Moun ki te gen tan kwit pen nan kay konnen ke sa a se byen yon enèji konsome, men biznis rekonesans. Yon fwa ankò, nou asire w ke sa a pa vle di nan resèt yo nan twa kalite Italyen pen: ciabatta , grissini ak focaccia.
Kay-te fè Italyen ciabatta pen
Engredyan:
Pou Bigi (starter):
- farin frans - 75 g;
- ledven - 1/8 ti kiyè;
- dlo - 50 ml.
Pou pen:
- farin frans - 130 g;
- ledven - 1/4 ti kiyè;
- dlo 120 ml;
- sèl.
Preparasyon
Yo kapab kenbe starter la pou 6 èdtan, oswa li ka kwit pou 3 jou (magazen nan frijidè a apre 6 èdtan aje) nan kwit manje a te espere. Melanje tout engredyan yo pou starter la ansanm, pa bliye ke dlo a ta dwe cho aktive ledven an. Se kolan mas kite nan chalè a anba fim nan oswa sèvyèt.
Lè li tan kwit pen an, melanje farin lan ak sèl ak vide l 'ak dlo tyèd, vide nan 135 gram starter ak melanje byen. Se pou farin lan monte anba fim nan pou yon koup la èdtan. Apre tan an, divize ciabatta a nan pen epi kite nan chalè a pou yon lòt 2 èdtan, Lè sa a, kwit nan yon fou fou chofe (240 degre) pou 20-25 minit.
Italyen focaccia pen - resèt
Engredyan:
- farin frans - 3 atik 3/4;
- dlo cho - 2 atik;
- ledven sèch - 7 g;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- griye parmesyen - 50 g;
- seche Rosemary - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Melanje farin lan ak yon zongle bon nan sèl, ajoute nan li solisyon an lwil oliv ak ledven nan dlo tyèd. Mase farin nan kolan epi kite li anba fim nan pou yon èdtan. Lè mas la double nan gwosè, divize li nan mwatye epi mete chak mwatye nan yon plato ki byen lwil oliv boure. Fè dwèt ou yon twou fon nan farin lan ak voye sifas la ak fwomaj, gwo sèl ak fèy Rosemary. Kite focaccia a vini ankò pou apeprè 40 minit, apre yo fin li ka voye nan yon dife pou chofe 230-degre pou 20 minit.
Italyen Grissini Pen
Engredyan:
- dlo cho - 120 ml;
- ledven - 2 1/4 ti kiyè.
- siwo myèl - 1 ti kiyè;
- farin frans - mwatye yon syèk;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Fonn siwo myèl nan dlo tyèd epi vide ledven an. Apre 3-4 minit, vide solisyon an ledven nan farin lan ansanm ak bè an ak bat farin lan. Nou bay tès la yon èdtan, Lè sa a, divize an ti pòsyon ak woule chak nan offres. Nou bay kòd yo soti nan farin lan pou ale pou yon lòt demi èdtan, ak Lè sa a, grissini a nan 200 degre pou 10-12 minit, pa bliye vire baton yo nan lòt bò a.