Sezon chantrèl la kòmanse nan mwa jen epi li fini nan fen mwa septanm, kidonk ou gen anpil ti tan kite yo stock moute sou sa yo dyondyon santi bon ak eksperyans ak resèt ak patisipasyon yo. Nou pral diskite plizyè varyant enteresan nan yon plat amann pi lwen.
Resèt la pou kwit manje chantrèl nan krèm tounen ak pòmdetè
Engredyan:
- chantrèl - 530 g;
- krèm tounen - 190 g;
- zonyon - 85 g;
- bè - 45 g;
- Dill vèt pou ranpli;
- pòmdetè - 5-6 tubèrkul.
Preparasyon
Apre chofaj chodyè a fri, fonn bè a nan li epi sèvi ak li pou bag mwatye zonyon. Lè zonyon an chanje koulè li an lò, mete chantrèl pwòp ak koupe sou li. Sezon dyondyon yo ak zonyon epi kite sou dife a jiskaske imidite a evapore soti nan dyondyon yo ale konplètman. Vide sa ki nan chodyè a fri ak krèm tounen ak imedyatman retire plat la soti nan dife a. Sezon chantrèl yo ak Dill.
Fry pòmdetè yo ak sèvi l ', tap mete dyondyon nan krèm tounen sou tèt.
Chanterelles ak pòmdetè nan krèm tounen nan dife pou chofe fou a
Yon opsyon pratik pou yon repa remoute kouraj yo pral chantrèl nan yon chodyè ki gen krèm ak pòmdetè, lis la nan engredyan nan ka sa a rete prèske menm jan ak yon sèl anvan an, men teknoloji pou kwit manje a chanje yon ti kras.
Engredyan:
- pòmdetè - 700 g;
- chantrèl - 1,1 kg;
- zonyon - 230 g;
- krèm tounen - 480 g;
- yon ti ponyen fwomaj grat.
Preparasyon
Anvan ou fè chantrèl nan krèm tounen ak pòmdetè, fri bag zonyon yo jouk limyè an lò nan koulè. Mete dyondyon yo sou zonyon boukannen, sezon yo epi rete tann jiskaske pòm fri a plen ak likid. Ansanm, kale tubèrkul yo pòmdetè ak bouyi yo nan plen la.
Lè tout imidite nan djondjon evapore, sezon chantrèl yo ak krèm tounen epi kite sou dife pou yon koup la minit. Melanje dyondyon yo nan sòs la ak pòmdetè yo bouyi, gaye tout lòt peyi sou po yo, voye ak fwomaj epi voye nan yon fou prechofe 190 degre pou 15 minit.
Chanterelles konpòte nan krèm tounen ak pòmdetè
Engredyan:
- chantrèl - 840 g;
- pòmdetè - 670 g;
- tounen krèm - 175 g;
- zonyon - 115 g;
- blan diven (sèk) - 65 ml;
- lay - 2 dan;
- yon branch nan Rosemary;
- bwòs djondjon .
Preparasyon
Kale chantrèl mete nan yon kazanok prechofe ak lwil oliv legim, ajoute semikircles zonyon kap vini an. Sou yon dife fò, fri engredyan yo jiskaske tout imidite a depase nan men yo soti, ak dyondyon yo ak zonyon pa atrab kwout la an lò. Spark diven an, mete yon branch nan Rosemary epi kite l bouyi pou yon lòt koup la minit.
Pandan ke kwit la ap kwit, kale pòmdetè yo ak divize l 'nan kib. Mete kib yo pòmdetè nan kazanok nan dyondyon, kite yo dwe mawon tou. Vide sa ki nan asyèt yo ak yon bouyon djondjon, ki kouvri pòmdetè yo sou mwatye. Sezon tout bagay, kouvri ak yon kouvèti epi kite bouyon jiskaske ramolan pòmdetè yo. Nan fen a anpil, melanje rete yo nan bouyon an djondjon nan pati anba a nan asyèt yo ak krèm tounen.
Pa analoji, ou ka prepare ak chantrèl nan krèm tounen ak pòmdetè nan multivarque a, jis repete tout etap ki dekri pi wo a an premye nan mòd nan "Frying", ak Lè sa a, sou "Quenching la".
Chanterelles Fried ak pòmdetè nan krèm tounen
Engredyan:
- zonyon - 230 g;
- pòmdetè - 740 g;
- chantrèl - 480 g;
- tounen krèm - 240 g;
- poul - 440 g;
- lwil legim pou fri.
Preparasyon
Fry poul ak dyondyon ak zonyon mwatye-bag jiskaske imidite a depase evapore ak zwazo a se pare. Separeman fri pòmdetè yo. Lè dyondyon ak poul yo pare, sezon yo ak krèm tounen, ak Lè sa a, melanje ak pòmdetè yo fri.