Dyondyon entelijan yo se youn nan pwodwi yo kil pou majorite nan moun ki rete nan Russian Federation a ak kèk peyi nan ansyen Sovyetik la. Soti nan dyondyon manjab ou ka kwit yon varyete asyèt bon gou, ki gen ladan kokèt.
Cutlets soti nan djondjon fars - yon altènatif gwo vyann ak pwason èskalop, espesyalman pou jèn ak vejetaryen nan yon kalite sèten. Cutlets soti nan dyondyon, kwit dapre resèt tradisyonèl, yo pral bon pa sèlman nan meni chak jou chak jou, men tou, sou tab la fèstivite.
Ki jan yo kwit dyondyon?
Nou prepare èskalad djondjon soti nan dyondyon blan.
Engredyan:
- dyondyon blan - 1 kg;
- zonyon - 2-3 pcs. gwosè mwayèn;
- ze poul -3-4pcs;
- lwil oliv legim - 4 gwo kiyè;
- atè men;
- sèl;
- tè pen ti kal pen.
Preparasyon
Premyèman, bouyi dyondi yo fè sèvis pou fè sèvis pou mete nan dlo mineral alè pou 8 minit (ankò pa ta dwe kwit, otreman yo pral pèdi gou yo ak pi fò nan pwopriyete yo itil). Jete dyondyon bouyi nan yon kolòn epi rete tann pou 5 minit, Lè sa a, tise byen koupe (ou ka, nan kou, kouto nan men, men pi vit - lè l sèvi avèk yon moulen chopper oswa vyann). Add ze yo poul kri, sezon ak tè nwa pwav, sèl ak melanje byen. Chalè lwil la nan yon chodyè fri. Soti nan fòs la prepare nou fòme kokèt, san gad dèyè moun ap jete fatra chak nan pen oswa farin tè. Fry djondjon pate sou tou de bò jiskaske lò mawon. Diminye chalè a ak pou yon lòt 15-20 minit fri, ki kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti.
Koupe djondjon fini yo ka sèvi ak pòmdetè, diri, legum, nenpòt ki pory, sa se prèske nenpòt gani. Li se tou bon sèvi vèt fre ak krèm tounen oswa sòs limyè krèm.
Chop djondjon ak dyondyon
Engredyan:
- Champignons - sou 800g;
- sereyal semolina - ti kuiyè 3-4. kiyè;
- zonyon - 2-3 anpoul mwayèn gwosè;
- lwil oliv - ti kuiyè 3-4. kiyè;
- tè pen ti kal pen;
- tè nwa pwav;
- sèl.
Preparasyon
Kale, lave dyondyon yo komen nan nenpòt fason pratik epi nou pral s'étendre yo nan lwil oliv nan yon chodyè fri fon oswa chodyè sote sou chalè ki ba jiskaske ji a ki lage nan dyondyon yo evapore pa 2/3 ak dyondyon yo pa jwenn yon tint lò mawon. Prepare nan fason sa a, mas la djondjon melanje ak smoul ak ajoute zonyon nan tise byen koupe. Stuff koupe fars la ak sezon ak pwav. Nou chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri san yo pa yon manch, nou pral fòme èskalop yo, jete yo nan farin ak / oswa pen, ak fri nan yon chodyè sou tou de bò sou chalè medyòm jiskaske yon mawon kroustiyan. Nou pote li nan preparasyon pou nan yon fou prechofe pou 15-20 minit nan yon tanperati mwayèn. Nou sèvi ak sòs krèm tounen ak nenpòt plat bò. Ou ka fè plizyè kalite diferan nan èskalop pou yon ti kras chanje dine la. Se konsa, kadriye kawòt ak nenpòt kouple mèg yo apwopriye.
Cutlets soti nan dyondyon cheche
Depi nan pi fò nan Larisi sezon an frèt dire lontan ase, anpil moun ki enterese nan ki jan fè èskalop soti nan dyondyon cheche, ki fè yo rekòlte pou itilize nan lavni. Kwit manje kwit soti nan dyondyon cheche se byen yon fason ki akseptab.
Engredyan:
- cheche sèk - 200 g;
- krèm natirèl letye - 1, 5 tas;
- bè natirèl - 50 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- ze nan poul - 3-4 moso;
- nwa pwav tè;
- noutmèg;
- sèl;
- blan pen - 1 moso;
- farin frans pou pen;
- lwil legim pou fri.
Preparasyon
Premye sèk dyondyon blan yo pral plen ak dlo bouyi, rete tann jiskaske yo tranpe, fre, cheche ak koupe. Se ti pen an nan pen an tranpe nan krèm ak ajoute nan dyondyon yo. Ann ajoute bè, ze, pwav ak noutmèg. Mas djondjon se tounen, ak anpil atansyon melanje ak yon ti kras vzobem. Nou chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri, bwat fòm, balanse yo nan farin frans, ak fri sou chalè medyòm sou tou de bò yo.