Carp nan sòs dous ak tounen nan Chinwa

Nan anpil rezèvwa dlo nan Ewazi nan abondans yo jwenn (ak atifisyèlman elve) Carp. Soti nan pwason sa a ou ka prepare yon varyete asyèt abityèl ak modestes. Epi ou ka ak byen konplike, se sa ki, byen enteresan ak dwòl.

Di nou ki jan ou ka kwit Carp nan sòs dous ak tounen nan Chinwa.

Nan tradisyon yo komen Chinwa gastronomik, anpil varyasyon ak varyasyon sa a plat yo li te ye. Isit la se youn nan yo, fèmen nan natif natal.

Carp nan sòs dous ak tounen

Engredyan:

• Carp - 1 pwason ki peze sou 1-1.2 kg;
• sitwon oswa lacho;
• jenjanm fre - 1 ti kolòn vètebral;
• epis santi bon sèk (dous pwav, aniz, koryandè ak fenouy (grenn tè);
• mayi lanmidon;
• wowoli lwil oliv (ka melanje ak lwil tounsòl);
• sòs soya;
• siwo myèl natirèl;
• zoranj;
• cho wouj pwav;
• lay - 2-3 dan;
• wowoli grenn;
• bwa sèd;
• Vèt fre yo diferan.

Preparasyon

Nou pral retire lasi yo soti nan karp la, Geri balans yo ak dousman zantray. Tèt la, ke ak najwa yo pral koupe (sa a tout ansanm ak Ridge la pral ale nan bouyon an pou pwason soup). Koupe kote sa yo nan konte kadav la (avèk po). Soti nan andedan an nan chak nan moso yo nou fè ensizyon (etap sou 2 cm) crosswise dyagonalman.

Ann fè yon marinad. Melanje frèch prije ji sitwon ak / oswa lacho ak rasin jenjanj tise byen koupe oswa tè jenjanm ak epis santi bon sèk (al gade lis la engredyan). Nou pral kraze pwason an epi kite minit yo nan 20.

Pandan ke pwason an se marinated, nou prepare yon sòs dous ak tounen. Melanje frèch prese ji zoranj ak siwo myèl, sòs soya ak lay koupe. Sezon ak cho wouj pwav. Ou ka filtre li. Ajiste konsistans la pa ajoute lanmidon.

Koulye a, fri pwason an. Koupe moso yo filt ak yon moso twal. Nou cho gwo chodyè plat-fon sou chalè ak gwo vide nan lwil la. Nou ap tann minit 3 fè li trè cho. Nou chodyè (ki se, nou gout) karp la Carp nan lanmidon an ak fri jiskaske yon bèl lò lonbraj mawon. Pan chodyè plizyè fwa souke. Pwason san zo yo fri pou yon ti tan, pa plis pase 8 minit; pa boukannen, menm jan yo di, "nan yon crunch."

Koulye a, kouche pwason an sou yon plat Oblong pòsyon (oswa 2 asyèt) skinned desann. Nou vide ak sòs dous ak tounen. Voye ak nwa Pine ak grenn wowoli. Nou fè vejetasyon. Separeman, ou ka sèvi diri, pwa, pòmdetè, nouy, legim marinated, salad, diri oswa diven fwi, bwason ki fò (Maotai, Ergotau oswa lòt moun).