Nan mond lan gen anpil espès manjab nan fongis, ki, kòm se li te ye, yo pa plant oswa bèt, men yo toujou pi pre lèt la. Tout dyondyon manjab yo se yon pwodwi manje ki gen anpil valè, ak kèk nan yo se espesyalite. Anpil kalite dyondyon se pa sèlman bon gou, sante ak nourisan, men tou, genyen pwopriyete medsin. Yo kwit asyèt diferan, nan bwat konsèv ak seche.
Pou sa, moun pa sèlman kolekte natirèlman k ap grandi dyondyon, men tou, te aprann kwaze espès sèten nan yon fason endistriyèl. Dyondyon diferan konbine yon gou karakteristik ak pran sant, tout koulè diferan. Prèske nenpòt ki, nan nenpòt ka, a vas majorite de espès dyondyon yo jwenn bon gou, si ou kwit yo ak krèm tounen oswa krèm, gen anpil resèt sa yo li te ye. Chanpiyon yo ka konpòte oswa fri, nan nenpòt ka, krèm tounen ap konplete ak souliye gou yo nan yon fason remakab.
Di nou ki jan yo prepare dyondyon nan krèm tounen.
Pwen enpòtan:
- eseye sèvi ak dyondyon grandi nan yon fason endistriyèl oswa kolekte nan kote ekolojik pwòp, lwen wout ak biznis;
- Sour krèm, kontrèman ak krèm, yo ta dwe sèlman sibi tretman chalè minim, otreman li pral pèdi estrikti natirèl li yo ak itilite. Chwazi natirèl tounen krèm, epi yo pa dout pwodwi krèm tounen.
Mare dyondyon ak zonyon nan krèm tounen
Engredyan:
- dyondyon fre (blan, mélodone, dyondyon zuit) - apeprè 400 g;
- zonyon - 1 pc .;
- krèm tounen krèm - sou 150-170 ml;
- zonyon vèt - 5-8 plim;
- lay - 2 dan;
- bè, natirèl, fonn;
- nwa pwav santi bon tè;
- griye noutmèg;
- sèl.
Preparasyon
Chanpiyon tranpe nan dlo frèt sale pou 10 minit. Nou pral lave li, si sa nesesè, netwaye li epi jete li nan yon kolòn, oswa pi bon - sou yon sèvyèt twal fin blan pwòp.
Nou netwaye ak koupe zonyon yo ak bag sezon oswa pi piti. Nou koupe dyondyon yo pa twò tise.
Nou pral fonn lwil la sou chalè medyòm nan yon chodyè fri. Sove zonyon an jouk chanjman an lonbraj. Nou pral ajoute dyondyon. Pase tout ansanm, vibran ak yon spatul, pou 5 minit, Lè sa a, redwi chalè a ak bouyon, kouvri kouvèti a, pou yon lòt 15 minit (dyondyon dwòg ka fèt pi vit ak yo se anvan tout koreksyon ak manjab).
Toupre nan fen pwosesis la, ajoute tounen krèm, sezonman ak pwav tè ak noutmèg. Brase, yon ti kras ajoute sèl ak sou pi fèb la dife pote nan prèske yon bouyi. Eseye chalè a epi kite kanpe pou 10 minit anba kouvèti a. Add tise byen koupe zonyon vèt ak laprès lay bourade nan laprès la. Ou ka, nan kou, ajoute remèd fèy santi bon diferan (pèsi, Dill, elatriye), men nan anpil ti kantite, se konsa yo pa defòme gou a twòp. Ou ka sèvi ak diri bouyi , pòmdetè, Buckwheat, pwa, pwa, divès pors.
Soti nan bwason li pi bon yo chwazi yon anmè fò, Texture Berry oswa diven tab limyè.
Chanpiyon nan krèm tounen ka sèvi ak poul, bouyi bouyi oswa fri. Li pi bon kwit poul separeman. Si ou kwit tout bagay ansanm, nan chodyè a menm, mete zonyon ak moso poul pou 20-30 minit pi bonè pase dyondyon.
Fried dyondyon ak krèm tounen nan style nan sid yo
Engredyan:
- dyondyon fre - apeprè 400 g;
- legim oswa krèm bè, natirèl oswa bèt grès;
- krèm tounen - apeprè 150 ml;
- lay - 2-3 dan;
- wonm oswa tequila - apeprè 30 ml;
- cho wouj pwav;
- paprika;
- Curry;
- vèt (zonyon, koryandè, Basil, pèsi);
- sèl.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri gwo twou san fon, fonn grès la oswa lwil oliv. Sou yon gwo dife, fri dyondyon yo koupe nan yon Hue lò. Nou vide yon vè tequila oswa wonm, melanje l ', li mete l' sou dife. Apre 3 minit nou frape sou dife a ak yon kouvèti. Koulye a, vide nan krèm tounen, ajoute sèl, ajoute epis santi bon ak melanje. Fèmen dife a, fèmen kouvèti a. Apre 10 minit, ajoute kraze lay ak vèt. Sèvi ak diri, pòmdetè, pwa oswa polèn .