Khashlama se yon resèt pou cuisine Caucasian, ki te rekonèt pa kwit ak Manjè byen lwen pi lwen pase teritoryal peyi li yo. Egzekisyon an nan yon senp teknoloji gastronomik ap bay yon opòtinite jwi konplètman karakteristik sa yo ekselan nan plat la.
Ki jan yo kwit hashlama?
Khashlama se yon plat nan legim konpòte ak vyann . Nan ti mouton nan vèsyon klasik yo itilize, men gen yon anpil nan varyete vyann lan ak varyete vyann lòt.
- Konpozisyon legim nan hashlama ka gen ladan zonyon, kawòt, klòch piman, obèjin, pòmdetè, tomat, lay, epi tou kwen.
- Li se obligatwa pou sèvi ak yon abondans nan remèd fèy fre: koryandè, pèsi, Basil, ki te ajoute nan premye etap nan kwit manje oswa nan fen pwosesis la.
- Tranch nan tranch gwo, engredyan yo nan orijinal la dwe deperi nan ji pwòp yo, men resèt anpil asime adisyon nan diven, byè, dlo oswa bouyon.
- Epis santi bon pou hashlama ka chwazi, gide pa gou ou, oswa tou senpleman sezon plat la ak yon seri lakonik sèl ak pwav.
Hashlama soti nan vyann bèf - resèt
Hashlama, resèt la nan ki fèt ak vyann bèf, vire soti yo dwe santi bon, rich ak nourisan. Mete legim yo prezante yo ka korije lè yo ajoute lòt eleman oswa ranplase yo ak yo pwopoze yo. Griye lay nan mòtye a se de preferans te ajoute dirèkteman nan plat la plat anvan yo sèvi.
Engredyan:
- vyann bèf - 1,5 kg;
- zonyon ak kawòt - 1 pc .;
- rasin ak tij nan seleri - 50 g;
- lay - 2 dan;
- tomat - 400 g;
- Laurel - 3 moso;
- tim - 1 branch;
- sèl, pwav, epis santi bon, remèd fèy.
Preparasyon
- Nan yon chodyè gwo oswa bouyon-chodyè kouche tranch vyann.
- Sou tèt gaye yon kawòt gwo tranche, rasin ak pye nan seleri, zonyon ak tranch tomat.
- Add Laurel, epis santi bon, tim, sèl, vide yon vè dlo.
- Apre w bouyi, redwi chalè a epi kouvri veso a ak yon kouvèti.
- Bon gou hashlama soti nan vyann bèf pral pare nan 2,5-3 èdtan nan trankil trankil.
- Lè k ap sèvi, se plat la complétée ak lay ak vide ak vèt.
Khashlama soti nan vyann kochon ak pòmdetè
Preparasyon nan hashlama dapre resèt sa yo sipoze itilize nan vyann kochon kòm yon baz vyann. Suits tou de vyann lan, ak vyann lan sou zo a, ideyalman zo kòt. Anplis de sa nan pi bon sa a pwodwi yo pral pòmdetè, tranch berejenn, piman dous ak nesesèman fre tomat, koupe an mwatye oswa trimès.
Engredyan:
- vyann kochon - 1.5 kg;
- pòmdetè ak tomat - 5-6 pcs .;
- zèb ak piman dous - 2 pcs .;
- zonyon - 3 moso;
- kawòt - 1 moso;
- lay - 4-5 dan;
- tomat - 400 g;
- dlo - 1 vè;
- Laurel - 3 moso;
- sèl, pwav, epis santi bon, remèd fèy.
Preparasyon
- Vyann kochon an ak legim yo koupe an gwo kantite, anpile nan kouch, chak podsalivaya, antremele ak vèt ak lay.
- Vide dlo epi ou gen yon veso ki sou recho a.
- Apre yo bouyi nan kontni an, se chalè a redwi a yon minimòm.
- Khashlama soti nan kochon yo pral pare apre 2 èdtan nan mouri sou kouvèti a.
- Add yon ti kras ak vèt nan veso a, melanje epi bay yon lòt 15 minit melanje.
Hashlama soti nan pwason - resèt
Khashlam, ki gen senp resèt yo pral dekri jan sa a, se trè popilè nan Ameni. Olye pou yo vyann, Trout se ajoute nan plat la, ki ba li yon gou karakteristik fishy ak yon gou sansasyonèl. Legim yo se satire ak ji nan bouyon satire, trape karakteristik trè orijinal yo.
Engredyan:
- Trout - 1 kg;
- pòmdetè ak tomat - 4 pcs .;
- piman byen file ak dous - 2 pcs .;
- zonyon - 2 moso;
- kawòt - 1 moso;
- dlo - 1 vè;
- Laurel - 2 moso;
- sèl, pwav, èstragon, Dill, rekòt pye mant, grenn nan grenad.
