Ki sa ki vle di pa manje pou Chinwa yo ka konprann nan chemen an nan ki li obsève tout rituèl yo ki asosye ak pwosesis sa a. Nan Lachin yo di ke "pa gen okenn pwodwi move, gen sèlman kwit move". Pwobableman, sa a se règ ki pi enpòtan nan cuisine Chinwa, ki moun yo gastronomik swiv scrupulously.
Chèf Chinwa byen klè obsève prensip yo nan travay, ki se ke:
- Se yon pati nan tan kwit manje nan kou prensipal la te pase sou pwosesis atansyon nan eleman. Rasin ak fwi yo trete avèk anpil dlo.
- Tretman chalè minimòm sou chalè segondè, literalman 2-4 minit. Itilize nan Chinwa pou objektif sa a yon espesyal kòn ki gen fòm chodyè fri "wok" ak varyant divès kalite cuisinier presyon.
- Sèvi ak tout kalite epis santi bon, kondiman ak lòt kalite sòs.
- Tout asyèt yo ta dwe konbine ak konbine nan twa kalite - pran sant, gou ak koulè. Pou chwazi harmoniously tout eleman yo - sa a se konpetans nan gastronomik.
Pa obsève pwen ki anwo yo, cuisine Chinwa se vrèman inik. Epi se singularité sa a mete aksan sou pa yon bèl pòsyon nan asyèt, metòd ki pa estanda pou kwit manje, divès kalite itilizasyon epis santi bon, osi byen ke seleksyon ki pa estanda nan eleman.
Twa kondisyon debaz ki chak plat Chinwa yo ta dwe matche ak se gou san parfèt li yo, bon sant ak koulè. Mete aksan sou endividyèlman nan plat la, toujou chwazi vyann ak legim, ki pral kontras youn ak lòt.
Nan Mwayen Ini a, resèt vyann kochon gen anpil admirateur. Varyete nan vyann pou kwit manje se enpresyonan: li se koupe nan bann ak kwit ak legim, kwit ak konpòte.
Li trè popilè e ki depi lontan te li te ye epi nou gen tankou yon plat tankou vyann nan Chinwa ak legim.
Vyann nan Chinwa - resèt
Nou ka aprann ki jan kwit vyann byen nan Chinwa, si nou achte pwodwi ki nesesè yo epi swiv etap sa yo nan vyann lan resèt nan Chinwa:
Engredyan:
- vyann kochon mèg - 400 g;
- ze - 1 moso;
- dous pwav - 1-2 moso;
- lay - 5 dan;
- anpoul - 1-2 moso;
- sòs soya - 4 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg diven - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- anana konsèv nan siwo - 1 ka;
- lanmidon - gou;
- lwil oliv pou gwo twou san fon-fri - gou.
Engredyan pou sòs:
- anana ji - yon tas sezon;
- lanmidon - 1 ti kiyè;
- sòs soya - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Se vyann lan koupe an ti moso Oblong. Melanje ak 2 ti kuiyè. kiyè nan sòs. Nou kenbe marinad la pou 30 minit. Koupe bag yo zonyon, Paprika an ti moso ak tise byen lay. Nou rantre ji a nan anana a epi mete l sou kote.
Nou prepare sòs: ji anana melanje ak lanmidon, sòs soya ak vinèg. Brase byen avèk keratin tomat oswa sòs tomat. Sik ka ajoute nan melanj lan nan gou.
Fwe ze a epi mete l nan vyann lan. Brase. Nan vant la vide lwil oliv la pou fri tankou yon gwo twou san fon-fryer. Souch moso yo nan vyann nan lanmidon an ak fri nan vok la. Si tout vyann lan pa anfòm nan zen an, Lè sa a, fri nan ti pòsyon, 3-5 minit. Se vyann fri nan koulè an lò ki plwaye nan yon kolòn fè lwil la depase lwil oliv.
Fry nan yon wok nan 2 kiyè nan lwil nan vire: lay, zonyon, paprika. Fry vibran kèk minit plis. Add moso yo nan anana epi vide melanj lan nan sòs la. Brase ak bouyi. Le pli vit ke sòs la seche,
Prepare vyann nan Chinwa mande pou yon sèten kantite tan, men si ou chwazi yon koup la èdtan pou sa a, Lè sa a, rezilta a ap depase tout atant ou. Etranj ak etranj gou nan vyann Chinwa ap fòse ou retounen nan kwit manje l 'ankò e ankò. Yon plat bò bon pou vyann sa yo pral pi popilè Chinwa fuczosa la .
Men, si ou deja konnen ki jan yo kwit vyann nan Chinwa, avèk fòs konviksyon envite zanmi ou yo. Revizyon antouzyas yo bay ou.