Paella (paella) se yon plat tradisyonèl Panyòl ki te fè soti nan diri. Gen plizyè varyete paèl, men yo tout gen de engredyan prensipal - diri ak lwil oliv. Epitou, nan pifò paella resèt, se safran itilize, ki tach diri nan yon koulè an lò. Kòm aditif paella ka itilize fwidmè, vyann, poul ak legim. Nan Espay, Paella "nwa diri" se lajman gaye , nan ki kutlefish te ajoute. Non an "diri nwa" parèt akòz lefèt ke lank ki te pwodwi pa koulè a kutlefish nwa a diri.
Atik sa a prezante resèt ki soti nan kote ou pral aprann ki jan yo prepare yon reyèl Panyòl Paella.
Recette pou klasik paella ak fwidmè
Engredyan:
- 1 lit nan bouyon pwason;
- 400 g diri;
- 150 g kalma;
- 200 g nan halibut;
- 300 g nan kribich;
- 300 g nan vyann moul;
- 50 g nan janbon;
- 1 zonyon;
- 2 tomat;
- 1 dous pwav;
- 1 sitwon;
- 1/2 ti kiyè nan safran;
- 2 dan lay;
- lwil oliv;
- pèsi vèt.
Preparasyon
Vyann kalma vyann, pwason, janbon ak kribich yo ta dwe koupe an kib piti. Nan chodyè a fri ou bezwen chofe lwil oliv la, fri lenn nan sou li, li mete l 'nan yon plak separe. Nan lwil oliv la menm, fri poul la, li mete l 'nan yon bòl ak yon janbon. Nan menm fason an, ou ta dwe fri moso nan pwason ak kribich epi mete yo nan yon bòl separe.
Zonyon ak piman dous yo ta dwe tise byen koupe, tomat - griye, ak fri legim sa yo nan yon chodyè fri pou 3 minit. Apre sa, nan legim yo ou bezwen ajoute vèt tise byen koupe, safran ak lay la te pase nan laprès la. Melanj la tout antye yo ta dwe byen melanje ak ajoute nan li pre-kwit prawns, janbon, kalma ak pwason.
Rice yo ta dwe lave plizyè fwa nan dlo frèt e li te ajoute ansanm ak moul nan yon chodyè nan rès la nan engredyan yo. Sou tèt tout sa ki nan chodyè a fri yo ta dwe vide ak ji nan yon sèl sitwon ak peze soti lay la. Apre 5 minit, vide bouyon an nan chodyè a, pote nan yon bouyi ak mitone anba kouvèti a fèmen pou 20 minit.
Ready paela yo ta dwe pwopaje soti sou plak ak dekore ak brendiy pèsi.
Resèt la pou paella ak poul
Paella ak poul se pa mwens popilè pase paella ak krevèt ak lòt fwidmè. Pou prepare sa a plat ou bezwen engredyan sa yo:
- 500 g nan konje poul;
- 700 ml bouyon poul;
- 250 g nan diri;
- 1 zonyon;
- 200 g nan pwa (fre oswa nan bwat);
- 1/4 ti kiyè nan safran;
- 50 ml tomat keratin oswa sòs tomat;
- lwil oliv;
- sèl.
Preparasyon
Foul poul ta dwe lave epi koupe an kib piti, zonyon - netwaye epi koupe nan bag mwatye. Nan yon chodyè fri, chalè lwil oliv ak fri poul la ak zonyon jouk lò mawon. Apre 15 minit nan chodyè a ou bezwen vide diri, melanje byen epi vide bouyon poul cho. Apre 5 minit, keratin tomat, safran, sèl ta dwe ajoute nan chodyè a. Tout sa ki nan fri nan fri dwe melanje epi yo mennen nan preparasyon pou
Sèvi paèl ta dwe cho, dekore avèk vèt ak pwa vèt.
Yon resèt pou paella se lajman distribye , ak tou de poul ak fwidmè. Epitou, nan paèl, ou ka ajoute legim divès kalite. Espanyòl yo montre imajinasyon gwo nan preparasyon an nan sa a plat - nan Paella ajoute ze, sosis, sosis ak menm pòm. Nenpòt otès modèn ka jwenn resèt ki pi bon ak bon gou nan panyen an Panyòl.
Plat nan paella se ekstraòdinè bon plat, santi bon ak remoute kouraj, epi li se gwo pou yon dine òdinè ak selebrasyon fanmi an.
.