Youn nan asyèt yo ki pi popilè nan cuisine la Bashkir se Belyash la (Belyash), ki se yon kalite pen ak fars vyann. Li se prepare nan yon dife pou chofe fou oswa fou ak li vire soti pou bon gou ke yon fwa ou eseye li, ou pral vle kwit li ankò e ankò.
Si ou pa janm te eseye sa a plat, men vle fè li nan kay, nou pral di w ki jan yo prepare yon bokit nan blan.
Bokit bokit - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- magarin - 200 g;
- ze - 2 moso;
- kefir oswa lèt - 1.5 atik;
- sèl - 1 ti kiyè;
- soda - ¼ ti kiyè;
- farin frans - 4-5 ti kuiyè.
Pou ranpli a:
- ti mouton - 500 g;
- pòmdetè - 4-5 moso;
- zonyon - 2-3 moso;
- Champignons - 200 g;
- sèl, pwav, fèy bay.
Preparasyon
Add sèl ak soda farin frans lan. Margarine griyaj epi voye la. Brase tout bagay. Vide kefir nan melanj sa a, kraze ze yo ak bat farin lan. Wrap li nan yon fim manje epi mete yo nan frijidè a pou omwen mwatye yon èdtan.
Nan moman sa a, kale zonyon yo ak pòmdetè, koupe yo nan kib piti, koupe ti mouton ak dyondyon, melanje li tout, sèl, pwav, epi ajoute yon vè dlo. Woule farin lan epi koupe soti lozanj ak yon dyamèt sou 10 cm Nan mitan chak mete sou yon kwiyere nan vyann mens, sou tèt yon moso nan fèy Bay ak pwoteje gato a, kite yon ti twou nan mitan an.
Fou chofe jiska 200 degre, grès fèy la boulanjri, kouche sou li yon vaksen epi kwit yo pou apeprè 40 minit.
Vak Belyash nan Tata - resèt
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 5 atik;
- ze - 2 moso;
- kefir - 250 ml;
- magarin - 200 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- soda - ½ ti kiyè.
Pou ranpli a:
- mens vyann - 700 g;
- zonyon - 3 moso;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- Bay fèy, sèl ak pwav.
Preparasyon
Resèt la pou farin pou kwit manje pou yon tank Buckwheat se menm jan ak yon sèl anvan an. Pandan ke li pral defann, ou ka atake ranpli a. Avèk zonyon ak pòmdetè, kale nan po a ak koupe legim yo. Konbine yo ak vyann mens, ajite byen, ajoute sèl ak pwav gou. Woule soti farin lan, koupe soti mug yo, gwosè a nan yon sokoup, an nan mitan chak mete sou yon moso nan fèy Bay, fars ak, ogmante farin lan, tache belyash la, kite yon ti twou nan mitan an.
Kouvri parchemin la ak papye parchemin, kouche sou li blan, grès yo ak ze bat epi mete nan fou a, chofe a 200 degre pou 40-45 minit.
Remake byen ke farin lan pou yon bokit blan dwe nesesèman benyen, men fre. Ranpli nan sa a plat ka varye, yon moun mete yon melanj de vyann bèf ak vyann kochon, yon moun ajoute yo tou poul, yon moun jis koupe moso ti mouton oswa vyann kochon, men farin lan pou vaksen se yon pati entegral sa a plat, ki garanti bèl rezilta.
Kouman kwit yon bekonn?
Engredyan:
Pou tès la:
- farin frans - 2 atik;
- ze - 1 moso;
- kefir - 120 ml.
Pou ranpli a:
- vyann - 500 g;
- pòmdetè - 4 moso;
- ze - 1 moso;
- zonyon - 2 moso;
- bè - 70 g;
- epis santi bon, sèl ak pwav gou.
Preparasyon
Soti nan farin, ze ak kefir, mase yon farin elastik pou tank la Buckwheat. Divize li nan voye boul ti ak woule chak nan yo nan yon gato ki gen yon epesè apeprè de 5 mm. Vyann ak kale legim koupe an ti moso. Sezon yo ak epis santi bon, sèl ak pwav ak melanje byen.
Nan mitan an nan gato a plat mete ranpli a, sou tèt yon moso nan bè ak konekte bor yo nan moso twal blan an pou ke ou gen yon ti sak ak yon ti twou. Gaye belyashi a sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak parchemin, grès chak bat ze ak mete nan yon fou, chofe a 200 degre pou 40 minit.
Pandan kwit manje apeprè 3-4 fwa, vide yon ti dlo (1 gwo kiyè) nan twou yo nan belyashas yo, pou ke yo pa sèk.
Si ou deja konnen vaksen sa yo, lè sa a eseye fè yon bagay menm plis etranj, pou egzanp chebureks ak fwomaj . Oke, oswa pran nòt nan resèt la pou yon kib .