Jodi a nou pral di w ki jan yo kwit vyann lan pi chè ak bon gou - vyann bèf mab, se konsa yo pa gate li, men sou kontrè a sipriz envite yo ak yon plat ideyal ak bon gou.
Kouman kòrèkteman ak bon plat kwit manje vyann bèf mab nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- mab vyann bèf - 1,3-1,6 kg;
- dyondyon marinated - 125 g;
- yon sèl kawòt mwayen;
- yon sèl anpoul gwo;
- twa a kat dan nan lay;
- siwo myèl - 90 g;
- mayonèz - 90 g;
- lwil legim odè - 75 ml;
- tè melanj de senk piman;
- yon pakèt gwo vèt fre yo chwazi nan;
- sèl.
Preparasyon
Pou prepare yon woulo, chwazi yon tranch plat ak lajè nan vyann bèf mab ak koupe l 'nan yon fason tankou maksimize zòn li yo pa dewoulman yon liv. Apre sa, nou bat koupe yon ti kras ak yon mato gastronomik, nesesèman kouvri vyann lan ak fim manje, epi apre sa nou pat li sou sifas la an antye ak yon melanj tè nan senk piman, ajoute sèl ak kite pou yon ti tan pou pikant.
Nan tan sa a nou pral prepare fars la pou woulo liv la. Pou fè sa, nou pase zonyon yo nan yon chodyè fri, zonyon koupe ak kawòt grat, epi apre sèt minit retire chodyè a fri soti nan dife a, ajoute koupe dyamèt marinated, galik lay koupe tise byen ak vèt fre, mare mas la gou ak sèl ak yon melanj de piman ak melanje.
Sou kouch la abandone nan vyann bèf marble nou gaye fars a prepare, respire distribye li sou sifas la antye ak fòme yon woulo liv, byen sere plisman kouch la ak ranpli a. Nou kouvri woulo liv la ak siwo myèl ak ranje li ak fil, rale pwodwi a otou nan yon sèk. Mete plat la nan yon chodyè boulanjri lwil oliv ak kwit nan yon tanperati nan 200 degre pou senkant-senk minit, awozaj detanzantan ak ji.
Ki jan bon gou kwit tranch soti nan vyann bèf mele?
Engredyan:
- mab vyann bèf;
- melanj de piman frèch tè;
- lwil oliv;
- yon melanj de fèy santi bon franse;
- sèl.
Preparasyon
Pou kwit manje tranch bon gou soti nan vyann bèf marble, koupe vyann lan atravè fib yo an moso de santimèt epè. Nou sezon yo ak yon melanj freze nan piman ak sèl, vide ak remèd fèy franse santi bon sou tou de bò yo, nan mitan ki dwe chavers, èstragon, Basil, Rosemary ak tim.Of trant minit, nou enpreye moso yo enpreye nan vyann bèf mab ak lwil oliv legim, lè l sèvi avèk yon bwòs silikon epi li mete l 'sou fè a cho yon chodyè fri. Apre tranch yo fri sou dife a pi fò pou twa minit sou chak bò, nou voye yo pou sèt minit nan dife pou chofe fou a chofe a tanperati maksimòm.