Aperitif pou Manjè vyann Intrepid - tafyatè beefsteak - nan tan nou an ap prepare nan vyann kri anvan tout koreksyon epi li se complétée ak jòn ze kri. Sa a plat pa gen anyen fè ak cuisine Tata, sou kontrè a, te resèt orijinal la envante ak vulgarize nan Ewòp pa franse yo. Si ou vle fè tankou yon goute ekstrèm, Lè sa a, pran nòt nan resèt sa yo.
Tafyatè beefsteak - resèt
Ann kòmanse ak youn nan varyasyon yo tradisyonèl nan resèt an franse, nan ki se dantle nan vyann bèf koupe koupe ansanm ak kapr, zonyon ak konkonm marinated.
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 340 g;
- pèsi vèt - 4 branch;
- Kapr - 5 g;
- echantiyon - 3 moso;
- grenkin - 8 pcs .;
- eu ze - 2 moso;
- lwil oliv - 25 ml;
- Dijon moutad - 15 g;
- sòs tomat - 15 g;
- Worcestershire sòs - 10 ml;
- konyak - 5 ml;
- sòs Tabasco - nan gou.
Preparasyon
Tou depan de sou sa ou vle wè teksti an nan plat la prepare, ou ka moulen vyann lan vyann bèf nan vyann mens, epi yo ka divize an tas ak yon epesè nan pa plis pase mwatye yon santimèt. Apre prepare dantle a vyann bèf, mete l 'nan frijidè a epi pran sou engredyan ki rete yo. Koupe kapo, echal ak grenkin yo tankou ti ke posib. Fwe bè a, moutad, sòs tomat, èstèd, konyak ak Tabasco nan yon limyè ravitaye. Sezon plat la epi ajoute sèl ak zonyon. Stuff yon sèl ze jòn pou yon pakèt, melanje byen epi sèvi sou yon plat plat ak yon bag asye. Nan tèt la nan stèk la, fè yon ti Groove epi mete jònze a ze nan li.
Tafyatè beefsteak nan Ongwa
Yon lòt varyasyon de beefsteak la Tata se Ongwa, trè menm jan ak yon sèl la franse, men diferan gou menm plis pwononse akòz adisyon a nan anchwa.
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 365 g;
- eu ze - 2 moso;
- Dijon moutad, sòs tomat - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Worcestershire sòs - 7 ml;
- filet nan anchwa - 2 pcs .;
- rezen lwil oliv - 45 ml;
- cho sòs - nan gou;
- capers - 30 g;
- zonyon - 45 g;
- grenkin - 35 g;
- pèsi vèt.
Preparasyon
Koupe liy lan vyann bèf ak kenbe l 'nan frèt la jiskaske tan an sèvi. Fwe ji ak sòs ak yon konje poul nan anchwa. Add lwil oliv rezen an. Koupe kapo yo tise byen, ak zonyon, pèsi ak cornichons. Fòme yon tranch tatar soti nan vyann kri vyann ak yon vè oswa bag asye. Nan sant la fè yon Groove ak vide nan li jòn vide ak lòt sòs.