Resèt la klasik pou blancmange pa diferan anpil soti nan Italyen an anpil renmen Italyen frèt pana desè . Sa a se desè griye, ki se prepare sou baz la nan lèt (anjeneral legim) epi yo ka complétée ak jansiv, nwa grat yo, jams Berry ak lòt kalite sòs. Nan rejyon nou an se yon resèt klasik pou blancmange prepare ak fwomaj kotaj, men sa a varyasyon pa gen okenn relasyon ak klasik yo.
Franse desè blancmange
Nan sa a resèt ou ka itilize tou de legim lèt (zanmann oswa soja), ak bèf, varye gou nan desè nan diskresyon ou.
Engredyan:
- grès krèm - 355 ml;
- lèt - 185 ml;
- Almond tè - 95 g;
- sik - 55 g;
- jelatin - 10 g;
- vaniy ekstrè - 10 ml.
Preparasyon
Grès krèm grès jouk tèt fèm. Lèt mete sou yon plak ak chalè ki gen sik ak vaniy. Vide jelatin ak yon koup la gwo kiyè dlo frèt epi kite anfle. Swell granules yo nan mikwo ond lan pou apeprè 15 segonn. Vide solisyon an jelatin cho nan lèt la ak melanje byen, apre yo fin ki byen vit fre melanj lan pa mete asyèt yo nan ki li se mete sou yon ti mòn nan glas kraze. Lè lèt la refwadi, men li pa gen tan jèl, melanje tout bagay ak krout zanmann ak krèm vide. Pare desè vide sou nenpòt ki mwazi epi kite jouk konplètman fè tèt di toujou.
Curd blancmange - yon resèt klasik
Klasik nou sijere ajoute fwomaj Cottage Blanmange, se konsa tout fanatik sa a pwodwi letye pral siman tankou sa a varyasyon. Pou asire ke konsistans nan fwomaj Cottage pa afekte konsistans nan desè, ajoute pa fwomaj kotaj, men homogeneous fwomaj fwomaj.
Engredyan:
- fwomaj fwomaj - 375 g;
- lèt - 175 ml;
- zèb kroutè - 85 g;
- sik - 55 g;
- jelatineuz poud - 35 g.
Preparasyon
Vide jelatin ak kiyè 3-4 nan dlo frèt epi mete sou kote. Nan entre-temps la, fwe krèm a jouk tèt fèm epi delye sik la nan lèt la. Mete jelatin an anfle nan mikwo ond lan pou 15-20 segonn, Lè sa a, vide solisyon an jelatin nan lèt la cho ak tout bagay fre, men se pa kite jelatin a solidifye. Lè sa a, ajoute nan lèt
Ki jan yo kwit manje klasik blancmange?
Engredyan:
- lèt kokoye - 45 ml;
- kondanse lèt - 165 ml;
- fèy nan jelatin - 3 1/2 moso;
- kannèl bwa;
- anana bag - 2-3 pcs.
Preparasyon
Vide fèy papye jelatin ak dlo. Kondanse lèt la kondanse ak lèt kokoye ak chalè melanj la ak yon baton kannèl. Delye dra fèy jelatin nan lèt la. Nan pati anba a nan asyèt yo sèvi kouche soti moso yo nan anana, tèt ak yon melanj jelatin.