Malgre ke mayonèz pa konsidere kòm yon plat tradisyonèl Slavic, li te popilarite grandi anpil sou deseni ki sot pase yo kèk. Se poutèt sa, sa a sòs yo jwenn sou tab nou an pa gen okenn mwayen mwens pase refor oswa moutad. Mayonèz itilize pou resèt pou salad divès kalite, kòm yon marinad ak nan adisyon a asyèt anpil. Ou ka achte mayonèz nan nenpòt magazen makèt, ak san konte, gen yon anpil nan resèt pou kwit manje mayonèz endijèn .
Konpozisyon nan nenpòt mayonèz gen ladan engredyan sa yo: ze, lwil tounsòl, sèl, sik, moutad, ji sitwon. Nan kèk resèt sa a sòs se akseptab ranplase lwil tounsòl ak lwil oliv, ak ji sitwon ak vinèg. Yo nan lòd yo fè mayonèz la yon konsistans karakteristik pou li, li dwe byen bat. Byen vit ak jistis fasil, sa a ka fè ak yon mixer oswa blenndè. Si ou ka fwe mayonèz manyèlman, Lè sa a, pwosesis sa a kapab retade pou yon tan long. Prensip la pou kwit manje mayonèz endijèn se senp: ze yo dwe melanje ak sèl, sik, moutad ak ji sitwon. brase mas la ki kapab lakòz nan yon eta omojèn, Lè sa a, tou dousman, literalman gout pa gout, vide nan lwil oliv tounsòl la, kontinye kontinyèlman fwe. Ze ak pwi yo ta dwe melanje ak bè jiskaske yon melanj omojèn san yo pa resevwa boul. Apre sa, sòs la ta dwe refwadi ak sèvi asyèt divès kalite.
Gen kèk resèt pou preparasyon an nan mayonèz pa gen ze. Pou kwit manje mayonèz la san ze , chofe lèt yo itilize. Sa a mayonèz goute prèske pa diferan de klasik la, men li konsidere kòm plis dyetetik.
Finèsite a nan kwit manje mayonèz endijèn:
- si mayonèz la se twò epè oswa defonse, Lè sa a, li nesesè ajoute yon ti dlo ak melanje byen ak yon mixer:
- si ou itilize jòn sèlman lè yo prepare mayonèz, Lè sa a, mayonèz ap gen plis dans. Preparasyon nan sa a mayonèz pran mwens tan pase preparasyon an nan mayonèz klasik;
- ka gou nan mayonèz endijèn ka varye avèk èd nan aditif divès kalite: lay, vèt, fwomaj griye, oliv, konkonm. Sa yo engredyan bay mayonèz la yon pikant, byen file ak inik gou.
Malgre lefèt ke anpil fanm prefere ba-kalori asyèt, resèt sòs salad san yo pa mayonèz yo anpil mwens pase ak mayonèz. San yo pa yon sòs salad mondyal ki pi popilè Olivier, ki se prepare ak mayonèz, pa gen yon tab sèl fèstivite. Ak yon plat tankou pwason fri ak mayonèz, konsidere kòm yon délikatès reyèl.
Anpil domestik ak etranje konpayi yo angaje nan pwodiksyon an nan mayonèz. Mayonèz ki pi popilè nan mache lokal la se mayonèz Provansal.
Soti nan Mayonèz endijèn, ou jwenn yon marinad ekselan pou vyann. Shish kebab soti nan vyann kochon oswa poul nan mayonèz vire soti dou ak juicy. Espesyalman popilè kòm yon marinad pou vyann se mayonèz ak lay. Mayonèz prepare farin pou pi divès kalite. Pat nan mayonèz endijèn, tankou yon règ, pa bezwen ledven, men lè prepare farin lan pou mayonèz, li nesesè yo sèvi ak mayonèz ak ze, epi yo pa sou lèt. Tès sa a pwodui ekselan pi ak fouraj diferan, bonbon ak bagay dous. Sa a kapab pat ka estoke nan frijidè a pou yon tan long.
Mayonèz itilize pa sèlman kòm yon pwodwi manje. Anpil fanm yo te jwenn sa a sòs pi plis vaste. Kay ki fèt mayonèz se yon mask ekselan pou po ak cheve. Mask pou cheve nan mayonèz kontribye nan kwasans cheve ak ranfòse yo. Pou po a, mask sa a se itil, gras a kontni an segondè nan divès kalite vitamin.