Sa a plat fèstèman nan pèp yo Turkic se deja trè popilè ak pran popilarite nan mond lan Ewopeyen an. Se poutèt sa, nou ofri ou de opsyon pou prepare li pou yon chanjman sou tab ou.
Resèt pou fè manje nan beshbarmak lakay nan Kazakh
Engredyan:
- Vyann bèf sou zo a - 500 g;
- ka sosis - 300 g;
- chwal vyann - 1 kg;
- kawòt - 2 moso;
- zonyon - 4 moso;
- ze - 3 moso;
- dlo 250 g;
- Dill - 1 pakèt;
- pèsi - 1 pakèt;
- farin - 450 g;
- pwav;
- zira;
- sèl.
Preparasyon
Preparasyon an kòmanse ak preparasyon an nan vyann, li dwe byen lave epi koupe an moso gwo, vyann bèf yo ta dwe lwil, paske bouyon an tèt li ta dwe ase grès. Vyann vide dlo frèt, paske nan preparasyon an nan sa a plat se toujou pi enpòtan bouyon. Mete yon chodyè oswa kazanok sou chalè a, pa bliye dlo sèl, vyann lan ta dwe tou sale, ou pral manje li separeman soti nan bouyon an.
Resèt la pou beshbarmak se trè menm jan ak farin lan pou boulèt òdinè, melanje engredyan yo, epi pa bliye ajoute li nan li epi melanje li trè fre. Apre ou mete l 'la, detann yon ti kras, ak nan moman sa a, kale legim yo.
Bouyon yo ta dwe kwit sou 3 èdtan oswa yon ti kras pi long, e konsa, yon èdtan anvan preparasyon pou li yo, mete nan li yon sèl anpoul koupe nan mwatye ak koupe an twa pati tou de kawòt. Genyen tou ajoute pwav ak yon zongle nan zira, byen, rayisab nan Laurel ka ajoute li, men 5 minit anvan fini an.
Retounen nan tès la, li ta dwe divize an plizyè moso epi woule separeman nan yon epesè de 1 milimèt. Apre sa yo kouch-billets pou yon ti tan ou bezwen kite yo sèk. Soti nan chodyè a, pran vyann ak legim, ou pa pral bezwen nenpòt legim yo, yo te ranpli wòl yo nan bouyon an, men koupe vyann lan san patipri tise byen, moso nan dwe anfòm lib nan bouch la. Pati nan bouyon an vide kwit farin lan, koupe l 'nan rektang. Apre kwit manje, nouy yo tankou yon ti tan tonbe nan dlo frèt sale, pou fè pou evite rete soude.
Zonyon ki rete a se koupe nan bag mens epi ki plwaye nan yon marmite trè piti, lè sa a, vide l sou kouch nan topmost gra nan bouyi bouyi pou literalman 3-5 minit. Bow dwe pèdi frensès frank li yo, men an menm tan an li se oblije rete sèk epi yo pa vire nan yon dezòd. Lè sa a, mete tout nouy yo sou yon plak gwo, sou tèt li vyann lan, ak sou vyann lan kouche bag yo zonyon ak vide bouyon an grès yo vide. Bouyon ki rete a, ki pa kwit nouy, vide soti sou tas oswa bòl, yo lave desann beshbarmak. Ak remèd fèy koupe ka bouyi ak tou de bouyon ak beshbarmak.
Resèt Beshbarmak soti nan vyann bèf ak mouton
Engredyan:
- vyann bèf sou zo a - 1 kg;
- ti mouton sou zo a - 700 g;
- seleri rasin - 50 g;
- kawòt - 2 moso;
- zonyon - 4 moso;
- pòmdetè - 3 moso;
- ze - 3 moso;
- dlo 250 g;
- Dill - 1 pakèt;
- pèsi - 1 pakèt;
- farin - 450 g;
- pwav - 5 pwa;
- sèl.
Preparasyon
Vyann se byen lave epi li koupe li konplètman pa nan ti moso, ou pa bezwen koupe vyann lan nan zo yo, ou separe li pita, apre yo fin fè manje. Si ou vle, ou ka ranplase mouton nèt ak vyann bèf, li pral tou trè bon gou.
Se konsa, vide vyann lan nan dlo frèt epi mete yo sou chofaj, imedyatman sèl epi tann pou bouyi an. Legim kale epi koupe yon sèl zonyon ak kawòt nan mwatye, ak kawòt yo dwe koupe ansanm, Lè sa a, mete legim sa yo ansanm ak seleri a nan yon chodyè fri sèk epi mete yo sou chofaj. Travay ou se kwit yo prèske nan pwen nan boule, men se pa kwit jiskaske pare. Apre yo fin dlo bouyi ak vyann, retire bave a, li mete nan yon chodyè nan legim konn kwit nan fou.
Melanje engredyan yo pou farin lan, melanje li byen, li ta dwe vire soti yo dwe fre, ak Lè sa a, mete l 'nan rès.
Peel pòmdetè yo an kib piti epi mete yo nan yon marmite ak vyann, ajoute tout epis santi bon yo. Koupe farin lan ak woule li 3 mm epè ak Lè sa a, koupe nan rektang. Zonyon ki rete a koupe pa gwo epi ranpli li ak bouyi tèt la, bouyon grès, apre yo fin transfere nan pòmdetè pare-fè l 'yo.
Vide kèk nan bouyon an ak kwit nouy yo nan li, Lè sa a, kouche l 'sou yon plat gwo, li mete kwit la ak deja koupe vyann sou tèt. Lè sa a, sou tèt tout bagay sa a, vide sa ki nan po ak zonyon ak pòmdetè, pa bliye pour ak gra bouyon. Epi se bouyon prensipal la soti nan po a vide sou bòl yo, tou pa bliye dekore ak vèt koupe.