Vole belyash nan dife pou chofe fou a nan Tata - resèt

Si ou se akseptab pou klasik Belai paske nan kontni twòp grès yo, nou rekòmande ou eseye yon vèsyon altènatif sa a plat èkstrèmeman atire pa kwit manje yo nan Tata nan dife pou chofe fou a. Nan vèsyon sa a, pwodwi yo pa enferyè nan gou fri, men yo pi plis itil. Nan cuisine la Tata yo rele Belyash la.

Ki jan yo kwit yon bekonn nan yon tartar nan dife pou chofe fou a - resèt

Engredyan:

Pou tès la:

• farin ble - 385-425 g;
• lèt - 255 ml;
• granules sik - 45 g;
• krèm magarin oswa bè - 255 g;
• bourade ledven fre - 7 g;
• sèl - yon zongle;

Pou ranpli a:

• Konbine vyann mens - 560 g;
• zonyon - 165 g;
• pòmdetè tubèrkul - 375 g;
• pwav tè nwa - gou;
• sèl - nan gou.

Preparasyon

Nan ka sa a, nou pral prepare ranpli a pou Belyashas pa konbine vyann kochon ak vyann bèf tè. Li pi bon pou pran eleman sa yo nan pwopòsyon egal. Pou pi gwo juiciness, nou rekòmande pou koupe zonyon an nan yon filange ak yon kouto, olye ke moulen li nan yon moulen vyann. Yon karakteristik diferan nan sa a kalite belyasha se tou adisyon nan pòmdetè ranpli a. Li pa pral sèlman ajoute yon plat juicy, men yo pral ranpli l 'ak yon gou nouvo. Pou fè sa, kale tubèrkul pòmdetè soti nan po a ak koupe kib yo tankou ti ke posib. Anvan byen melanje tout engredyan yo prepare, nou pral sètènman sezon yo ak sèl ak tè nwa pwav. Si ou vle, ou ka ajoute zirou oswa lòt epis santi bon Oriental nan ranpli a.

Pandan ke yo ap ranpli pou vaksen yo ap enfuze nan frijidè a, nou kòmanse prepare tès la. Pou fè sa, se pou yo manje nouvo ledven la ap fonn nan yon lèt prechofe a 38 degre. Nou fonn nan li tou sik epi mete veso a ak billet a nan chalè a pou apeprè dis a kenz minit yo sa aktive ledven an. Nan entre-temps la, nou sift farin lan nan yon lòt veso ak mase l 'ak margarin nan krèm ki te adousi. Tonbe an ki kapab lakòz konbine avèk melanj lan ledven ak bat farin lan. Texture li yo ta dwe vire soti mou ak konplètman pa rete soude. Nou rache nan pòsyon yo koma farin frans sou yon ti kras plis pase yon zanmann, ba yo yon fòm gato, nan sant la nan ki nou mete fars a enfuze. Koulye a, nou pliye bor yo nan gato a plat anwo ak chire l 'ak ondilasyon, fòme yon sak ti ak yon ti twou sou tèt.

Nou jete plas yo jwenn ak vaksen sou yon fèy boulanjri fwote, ki, si yo vle, kapab tou pre-kouvri ak yon fèy parchemin.

Sa a ki kalite belyashas se sitou kwit nan dife pou chofe fou a. Pou fè sa, mete rejim tanperati a nan dife pou chofe fou a nan 200 degre epi kenbe pwodwi yo nan li pou trant-senk minit.