Baujabes se yon resèt pou kreye pi popilè soup la pwason franse. Sekrè a nan popilarite nan "soup nan Marseilles" se nan yon soup rich anpil mouye soti nan varyete plizyè nan pwason lanmè ak yon ti ponyen nan kristal, ak yon Bouquet nan fèy ak epis santi bon, ak Lè sa a, kolore sèvi. K ap sèvi a gen ti kal pen pen ak yon sòs RYE byen file.
Ki jan yo kwit bouillabaisse?
Franse soup buyabes enposib san yo pa bouyon pwason. Pou l 'anfòm ke yo ak tèt nan pwason sa yo ke yo pral itilize nan soup la. Lè kwit manje, se yon Bouquet nan gani itilize - sa a se yon varyete parfumé nan remèd fèy. Se pare bouyon filtre ak ajoute nan zonyon fri, lay ak tomat. Nan baz sa a, pwason ak fwidmè yo kwit.
- Soup achteab se prepare sèlman soti nan pwason lanmè.
- Lè bouyon pou kwit manje, ou ta dwe swiv pwopòsyon yo: 1 kg nan pwason se pran 1 lit dlo.
- Pou bouyon an, 5 varyete pwason yo te itilize. Ki pi abòdab la - Pollock, ton, sadin, bas basen. Varyete elit - dorada, zile lanmè, somon yo mete dirèkteman sou plak la.
Sòs pou achteabes soup
Sòs pou bouillabais se yon pati enpòtan nan sèvi. Tradisyonèlman, soup se sèvi ak yon sòs pikant nan rus. Li konsiste de jòn kri, lay, lwil oliv, Paprika ak kayèn pwav. Akòz patisipasyon nan lèt la, sòs la akeri yon klere zoranj tente, pou ki li te rele "rouye". Se sa a sòs sèvi nan asyèt pwason anpil.
Engredyan:
- yon lay nan lay - 5 pcs .;
- safran;
- Kayèn pwav - 5 g;
- sèl - 5 g;
- eu - 4 moso;
- lwil oliv - 500 ml.
Preparasyon
- Razstolkite lay, safran, sèl ak pwav.
- Melanje pasta a ak jòn yo.
- Gradyèlman ajoute lwil oliv.
Klasik Buoyabes
Marseilles soup buyabes se yon plat pwason, prepare sèlman nan fwidmè. Pa gen plas pou pòmdetè, ak nourisan ak valè nitrisyonèl reyalize pa prezans nan pwason gra. Nan resèt la klasik, se sèlman tomat, zonyon, lay ak fenouy yo te itilize. Obligatwa ak parfen gani bouk: remèd fèy briyan mete aksan sou gou a ak bon sant.
Engredyan:
- lanmè pwason - 2 kg;
- fenouy - 1 pc .;
- tomat - 3 moso;
- yon lay nan lay - 3 moso;
- kochon - 3 moso;
- dlo - 2 l;
- yon pye ble nan seleri - 2 moso;
- Bouquet nan gani.
Preparasyon
- Kwit bouyon soti nan tèt pwason.
- Fry tomat, fenouy, lay ak zonyon.
- Bouyon souch, konbine ak legim, mete yon Bouquet nan gani, pwason ak kwit pou 15 minit.
- Bouillabaisse se yon resèt rapid, presuple yon manje imedyat sou tab la.
Bouillabaisse ak fwidmè - resèt
Bouillabaisse ak fwidmè - konbine nouriti, nitrisyon ak benefis yo. Seafood se etonan konbine avèk yon varyete gou, soti nan sa a plat gen yon rich ak versatile gou final. Pwason bouyon se yon baz ekselan, fè fwidmè plis sansib ak juicier. Li ta dwe vin chonje ke "fwidmè" se delika ak tan an pou tretman chalè yo ta dwe minim.
