Depi distribisyon lajè nan resèt la atravè mond lan, te ranpli a pou pelmeni te modifye nan chak rejyon. Pou kèk pèp, divès kalite jwèt, tankou jibon, lous, te vin fwaye yo pi renmen, pandan ke lòt moun pi pito yo sèvi ak vyann lan nan bèt - kochon ak bèf. Opsyon nan lèt ki pi komen nan mitan pèp la lès Ewopeyen akòz senplisite li yo ak aksè. Sou resèt yo filange pou boulèt ak boulèt vyann kochon nou te deside sispann tan sa a tou.
Vyann fars pou boulèt - resèt
Kòmanse ofrann ak resèt ki pi restrenn ak senp. Konpozisyon nan ranpli a se sèlman vyann kochon ak vyann bèf, yon sèl ti kras ak pwav ak glas kraze.
Engredyan:
- tè vyann bèf - 440 g;
- kraze glas - mwatye yon syèk;
- mens vyann kochon - 440 g.
Preparasyon
Si tan yo prepare fòs, kraze vyann pa men se pa prezan, tòde yon moso bon, lè l sèvi avèk yon moulen vyann, ak Lè sa a, san gad dèyè voye yon melanj de sèl ak pwav frèch tè. Si ou pa konnen ki jan fè fars pou boulèt juicy, Lè sa a, gen yon fason asire w yo ofri yon melanj de mas ak glas kraze. Kontrèman ak dlo, glas pa vire mincemeat nan labouyl, ki se difisil yo kache nan farin lan, men apre yo fin kwit manje, ranpli nan vyann yo ap vin surprenante juicy.
Manje vyann pou boulèt - resèt pou vyann kochon ak vyann bèf
Konpozisyon nan vyann mens pou boulèt ka rete relativman konstan, ak yon varyete pral ede epis. Opsyon sa a ap fè apèl a rayisab manje ak yon pikant limyè, ki isit la ap bay lay ak yon gout nan sòs cho.
Engredyan:
- vyann kochon - 530 g;
- vyann bèf - 530 g;
- zonyon - 75 g;
- lay - 3 dan;
- sòs cho - 5 ml.
Preparasyon
Yo nan lòd yo asire ke ranpli a te vin juicy ak textuelle, vyann lan pi bon koupe nan men yo. Ka degre ki nesesè nan koupe dwe founi pa yon blenndè, jis asire w ke moso yo pa vire nan yon keratin. Koupe vyann lan, sezon li epi kontinye nan tranche zonyon an. Sipleman vyann lan ak ti moso nan zonyon ak galik lay. Degoute sòs la cho epi melanje byen.
Bon gou fars pou vyann bèf ak boulèt vyann kochon
Yon lòt opsyon piquant enplike nan ajoute nan vyann lan pa sèlman zonyon melanje ak sèl ak pwav, men tou, yon ti kantite dan dan santi bon. Juicy bagay pral ajoute bouyon vyann.
Engredyan:
- vyann bèf - 380 g;
- vyann kochon (ak grès) - 230 g;
- zonyon - 60 g;
- zongle nan dan dan;
- vyann vyann - 65 ml.
Preparasyon
Tise, de preferans manyèlman, koupe tou de kalite vyann. Melanje vyann lan ranpli ak zonyon koupe ak sezon ak yon zongle sèl ak galik. Vide nan yon bouyon vyann ti pou ke ranpli a se plis juicy, men se pa kwochi. Anvan ou kòmanse bòdi boulèt yo, fredi filange a byen.
Vyann pou vyann mens sou boulèt
Vire resèt yo nò, ou pa ka rate pelmeni a Ural, ki yo prepare pa sèlman soti nan yon melanj de vyann kochon ak vyann bèf, men tou, nan adisyon a ti mouton. Se ranpli a fè plis juicy pa krèm ak bè, ak nutmeg la ajoute gou.
Engredyan:
- vyann bèf - 165 g;
- bè - 45 g;
- vyann kochon - 165 g;
- zongle nan muscat tè;
- ti mouton - 115 g;
- krèm - 45 ml;
- zonyon - 75 g.
Preparasyon
Moulen, de preferans manyèlman, tout kalite vyann ansanm. Ajoute nan kib yo bè melanj ak yon zongle nan muscat. Tise byen koupe zonyon an ak konbine li ak vyann lan. Lè sa a, mete moso glas-frèt lwil oliv ak vide nan krèm nan. Nan final la, ajoute yon zongle jenere nan sèl ak frèch tè pwav epi voye tout bagay nan frizè a pou tan an preparasyon. Yon vyann mens byen woule ap fè li fasil epi rapid pou fè boulèt.