Sa yo sòs se vann nan chak mache, men tkemali, ki kwit nan kay oswa ki se te pote soti nan Georgia, se sitou bon plat.
Jòjyen tkemali sòs - yon resèt klasik
Engredyan:
- asid prin - 2.5 kg;
- lay - 5 dan;
- fre koryandè - 0.5 gwo bout bwa;
- Koryand tè - 1 ti kuiyè. kiyè;
- mant (si gen yon ombalo) - 0.5 gwo bout bwa;
- Dill - 2-3 parapli;
- cho wouj pwav - 1.5 pcs .;
- dlo - 1.5;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan pati anba a nan yon po lajè, kouche branch yo nan silantro ak rekòt pye mant. Pou yo nou ajoute parapli nan Dill, ki ap vide ak koryandè tè. Sou tout sa a kousen vèt, nou respire plon pye bwa asid. Nou ajoute dlo nan chodyè a, li mete l 'sou plak la enkli. Le pli vit ke dlo a kòmanse bouyi, redwi dife a nan yon minimòm ak prin jiska yon pwen jiskaske yo kraze ak vyann anndan an pa vin bwete. Retire pan lan nan plak la epi deplase sa ki ladan li nan yon colander, anba ki nou mete yon resipyan pwòp pou ranmase rès nan bouyon an. Lè prunye yo fre desann, manyèlman fwote kaka a nan yon kolòn jiskaske li pa gen anyen kite, men zo, branch ak po.
Nan pure nan mashed nou entwodui tise pikan bouyon, lay, tise byen koupe wouj pwav, sik ak sèl, te pase nan laprès la. Melanje epi mete tkemali a ankò sou modèl la ak nan mòd nan dife menm jan ak prunye yo te bouyi, kwit sòs la pou apeprè 20 minit. Anvan yo manje yon tkemali pare, nou rekòmande ke li fre byen.
Tkemali sòs soti nan Cherry prunye nan kay la - yon resèt pou sezon fredi
Engredyan:
- mi prin jòn - 2.2 kg;
- cho pwav - 1 moso;
- jèn lay - 1 tèt;
- Paprika (tè) - 1 desè kiyè;
- pèsi ak silantro - 80 g;
- kwizin sèl - 1 desè kiyè.
Preparasyon
Byen prepare bank ak kouvèti metal, anlè yo ak vapè.
Nou divize preri Cherry a plim nan tranch, pran soti zo yo. Mete prin an nan yon chodyè ak yon anba epè, voye li ak sèl la kwizin epi kite fwi a kanpe pou apeprè mwatye yon èdtan. Koulye a, nou ordonne chodyè a sou brûler nan plak la enkli e menm jouk mwatye yon èdtan kwit li nan ji a separe. Transfere tranch yo bouyi nan fwi a nan yon siye metal ak siye li, davwa pòmdetè yo kraze nan yon marmite pwòp. Nou mete tout bagay ankò sou recho a ak bouyi pure a soti nan fim nan Cherry fwote konsistans nan krèm tounen. Lè sa a, nou antre isit la vèt yo defiled nan moulen an vyann, kale cho pwav ak lay jenn. Voye tout paprika a dous, brase ak fòse tkemali a sou yon dife ki fèb pou 7 minit. Nou distribiye sòs la sou ti krich yo, ki se lè sa a sele.
Resèt pou priz sòs tkemali nan kay la
Engredyan:
- prunye - 1,8 kg;
- lay - 5-6 dan;
- vèt cho pwav - 2/3 pcs .;
- OPS-suneli - 1.5 ti kiyè.
- amann sik - 2 ti kiyè;
- kwizin sèl - 1.5 ti kiyè.
- koryandè, Basil, Dill - 50 g chak;
- dlo - 2/3 ti kuiyè.
Preparasyon
Nou divize prunye pi bon kalite ak yon kouto byen file nan mwatye, epi jete soti wòch yo. Nou chanjman lobules yo nan yon marmite asye pur, ajoute dlo pou bwè ak mete kwit manje. Apre 15 minit, lè prunye yo deja konplètman moulu, nou deplase yo soti nan chodyè a nan yon kolòn gwo twou san fon, ranmase sou mwatye glas la bouyon. Krèm nan tèt li, kounye a deplase nan yon bòl gwo blenndè ak byen bat jiskaske yon smoothie mellow. Nan yon bòl ki pi piti nan blenndè a, mete lay la kale, twa kalite tise byen koupe byen, vèt cho pwav ak moulen tout bagay ak yon blenndè jiskaske lis. Nou chanjman tout bagay nan yon bòl gwo, Anplis de sa prezante sèl, oublions-suneli, amann sik ak fwe tout bagay kounye a ak prunye. Soti nan blenndè a nou gaye sòs la nan yon marmite konfòtab epi kite l koule pou apeprè 15 minit. Sa a sòs ka gaye sou vè, resipyan esteril ak kite pou sezon fredi a, epi ou ka jwi li kounye a.