Preparasyon
- Netwaye epi koupe gwo pwason ak legim.
- Lay kouch yo nan eleman yo, gou chak ak sèl, èstragon ak Dill.
- Vide nan dlo, jete lorye ak tantalize eleman yo anba kouvèti a pou 40 minit.
- Te fini hashlama soti nan pwason sèvi ak remèd fèy fre ak grenad grenad.
Khashlama soti nan vyann chwal - resèt
Hashlama, resèt la pou ki enplike nan itilize nan vyann chwal, se youn nan vèsyon yo bon gou nan plat la ak se prepare sèlman ak yon kwen. Add to konpozisyon an ka ak ti mouton, koupe tranch yo nan grès ak tap mete anba a nan kouch nan premye kazan. Se kantite pwav cho a ajiste nan gou ak depann sou degre nan pike li yo.
Engredyan:
- kansè - 1.5 kg;
- grès kwochi - 100 g;
- kwen - 4 moso;
- tomat - 6 pcs .;
- piman dous - 5-6 moso;
- zonyon - 3 moso;
- lay - 2 tèt;
- Chili pwav - 2 pcs .;
- Laurel - 3 moso;
- vèt - 2 grap;
- sèl, pwav, fèy santi bon.
Preparasyon
- Nan pati anba a nan kazana a mete grès la.
- Zonyon yo mete sou tèt, ak Lè sa a, piman, podsalivayut.
- Lè sa a, gaye tranch yo nan vyann ak kwen, soupoudri kouch yo ak sèl, vèt, kondiman ak lay.
- Kouch ki sot pase a se gaye tomat, sèl.
- Mete veso a sou recho a ak chalè sa ki anba kouvèti a nan yon bouyi, pandan l ajoute dlo si sa nesesè.
- Stew plat la sou yon dife trankil pou 3 èdtan.
Chachlama soti nan poul ak pòmdetè - resèt
Khashlama se yon resèt ki ka fèt ak poul, kidonk jwenn yon pi lejè, men pa gen okenn mwens nourisan plat, karakteristik sa yo ki ka tou de pikant ak dyetetik, si ou pa ajoute pikant pansman, piman ak lay. Zucchini nan konpozisyon an ka ranplase ak berejenn oswa kwen.
Engredyan:
- poul - 1.5 kg;
- pòmdetè - 4-5 moso;
- zukèini - 2 pcs .;
- tomat - 6 pcs .;
- dous piman - 2-3 pcs .;
- zonyon ak kawòt - 1 pc .;
- lay - 4 dan;
- vèt - 2 grap;
- sèl, pwav, fèy santi bon.
Preparasyon
- Nan chodyè a kouche poul, altène ak kouch nan legim, podsalivaya chak ak soupoudr ak remèd fèy ak lay.
- Vide yon ti dlo oswa bouyon, pote sa ki anba kouvèti a nan yon bouyi, redwi chalè an.
- Apre 2 èdtan nan Islamik hashlama soti nan poul la pral pare.
Hashlama nan Amenyen - resèt
Hashlama a Amenyen soti nan zo kòt tatoo se étonant santi bon ak formidable apetisant. Yon gou tipik nan manje a se reyalize pa ajoute safran, Paprika ak epis santi bon kawasyen. Kòm yon dènye, yon melanj de oublions-suneli oswa uhjo-suneli se apwopriye. Next se yon vèsyon nan plat la ak pòmdetè, olye pou yo ki ou ka pran si ou gen yon kwen.
Engredyan:
- ti mouton bèf - 1.5 kg;
- pòmdetè - 3 moso;
- tomat - 6 pcs .;
- piman dous - 3 pcs .;
- zonyon - 2 moso;
- oublions-suneli, paprika ak safran - gou;
- vèt - 2 grap;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Nan yon veso byen fon ki gen yon pati epè kouche pòsyon nan vyann ak legim, arom kouch yo ak sèl, pwav, fèy santi bon.
- Add yon ti dlo, pote mas la nan yon bouyi anba kouvèti a, redwi chalè an.
- Apre 3 èdtan nan Islamis hashlama nan Amenyen aromatize ak vèt ak sèvi sou tab la.
Hashlama nan Chuvash
Chuvash hashlama nan kay la, resèt la pou fè manje ki presuz yon tretman tèmik kondwi tèmik, yo ka prepare sou zo kòt oswa vyann lòt chwazi pou gou ou. Plat la ki kapab lakòz pral tanpri espesyalman satire gou karakteristik ak yon sant sansasyonèl enprenabl.
