Paneer fwomaj se yon tradisyonèl Endyen fwomaj fwomaj, ki se prepare san yo pa itilize nan rennet. Fwomaj sa yo fasilman prepare nan kay la nan jis 30 minit, apre sa, li ka itilize nan kwit manje fri, kadav nan sòs oswa lè l sèvi avèk kòm yon ranpli pou boulanjri. Sou kòman yo fè yon paneer fwomaj nan kay la, li sou.
Fwomaj fwomaj endijèn
Engredyan:
- lèt bèf - 4 lit;
- ji sitwon - 1/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Premye ou bezwen chofe lèt la. Li se pi bon pou itilize pou pwosedi sa a yon marmite ak ki pa baton kouch, oswa kontinyèlman melanje lèt la nan pwosesis la nan chofaj, se konsa ke li pa boule nèt nan fon an nan asyèt yo. Le pli vit ke lèt la kòmanse bouyi, vide ji an sitwon epi melanje tout bagay ankò. Apre ajoute asid, pwoteyin ki soti nan lèt la ta dwe kòmanse pliye ak separe de serom lan. Si sa pa rive - vide yon ti kras plis lèt ak ogmante chalè a.
Fòme sou sifas nan fwomaj serom lakay-fè a , vide nan yon kolòn, ki kouvri avèk de kouch nan twal gaz ak alalejè rense ak dlo fre yo debarase m de gou a sitwon byen file. Fwomaj ou a pare! Li ka sèvi sou tab la imedyatman, tankou rikotta fre, men ou ka peze li byen nan yon sache twal gaz epi mete l 'anba laprès la nan frijidè a pou 20 minit, Lè sa a, sèvi ak li nan prepare resèt klasik Endyen, tankou saag panier.
Resèt pou kay fwomaj paneer c remèd fèy
Engredyan:
- lèt - 2 lit;
- lakay ou te fè yogout - 200 ml;
- fre koryandè - 15 g;
- cho pwav - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Vide lèt la nan yon marmite emay epi mete l sou dife a.
Yon fwa ke fwomaj la separe de laktoserom a, drenaj li nan yon twal gaz kouvri ak twal gaz ak peze l 'soti nan laktoseryen depase. Fwomaj la fini rammed nan yon sèk oswa rektang, vlope nan yon sèvyèt kwizin epi li mete anba yon laprès nan frijidè a pou yon èdtan oswa 2. Apre tan an, Paneer nan kay pikant ka koupe an kib ak sèvi sou tab la, oswa itilize kòm youn nan engredyan yo pou kwit manje asyèt Ameriken.