Khazani khorovats se yon plat soti nan Ameni. Khazani, nan Amenyen, vle di ke se plat la kwit nan yon chodyè, ak khorovats yo se yon kebab shish . Tradisyonèlman, li se prepare soti nan ti mouton.
Horovac - resèt
Horovac ka kwit sou yon recho nan kay nan yon plat ak mi epè. Nou pral aprann kijan pou kwit yon khorovat nan yon kazan nan lanati.
Engredyan:
- Koupe ti mouton (ou ka itilize vyann bèf) - 1 kg;
- ganèt -1piece;
- ji grenad - 1 vè;
- zonyon (pa gen anpil zonyon nan sa a plat) - 4-5 moso;
- bè (oswa tounsòl) pou fri;
- pwav, sèl, kondiman pou vyann;
- pèsi, koryandè.
Preparasyon
Vyann yo ta dwe koupe an moso gwosè a, menm jan pou yon kebab shish. Nan chodyè a, chofe bè a, kouche soti moso yo prepare nan vyann ak fri li sou chalè segondè jiskaske yon kwout ruddy. S'étendre vyann li pral nesesè sou 20 minit prèske nan tout preparasyon li yo.
Zonyon koupe nan bag mwatye oswa bag (si yo vle), lanse vyann lan, melanje ak fri jouk zonyon an lò. Lè sa a, nou vide ji grenad nan chodyè a (olye pou yo ji ou ka itilize wouj diven), sèl, pwav, kouvri ak yon kouvèti ak bouyon pou apeprè 10-15 minit. Nan fen a, ou bezwen bay plat nou yon ti kras kanpe.
Nan anplasman an, voye khorovats yo Amenyen ak vèt tise byen koupe ak grenad grenad. Nou sèvi ak pòmdetè bouk oswa bouyi ak yon sòs salad nan legim fre!
Salad khorovats
Tradisyonèlman, khorovats se yon kebab shish, men nan anpil restoran Amenyen ou ka rankontre ak menm non an legim shashlik. Ou ka fè sa a plat ak kòm yon sòs salad, men nan nenpòt ka nou bezwen yon brasyeuz oswa yon gri elektrik.
Engredyan:
- tomat;
- berejenn;
- zonyon (ti);
- Bulgarian pwav (milti koulè);
- Basil.
Preparasyon
Legim bezwen lave, seche ak kwit antyèman jouk mou, detanzantan vire sou. Lè sa a, nou tranpe legim nou yo nan dlo frèt epi retire po a nan men yo. Avèk obèjin nou koupe manman bourik la, epi piman yo klarifye soti nan nwayo a.
Legim bezwen koupe olye koryas, apeprè menm gwosè a. Brase nan zèb remèd fèy, epis santi bon ak lwil oliv. Gen kèk, si yo vle, ajoute lay. Salad ka manje imedyatman, jwi bon sant nan dife a!
Si se sòs salad la te fè pou depo, Lè sa a, mete l 'nan krich esterilize, pasteurize, fèmen byen sere avèk kouvèti epi kite yo refwadi nan tanperati chanm. Nan magazen sa a sòs salad se pi bon nan frijidè a, depi nou pa ajoute vinèg. Sèvi ak vyann ak pen pita. Bon appetit!