Engredyan:
- Zo kòt - 1.5 kg;
- pòmdetè - 1.5 kg;
- tomat - 1 kg;
- dous piman - 2 pcs .;
- zonyon - 2 moso;
- pye nan seleri - 100 g;
- vèt - 2 grap;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Nan chodyè a lwil kouche vyann, zonyon, podsalivayut.
- Add pòmdetè, seleri, piman ak tomat séchage kouch yo ak sèl.
- Kouvri veso a ak yon kouvèti epi voye li nan yon fou chofe pou 170 èdtan pou 2 èdtan.
- Sèvi hashlama, san gad dèyè vide ak remèd fèy.
Hashlama nan Georgian soti nan vyann bèf - resèt
Georgian hashlama, resèt la klasik nan ki se fèt nan orijinal la ak bekonn mouton, li gen karakteristik gou desan lè w ap itilize vyann bèf. Ou ka sèvi vyann tankou ak bouyon an, ak jis ak legim fre, anpil nan vejetasyon ak marin nan yon solisyon nan zonyon vinèg.
Engredyan:
- vyann bèf vyann - 2 kg;
- lay - 2 tèt;
- koryandè ak pèsi - 1 gwo bout bwa;
- Laurel - 2 moso;
- zonyon - 2 moso;
- rasin yo nan pèsi seleri, pèsi ak kawòt - nan gou;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Nan chodyè a kouche pòsyon nan vyann, vide dlo, ajoute anpoul, rasin, sèl.
- Kouvri veso a ak yon kouvèti ak bouyi sa ki nan ak yon bouyi trankil pou 4 èdtan, pandan l ajoute 20 minit anvan fen nan kwit manje Laurel.
- Itilize hashlama nan Georgian ak oswa san bouyon, men toujou ak lay ak fèy.
Hashlama sou byè
Karakteristik espesyalman orijinal yo se kwit manje a hashlama apeti soti nan mouton ak byè. Bwè bave pa sèlman ranpli engredyan yo nan asyèt yo ak nòt gou inik, men tou, debande nèt fib vyann yo, akòz ki pwodwi a vin tankou dou ke posib epi tou senpleman fonn nan bouch la.
Engredyan:
- ti mouton - 1.5 kg;
- pòmdetè, tomat, kawòt - 1 kg chak;
- dous pwav ak zonyon - 700 g;
- byè - 1 l;
- koryandè ak pèsi - 1 gwo bout bwa;
- Laurel - 2 moso;
- sèl, pwav.
Preparasyon
- Vyann ak legim yo mete nan yon kouch veso, sèl, chak pwav, sezon ak remèd fèy.
- Vide sa ki nan byè, jete lorye ak, si yo vle, dan nan lay.
- Kouvri veso a byen sere avèk yon kouvèti ak soufle pou 2.5-3 èdtan.
Hashlama nan multivarya la
Espesyalman kalitatif li pral vire soti nan prepare yon plat nan multivark. Aparèy la tèt li pral detèmine pouvwa a apwopriye pou manje dousman neglijans, nan ki chak eleman pral jwenn tendres a vle, men kenbe entegrite nan tranch yo. Olye pou yo dlo nan ka sa a, se yon diven wouj semisweet te ajoute.
Engredyan:
- vyann bèf - 1 kg;
- pòmdetè, tomat - 0.5 kg chak;
- dous pwav ak zonyon - 2 pcs .;
- lay - 4 dan;
- diven - 100 ml;
- oublions-suneli - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav, bè, vèt.
Preparasyon
- Nan lwil la multikast-vide vide, tap mete vyann ak legim, splicing kouch ak sèl, lay ak vèt.
- Vire sou "Quenching" mòd la pou 3 èdtan.
- Fini hashlama ak pòmdetè, sezonman ak vèt.
Khashlama nan chodyè a - resèt
Hashlama nan poto a se yon resèt nan yon vèsyon natif natal nan plat la Blan, ki nan sa a pèfòmans konsidere kòm bon gou ak aromat ke posib. Pati ki pi difisil nan pwosesis la nan mete ann aplikasyon teknoloji a se asire chalè ki apwopriye a nan chabon yo kenbe barik la barè sansib nan eleman yo nan chodyè a ak delika pou kwit manje yo.
Engredyan:
- ti mouton oswa vyann bèf - 1.5 kg;
- zonyon, kawòt ak tomat - 1 kg chak;
- dous pwav ak obèjin - 0.5 kg chak;
- limyè byè - 1 l;
- Laurel - 2 moso;
- sèl, pwav, remèd fèy.
Preparasyon
- Nan Kazan, kouche vyann ak legim, repete kouch yo 2 fwa ak soupoudre chak ak sèl, pwav ak vèt abondan.
- Vide byè ak pote nan yon bouyi sou chalè segondè.
- Dènye èdtan yo nan hashlama nan chodyè a sou dife a ta dwe apèn malad anba kouvèti a.