Non Julien a okòmansman pa te gen anyen fè ak tout ti goute yo pi popilè cho, men se sèlman karakterize wout la nan koupe legim ak chalimo mens. Ki jan julien yo te kòmanse deziyen yon plat nan krèm, fwomaj ak dyondyon, renmen anpil pa anpil, se pa sa li te ye pou sèten, sepandan, lefèt ke sa a te plat te vin tounen siksè ézitan nan vastness la nan peyi nou an rete san restriksyon. Patikilyèman nan demann yo julienne soti nan poul ak divès kalite dyondyon, fwomaj ak sòs krèm, epi nou pral konsakre atik sa a nan preparasyon yo.
Ki jan yo kwit manje poul ak dyondyon?
Blan, ak tout bon nenpòt dyondyon forè, bay plat la yon fò, bon sant bèl ak yon konsistans dans, Se poutèt sa, premye nan tout gade pou dyondyon forè pou kwit manje julienne.
Engredyan:
Pou Julien:
- poud drumsticks - 5 pcs .;
- dyondyon blan - 250 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- fwomaj difisil - 50 g;
- bè - 50 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou sòs Béchamel:
- lèt oswa krèm - 2 atik;
- bè - 50 g;
- farin - 50 g;
- sèl, pwav, noutmèg - gou.
Preparasyon
Poul drumsticks yo lave ak bouyi mwatye kwit ansanm ak sèl ak yon pwa kèk nan pwav.
Pandan ke se poul la moulu, nan bè li nesesè fri zonyon an tise byen koupe ak dyondyon yo kale. Yon fwa melanj lan se pare, nou gaye l 'nan yon bòl separe epi melanje li ak poul koupe.
Pou sòs Béchamel sou bè a fonn, fri farin lan jouk an lò. Avèk yon glise mens, vide lèt la nan bè a ak melanje farin, melanje byen ak sezon sòs la ak sèl, pwav ak noutmèg. Nou bay "Beshamel" epesè 5-7 minit, pa bliye brase sòs la detanzantan.
Chanpiyon ak zonyon ak poul gaye nan bè kokoye butter, vide sòs ak voye ak fwomaj griye. Nou voye plat la fou a pou 5 minit nan 180 degre, ak apre sa, nou mete l 'anba gri a pou yon lòt 2-3 minit, yo fòme yon kwout fwomaj an lò.
Julienne nan poul ak yogout ak nwa
Sa a resèt pou Julien se byen diferan de klasik la, men li gen dwa a egziste akòz gou a delika Provencal.
Engredyan:
- kwis poul - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- yogout (san aditif) - 150 ml;
- Fwomaj rape - 100 g;
- nwaye (kraze) - 1 ti ponyen;
- Provencal remèd fèy - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Kwis poul separe de po, zo yo ak tandon, ak Lè sa a, byen vit fri nan lwil legim. Add zonyon nan tise byen koupe zwazo a, fri pou 5 minit, li kouche dyondyon ak epis santi bon nan melanj la. Nou kenbe julienne a sou dife a jiskaske likid la ki dyondyon yo te evapore, ak apre sa, vide nan chodyè a yon vè yogout natirèl, melanje ak retire nan dife a.
Griye "Parmesan" konbine avèk nwa kraze ak voye ak yon melanj de plat. Mete julien nan fou a pou 3-4 minit nan 200 degre.
Resèt pou julienne poul ak mélanj
Engredyan:
- poud fim - 300 g;
- Champignons - 200 g;
- echantiyon - 3-4 moso;
- grès krèm - 1 atik;
- fwomaj difisil - 150 g;
- tartlets sab - 10-12 moso;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Pye fann koupe an ti bann ak fri jouk mwatye kwit.
Champignons koupe ak plak mens ak pasan ansanm ak flanm dife a, kite yon moso kèk nan dyondyon fre pou dekorasyon. Yon fwa dyondyon yo ak zonyon yo pare yo, yo ta dwe plen ak krèm grès, sèl, pwav epi kenbe sou chalè ki ba jouk sòs la krèm epès, apre yo fin ki li nesesè yo ajoute poul la epi retire nan dife a.
Jolien nan lavni se mete deyò sou tartlets ki soti nan yon patisri kout, vide ak fwomaj griye epi li mete nan fou a pou 5 minit nan 180 degre, lè sa a nou gaye sou fwomaj la yon plak nan djondjon epi kite pou yon lòt 2-3 minit anba gri an.