Vertuta se yon patisri popilè nan tradisyon an gastronomik Moldavi, li se yon woulo liv soti nan yon farin ak fars. Fatra a pou vètèt la ka swa dous oswa bon plat. Anjeneral se fars ki fèt ak fwomaj griye (mouton sale fwomaj), fwomaj kotaj, pòmdetè, chou konpòte, vyann mens, pure joumou oswa fwi fre (pòm, abriko, pèch ak lòt moun). Souvan (sezon - nan sezon fredi ak sezon prentan) kòm yon filling sèvi ak confectioner Poppy, kannèl ak sik ak vaniy, konfiti fwi oswa jams ak menm konfiti soti nan leve petal - sa yo twirls gen yon bèl bagay inik bon sant ak gou karakteristik. Pafwa yo prepare ranpli a nan konfiti a te ajoute nwaye tè. An jeneral, vèrta a nan Moldovan se yon plat bèl bagay, twirls san sik kapab sèvi kòm yon kou dezyèm oswa ti goute, yon opsyon dous yo sèvi byen ak te oswa kafe. Liy frèt yo estoke jistis byen pandan plizyè jou nan yon kote ki fre (lavi etajè lajman depann sou ranpli a), yo pratik yo pran ansanm sou wout la.
Kouman yo twirls yo prepare?
Se farin lan pou preparasyon an nan Vertvert yo itilize menm bagay la tou kòm pou preparasyon an nan placinds (tou trè popilè Moldavi patisri ak fars), men ak adisyon nan ze poul ak yon kantite lajan konsiderab nan lwil tounsòl. Pandan preparasyon an, se farin lan woule ak lonje ak men yo tankou mens ke posib (prèske nan epesè nan fèy papye a), Lè sa a, se farin lan kouvri ak yon kouch mens nan ranpli, ak Lè sa a, woule nan yon woulo sere ak dans. Lè sa a, se woulo liv la anjeneral vlope ak yon espiral (cochlea). Tipikman, plizyè kalite fouraj yo prepare. Fwi yo ki kapab lakòz ak yon varyete de fouraj yo gaye sou grese fèy papye boulanjri, smeared ak ze epi yo mete yo nan yon fou prechofe - kwit. Apre boulanjri pare cho ak ruddy twirls smeared ak bè. Ki jan yo kwit manje twirls klasik? Resèt la pa trè konplike.
Premye nou prepare farin lan
Engredyan (pou chak 1 kg nan farin ble nan / s):
- 200 ml lwil tounsòl;
- yon bè ti kras;
- 5-6 ze poul;
- 1 ti kiyè sèl;
- 2-5 gwo kiyè dlo.
Preparasyon:
Ze yon ti kras vzobem fwe (pa yon mixer!), Dlo ak lwil tounsòl yon ti kras chofe. Frape farin sou tab la ak yon glise (li nesesè anrichi li ak lè, Lè sa a, farin lan pral jwenn pi bon). Nou fè yon kre, vide ze nan li epi, piti piti ajoute lwil tounsòl ak dlo, mase farin lan (men). Lè sa a, nou pral lave men nou, siye yo ak lwil oliv yo ak lwil oliv. Se far a bat ak anpil atansyon l 'nan elastisite. Farin an ta dwe sispann rete soude ak men ou. Nou woule farin lan nan yon bòl, mete l 'nan yon bòl epi kouvri l' ak yon sèvyèt pwòp. Ann kite egzamen an pou 30 minit Apre sa, se pou pat farin lan, divize li nan plizyè pati epi woule koloboks yo sou menm gwosè a. Nimewo a nan koloboks pral depann de gwosè a nan vert la. Sou tèt la tab, vide ak farin frans, nou pral woule koloboks sa yo nan dra mens epi detire fèy papye yo ak men nou nan tout direksyon, akonplisman maksimòm rafineman. Anvan ou ranpli farin lan ak ranpli, li se smeared ak bè fonn.
Konble pou yon vètikal
Li se pratik yo prepare 2-3 kalite ranpli pou boulanjri nan tòde la. Ou ka fè yon revòlt ak chou (deja konpòte, ou ka ak zonyon), yon epina ak pòmdetè, li pi bon pou yo sèvi ak pòmdetè kraze pou sa, byenke li posib pou gen yon pòmdetè anvan tout koreksyon - Lè sa a, li nesesè aji trè vit pou ranpli a pa bouche. Ou ka fè yon vèrta ak fwomaj. Li pi bon pou sa a sèvi ak fwomaj rennet endijèn, se sa ki, fwomaj, fwomaj Cottage oswa lòt moun. Brynza pou ranpli nan vertutas yo anjeneral fwote sou rap, ak fwomaj nan kaye bezwen yo dwe vide yon ti kras (ou ka ajoute koupe Dill). Si ou sèvi ak fwi fre pou ranpli a, yo ta dwe prepare: retire am yo oswa zo ak moulen, petèt, kale. Fatra a pou vertuot la ta dwe gen teksti ki pi plastik ak pure konsistans, depi farin lan se tankou mens ke posib, Se poutèt sa, se ranpli a tou supèrpoz sou yon kouch trè mens. Nan lòt mo, eleman yo gwo nan ranpli a yo ta dwe kraze yo ke yo ka kraze nan farin lan. An jeneral, li pa twò fasil pou prepare sèk, pasyans ak dilijans yo mande yo.
Kouman kwit yon revolve?
Ou ka kraze somè yo ak yon kalmason, oswa ou pa ka fèmen. Prepare woule woule, se sa ki, twirls gaye sou lwil oliv ak lwil oliv (oswa pi bon - yon tranch nan là kochon), grès ak ze ak kote nan yon dife pou chofe fou chofe a 200ºє. Kwit apeprè 30-40 minit (depann sou ranpli a). Preparasyon pou detèmine vizyèlman. Ready-made vètikal cho yo grese ak bè. Yon ti kras fre, koupe an tranch ak sèvi. Ou ka fè ti revolve, yo pratik yo pran sou wout la epi ou ka manje san koupe.