Kounye a, Japonè cuisine trè popilè nan diferan peyi. Youn nan aspè ki pi travyè Japonè se poul nan sòs Teriyaki. "Teriyaki" (oswa "Teriyaki") se yon sòs tradisyonèl Japonè. Prepare l 'soti nan sòs soya, ki te ajoute yon sèten kantite dedomajman pou diven oswa diri dous, divès epis santi bon sèk, osi byen ke siwo myèl oswa sik.
Teriyaki sòs se sèvi byen ak vyann ak asyèt pwason, li se tou itilize kòm yon marinad pou preparasyon preliminè nan vyann oswa pwason pou tretman ki vin apre chalè ak se ajoute nan etap nan pou kwit manje final la. Nan gwo vil, pare-te fè sòs Teriyaki ka achte nan boutik espesyalize oswa nan depatman yo ki enpòtan nan makèt gwo. Epi ou ka kwit sòs la "Teriyaki" tèt ou - li pa twò difisil.
Ki jan yo kwit manje sòs Teriyaki?
Engredyan:
- 100 ml sòs kalite soya bon kalite;
- 100 ml pou dedomajman;
- 100 ml myrin (ka ranplase ak Sherry fò);
- 1 gwo kiyè siwo myèl oswa mawon mawon sik.
Preparasyon:
Li se posib (sa a se deja si ou vle) yo ajoute jenjanm anvan tout koreksyon oswa sèk ak kèk lòt epis santi bon sèk. Tout engredyan yo melanje nan yon veso k ap travay ak chofe, kontinyèlman vibran, nan yon beny dlo jiskaske sik la konplètman fonn. Se sòs la evapore nan mwatye. Siwo myèl mete apre evaporasyon, sik - up. Konsistans nan sòs la fini yo ta dwe tankou yon siwo epè oswa likeur. Sòs la prepare ka imedyatman itilize oswa vide nan glasyè, fèmen byen epi estoke nan yon frijidè.
Ki jan yo kwit manje poul Teriyaki?
Ann koupe medyòm poul la (avèk baton manje), yon ti tan fri nan lwil legim oswa sou gri an, sou chalè segondè, jouk kwout la te fòme. Teriyaki sòs se vide nan yon chodyè fri, mennen l 'bay yon bouyi, mete moso nan poul griye, vyann kochon oswa pwason nan yon chodyè fri, ak anpil atansyon kraze, shoveled ak karamele sou chalè medyòm. Moso nan pwodwi prensipal la yo ta dwe kouvri ak sòs kòm yon glase epi yo gen yon ekla karakteristik.
Prepare vyann
Se konsa, poul la nan sòs la "Teriyaki", yon resèt pre natif natal la.
Engredyan:
- vyann poul soti nan tete a oswa 2-3 pye (boneless, men pi bon ak yon po);
- Teriyaki sòs;
- yon lwil oliv legim ti kras (li se bon yo sèvi ak yon melanj de flè solèy ak wowoli).
Preparasyon:
Ki jan yo kwit manje poul Teriyaki? Poul vyann koupe an ti moso, se konsa pale, yon mòde, se konsa ke li se byen griye e ke li te pratik yo pran moso avèk èd nan hasi (ki se, chopsticks). Nou marin vyann nan yon ti kantite sòs Teriyaki pou yon èdtan. Jete vyann lan nan yon kolòn, rense l epi drenaj li. Ou ka sèk li ak yon moso twal - Lè sa a, pa pwal gen okenn espre lè fri.
Kwit poul la
Nou chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri-prefere (de preferans jete-fè) fri sou chalè segondè. Gaye moso yo nan poul nan yon chodyè fri anba (se konsa yo pa bwa) ak fri respire nan tout kote, manipile spatul la. Moso nan poul ta dwe jwenn yon bèl Huez mawon-lò. Fry byen vit, pa twòp, anndan poul la ta dwe rete juicy. Lè moso nan vyann yo byen fri, retire li nan yon chodyè fri, drenaj prèske tout lwil oliv la, mete chodyè a fri sou dife ankò, vide sòs la "Teriyaki" nan li. Lè tout bagay klou, redwi dife a. Lè sa a, ou ka aji nan de fason diferan.
Pote li nan preparasyon pou
Metòd youn. Add moso yo poul tounen nan chodyè a ak sòs la ak s'étendre, vire moso yo ak yon spatul tranpe sòs la byen. Kwit pou kèk minit jiskaske sòs la vin epè.
Metòd de. Nou epè sòs la Teriyaki sou chalè ki ba ak vide moso yo fri nan poul. Nan dezyèm Variant a, yon po kroustiyan rete.
Karakteristik nan sèvi yon plat
Sèvi poul "Teriyaki" ak legim sou fèy chou (sèvi ak sansib Peking chou, ak fèy nan chou òdinè