Lè nou ale nan liv yo pou kwit manje nan rechèch nan resèt senp oswa an jeneral ki sa yo kwit manje soti nan vyann bèf pou kou a dezyèm, nou envolontèman sonje sa manman nou pare pou nou. Epi, koulye a nou prezante w twa resèt senp sou sijè sa a.
Resèt pou sòs vyann bèf
Engredyan:
- vyann bèf - 700 g;
- lwil oliv legim - 50 g;
- kawòt - 70 g;
- zonyon - 70 g;
- lay - 3 dan;
- tomat pure - 120 g;
- farin frans - 90 g;
- sèl;
- Basil - 1 ti kiyè;
- pwav;
- sik;
- vinèg rezen - 5 g;
- vèt (pèsi oswa seleri).
Preparasyon
Natirèlman, koule oswa, menm jan yo di - sòs la vyann bèf te sansib, ou bezwen chwazi vyann lan apwopriye, koupe a ap travay amann, oswa yon kaka bon bèf. Absans nan venn nan vyann pral pote ou pi pre rezilta a vle, depi kondisyon prensipal la nan sòs vyann - vyann lan ta dwe prèske fonn nan bouch la.
Se konsa, lave vyann lan byen, retire tout sa ki pa nesesè - fim, venn, grès. Apre siye epi koupe nan tranch lontan etwat, Lè sa a, alalejè, pa twòp li epi li koupe li yon fwa plis nan mwatye perpendicular nan longè a. Moso yo ki kapab lakòz woule nan farin frans ak dousman, san yo pa overwarding fri yo. Koulye a, nan chodyè a fri nan vyann lan, ajoute zonyon trè tise byen koupe, kawòt ak galik lay koupe nan kat moso. Apre adisyon a nan legim yo, tout engredyan yo ta dwe fèt nan yon chodyè fri pou pa plis pase 10 minit, lè sa a transfere tout bagay sa yo asyèt yo etenn, ajoute tomat pure ak yon bè nan ¾ dlo cho. Preparasyon yo detèmine pa vyann, si yon moso tès tonbe apa nan bouch ou, lè sa a ajoute epis santi bon yo, men se sèlman tè oswa byen tè, prese lay, sèl epi tann yon lòt 10 minit. Koulye a, ou bezwen separe vyann lan soti nan bouyon an ki kapab lakòz ak legim, kouvri plat la pou li pa fre desann, bat legim yo nan bouyon an ak yon blenndè oswa itilize metòd la fin vye granmoun nan fwote atravè yon Van. Dousman antre nan 30 gram (1 gwo kiyè) nan farin lan sote nan yon chodyè sèk anvan bouyi sòs la ki kapab lakòz, Lè sa a, transfere vyann lan la.
Cutlets soti nan vyann bèf mens
Engredyan:
- vyann bèf - 700 g;
- pen - 4 tranch;
- ze - 1 moso;
- bè - 100 g;
- biskit pen - 150 g;
- lèt - 300 g;
- zonyon - 1 zonyon;
- lay - 3 dan;
- lwil oliv legim - 40 g;
- noutmèg - 1 zongle;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Pre-vire fou a a 200 degre. Tranch nan yon pen se kase ak men peremnite, apre yon lèt bay cho. Rense vyann lan, retire fim nan epi koupe an moso apeprè egal a yon matchboks, epi koupe zonyon an nan 4-6 lobul. Koupe zonyon an koupe ak vyann, ak lay nan yon moulen vyann, konsa fè vyann mens. Gen, tou, ajoute ze, sèl, epis santi bon tè, nan chemen an, ou ka ajoute kèk plis nan gou ou. Pou yo
Woule nan vyann bèf
Engredyan:
- kaka vyann bèf - 800 g;
- bè - 70 g;
- mou fwomaj - 100 g;
- abriko cheche - 100 g;
- prun -100 g;
- noutmèg - 1 zongle;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Vyann yo ta dwe bat, kouvri ak fim manje, se konsa yo pa kout pyen twou nan woulo liv la nan lavni, Lè sa a, sèl ak epis ki kapab lakòz gwo koupe nan tou de bò yo. Pre-tranpe abriko cheche ak prin koupe (pa nan pure) avèk èd nan aparèy kwizin, fè aksyon yo menm ak fwomaj ak bè, Lè sa a,