yon valè ase wo caloric, Se konsa, pa manje sa a plat trè souvan.