Yon kokenn ble-vyolèt koulè, nwa nwa, ak epè kòm yon jou lannwit sid - sa a ki atire an plas an premye nan auellines. Ki jan yo pase pa flè glamorous nan legim? Ak konbyen li posib kwit manje asyèt bon gou nan legim sa a bèl bagay epi li difisil a re-li.
Nou pral di ou sou preparasyon an nan de ti goute limyè bon gou: babaganush ak mutabal.
Gen kèk gourmets ki te repete kwit babaganush, mutabal la pa te kwit yon fwa, epi yo mande si gen yon diferans ant de asyèt yo.
Se, men trè ensiyifyan. Si Babaganush se yon goute limyè, plis tankou sòs salad aubergine oswa kavya, mutabal la se yon pure berejenn, ak adisyon nan yogout, oswa mayonèz. Nan diferan kote yo prefere aditif yo. Men, babaganush ak mutabal yo se ti goute bon gou, ki se sitou itilize kòm Pate. Fwote sou pen mou blan oswa pen pita.
- pou preparasyon nan mutabal oswa babaganusha soti nan obèjin sèlman jenn ti gason, pa legim ovèrpri yo apwopriye;
- si janm a nan aujan fè nwa, legim la ka anmè kou fièl;
- pou kwit manje ti goute soti nan berejenn, li se pi bon kwit sou chabon;
- Si pa gen okenn posibilite yo sèvi ak gri a, Lè sa a, ka berejenn lan kwit nan yon FOIL sou gri gaz la.
Salad Babaganush
Engredyan:
- obèjin yo jenn - 3 pcs .;
- wowoli keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 1 moso;
- lay - 1 lay;
- kimen (poud) - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Premyèman, se pou yo klarifye ki sa keson sezam se ak ki jan li ka ranplase. Wowoli keratin oswa tahini , se prepare soti nan grenn wowoli. Si pa gen okenn keratin sa yo nan magazen ou, Lè sa a, ou ka kwit li tèt ou pa grenn wowoli torréfaction, fanm k'ap pile yo nan poud ak dilution ak lwil oliv jouk paste a se epè.
Eggplants yo se m ', ak kwit, ki baze sou posiblite yo, sou chabon yo, oswa sou gri a nan recho gaz la. Refrijere obèjin yo netwaye epi
Nou melanje ak lòt engredyan yo. Si yo jwenn yon mas trè epè, li ka dilye ak dlo cho bouyi.
Babaganush nan berejenn se senpleman yon délikatès ak lavash cho fre. Li pa pou pa gen anyen ki sa a plat souvan prepare nan sezon lete an nan dacha la. Nan kaye a ak gri a se toujou nan men, ak yon ti goute sou yon sòs salad apeti rapid se pi preferab.
Trè souvan se non sa a goute ekri tankou yon fanm ganush, ki nan tradiksyon vle di - papa a se kaprisyeuz. Petèt, la pou premye fwa yo te plat sa a prepare dapre kapris la nan papa yon moun, men li pa tèlman bon gou soti nan li.