Engredyan:
- bouyon - 1,8 l;
- trenng nan pwason - 1, 2 kg
- Kribich - 8 moso;
- moul - 6 moso;
- kokiy - 6 pcs .;
- diven - 250 ml;
- tomat nan ji pwòp li yo - 200 ml;
- zonyon - 1 moso;
- kawòt - 1 pc.
Preparasyon
- Zonyon ak kawòt mete nan bouyon ak kwit pou 20 minit.
- Add diven ak tomat, tranpe pou 5 minit ak souch.
- Retounen nan plak la, mete pwason an, kribich, moul ak kokiy. Kwit pou 10 minit.
- Sèvi Bouyabes ak sòs rue.
Franse pwason soup buyabes
Pwason achte soup se yon klasik nan cuisine franse. Anplis de sa, chak rejyon gen resèt pwòp li yo. Nan "Norman la" pou pòmdetè mete pòmdetè yo. Pandan kwit manje, li fòtman bouyi, konsa reyalize saturation ak dansite. Teknik la menm se aplikab a pwason: varyete dou literalman fonn nan bouyon, bay konsistans nan dwa.
Engredyan:
- lanmè pwason - 1.5 kg;
- lwil oliv - 20 g;
- zonyon - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- Provencal remèd fèy - 5 g;
- tomat - 4 moso;
- pye ble nan seleri - 1 pc.
Preparasyon
- Kwit pwason an, ajoute pòmdetè ak mitone pou 30 minit.
- Zonyon, kawòt, seleri ak tomat sezon ak mitone pou 10 minit.
- Mete legim yo nan bouyon an epi netwaye bouillabaisse franse a soti nan recho a.
- Bouillabaisse se yon resèt nan ki yon soup pare-te fè enfini pou 30 minit.
Tomat Bouillabaisse - yon resèt pou soup
Bouillabaisse se yon resèt pou kwit manje, bay chanm pou imajinasyon gastronomik. Se konsa, lè yo ogmante kantite tomat, ou ka bay plat la yon gade rete vivan ak piquant souryan, ki pral parfe mete nan gou nan fwidmè. Resèt la se senp: ou ta dwe fri legim yo ak tomat, ajoute keratin nan tomat epi mete l deyò, kontinye sezon soup la ak fri ak retire nan chalè.
Engredyan:
- trenng nan pwason - 700 g;
- kribich - 250 g;
- kalma - 250 g;
- moulen - 150 g;
- bouyon - 2,2 l;
- zonyon - 1 moso;
- tomat - 3 pcs .;
- tomat keratin - 70 g;
- kawòt - 1 pc.
Preparasyon
- Kawòt, zonyon ak tomat fri.
- Add pasta la ak kwit pou 10 minit.
- Mete pwason an ak fwidmè nan bouyon an.
- Apre 10 minit, ajoute legim yo epi retire nan plak la. Bouillabaisse se yon resèt presipite yon perfusion demi èdtan anvan gou.
Bouillabaisse se yon resèt senp
Preparasyon buyabesa posib epi nan yon vèsyon senplifye. Li se pafè pou moun ki pa vle pase anpil tan nan kwizin nan oswa peye yon fòtin pou yon plak nan soup santi bon nan yon restoran. Sa a resèt montre ke soti nan yon ti ponyen nan kribich ak yon sòt de pwason pou mwatye yon èdtan ou ka kwit moute yon plat bon gou ak bidjè, ki te orijinal buyabes.
Engredyan:
- somon - 650 g;
- kribich - 180 g;
- kawòt - 1 moso;
- Paprika - 5 g;
- zonyon - 1 moso;
- seleri - 180 g.
Preparasyon
- Salmon bouyi, ajoute kawòt yo ak seleri ak tranpe pou 10 minit.
- Fry zonyon, sezon ak paprika, li mete nan soup.
- Add kribich la.
- Bouillabaisse se yon resèt senp, sijere yon dijesyon senk minit anplis.