Kalite kwit nan bwat

Nan jou konje (epi pafwa nan wikenn, e menm jou lasemèn), mwen vle kwit yon bagay espesyalman bon plat, delika ak bon gou, men an menm tan an satisfè.

Yon chwa ekselan pou moun ki pèmèt tèt yo manje vyann - bèf (oswa jenn ti kabrit vyann bèf). Sa a se vyann sansib byen absòbe nan kò imen an, li se bèl gou epi li gen anpil sibstans ki sou itil.

Bè kwit nan yon foil ak yon moso gwo se yon plat bèl bagay pou meni nouvo ane a (ak pou lòt okazyon), espesyalman si envite vini nan kay la.

Nan mache a nou chwazi glasé (pa nan frizè) vyann - yon kwen epè oswa mens oswa konje - pati sa yo nan kadav la yo pi apwopriye pou boulanjri. Bèf gen yon koulè pi lejè pase vyann bèf. Nan ti vyann bèf, kouch yo nan grès ak fim gen yon limyè, pa koulè jòn.

Anvan vyann boulanjri se pi bon marinad - li ap vin pi plis juicy, nan adisyon, marinad la pral ajoute gou siplemantè nan vyann lan. Li ta dwe remake ke moun ki gou nan jenn ti vyann bon se enteresan nan tèt li, kidonk li pa nesesè fè marinad la twò agresif. Marinad ka trè diferan: ki baze sou diven, byè, pwodui sour-lèt, ji fwi ak vinegar natirèl, osi byen ke sòs divès kalite (pa egzanp, soja). Chwa nan marinad se yon kesyon de preferans endividyèl elèv yo. Nan resèt nou an, marinad la pral limyè, epi, an menm tan an, byen file ak piquant.

Resèt la pou bake kwit nan FOIL

Engredyan:

• moso antye nan bèf oswa ti vyann bèf - soti nan 0,5-1,2 kg;
• lay - 3-5 dantik;
• pwav pikant wouj (pa blanchi, men pito fre);
• kiwi - 1 moso;
• diven blan oswa woz (tab nonsulfitized oswa vèrmout, martini, noutmèg) - 30 ml;
• ji nan 1 lacho oswa sitwon;
• Carnation - 2-3 enfloresans;
• pwav pwa nan diferan kalite - 5-8 pcs .;
• Bay fèy - 3-5 pcs .;
• grenn nan koryandè ak fenouy - 0.5 ti kiyè;
• yon ti moso nan grès sere (pou lubrifyan papye a);
• Vèt fre pou dekorasyon.

Preparasyon

Lay ak wouj pwav kraze. Koupe kiwi la byen. Add ji la nan lacho, diven ak epis santi bon. Vyann yo ta dwe marinen pou omwen 2 èdtan (ak de preferans 4-8).

Se vyann marinated siye ak seche ak yon moso twal. Nou aplike anpil gra nan papye (se konsa ke vyann lan pa bwa) ak compactly pake moso nou an nan kouch 3-4 nan FOIL. Kwit nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati ki nan apeprè 200 degre C pou omwen 2 èdtan (depann sou vyann lan ak gwosè a nan moso a), kite l fre desann. Nou kwit tranch vyann bèf bokal yo kwit. Ou ka sèvi ak prèske nenpòt gani, salad legim, fwi. Pou sa yo yon plat bon gou ou ka sèvi prèske nenpòt ki diven (de preferans wouj oswa woz) oswa byè lakay ou .

Nou te renmen resèt jou ferye nou an, Lè sa a, nou konseye w fè bèf ak prun - li pa pral mwens bon plat ak satisfè.