Vyann zòtolan se youn nan delika ki pi delika ak santi bon. Nan ansyen jou yo nan Larisi, san yo pa asyèt soti nan vwal, pa t 'yon fèt yon sèl. Anplis de sa, jwèt sa a te jwe sou vast Ris yo nan nimewo gwo, ak lachas pou zòtolan te gratis. Koulye a, zòtolan an se pi plis pase yon bagay rafine epi yo pa totalman abòdab pou tout moun ki vle. Men, menm konsa, yo rete youn nan asyèt yo ki ka souvan jwenn sou tab la nan anpil kay. Men, resèt pou prepare asyèt soti nan keu yo pa nan tout konplike.
Kouman prepare yon zòtolan?
Engredyan:
- zèb - 4 pcs .;
- lay - 5 dantik;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Pou kòmansè, yon vyann ti zòtolan ti kras, se konsa yo pa gate yon po mens. Lè sa a, rense byen epi sèk jwèt la. Prepare marinad la: peze lay la nan yon ti bòl, ajoute sèl ak pwav gou ak melanje. Vide nan lwil la legim ak fwote byen ak lay. Sèvi chenn yo deyò ak andedan ak marin kwit epi kite tranpe pou demi èdtan yon. Lè zòtolan an se marin, vlope yo nan FOIL epi mete yo sou yon fèy boulanjri. Kwit nan 200 degre pou apeprè inèdtan. Nan fen èdtan an, rale ke kay la, ak anpil atansyon sere papye a, se konsa ke ji a pa koule soti, epi voye li tounen nan fou a kwit jiskaske li se pare. Pandan boulanjri an dezyèm, detanzantan dlo keu yo ak ji.
Boure zòtolan - resèt
Youn nan asyèt yo ki pi bon gou ak pi popilè se yon zòtolan boure "Nan yon Tsar". Bagay la prensipal yo sonje se ke keu bezwen chwazi ak kwit nan yon pousantaj de de kadav pou chak moun. Sa a se ase yo apresye gou a ekskiz nan zòtolan, ak nan menm tan an, li pa pral oversaturated.
Engredyan:
- zèb - 4 pcs .;
- pòm (tounen) - 1 moso;
- bekonn (tranch) - 150 g;
- poul fwa - 200 g;
- zonyon - 2 moso;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sòs soya - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- siwo myèl - 1 ti kiyè;
- lwil oliv legim;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Quail rense byen epi sèk. Prepare marinad: sòs soya melanje, lwil oliv, paprika ak siwo myèl. Oke koupe chaplèt yo ak marinad, vlope nan fim manje epi kite pou yon èdtan nan frijidè a. Poul fwa tise byen koupe ak fri nan yon chodyè sou 10 minit, lè sa a ajoute tise byen koupe pòm chip, pwav ak sèl. Sou chalè mwayen, fri li tout pou yon lòt 5 minit. Quail boure ak yon fars nan fwa a ak vlope ak tranch de bekonn. Mete yo sou yon plato boulanjri ak tete FOIL. Kwit nan yon fou ki byen chofe pou apeprè inèdtan nan yon tanperati 200 degre.
Resèt la pou zòtolan fri
Engredyan:
- zèb - 4 pcs .;
- zonyon - 2 moso;
- lwil oliv - 100 g;
- bè - 50 g;
- lay - 6 dantik;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Zòtolan yon ti kras sou dife a, apresa rense epi sèk. Koupe kadav la nan de onè ansanm Ridge la. Melanje lwil oliv la ak sèl ak pwav. Vide yon melanj de vwal, Lè sa a, koupe tise byen lay ak voye vyann bèt ak siye yo. Si ou vle yon ti kras plis pwav. Chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri, epi lè li kòmanse jarèt, ajoute krèm. Sou yon gwo dife, mwatye fri nan zòtolan pou 7-8 minit sou chak bò yon fwa kèk. Zòtolan yo ta dwe ak yon kwout ki byen kwit. Lè ou wè ke jwèt la se pare, koupe zonyon yo nan bag mwatye epi ajoute nan zòtolan la. Diminye chalè a mwayen ak mitone anba kouvèti a pou 20 minit.