Khachapuri se yon piman Georgian plat nasyonal, ki se yon gato ak fwomaj. Non an soti nan mo "fwomaj kotaj la" ("hacho") ak "pen" ("puri"). Yo ka diferan: louvri epi fèmen; oval ak kare, ka kwit nan dife pou chofe fou a ak fri nan yon chodyè.
Adzharian khachapuri se kwit nan fòm lan nan yon bato plen ak ze. Yo sèvi nan tab la sèlman lè yo cho. Kòm se ranpli a anjeneral itilize tise byen fwomaj suluguni. Isit la se ki jan yo kwit khachapuri nan fason Adjarian epi nou pral pale sou li nan atik sa a.
Resèt la khachapuri nan Adjarian
Resèt la pou kwit manje khachapuri nan Adjarian se byen etranj, men an menm tan an trè bon gou.
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble - 500 g;
- ze - 3 moso;
- ledven sèk - 15 g;
- dlo 250 ml;
- bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - pou wilaj;
- granules sik - 1 ti kiyè;
- sèl - zongle.
Pou ranpli a:
- ze - 5 pcs .;
- Suluguni fwomaj - 600 g;
- Bè - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Se konsa, premye, kite a fè yon farin pou khachapuri nan Adjarian. Nan yon bòl gwo twou san fon, vide yon vè dlo tyèd. Lè sa a, nou kondwi yon sèl ze, ajoute sik ak sèl nan gou. Next, voye yon byen sifted nan yon Van epi ajoute ledven sèk. Nou melanje tout bagay byen epi bat yon lis elastik elastik. Kouvri l ak yon sèvyèt epi mete l nan yon kote ki cho pou yon èdtan. Pandan tan sa a, li ta dwe ogmante apeprè de fwa. Lè sa a, nou byen douse li epi kite li pou yon lòt 30 minit.
Nan entre-temps la, nou ap prepare ranpli a. Pou fè sa, nou pran fwomaj, fwote l 'sou yon gwo rap, ajoute de ze. Si suluguni a pa sale, lè sa a ajoute kèk sèl nan gou ak melanje.
Te fini far la yon lòt fwa ankò mase ak koupe an senk pati egal. Chak woule soti pikèt la woule epi bay granules yo yon fòm oval. Lè sa a, dousman kouche soti sou chak kouch fwomaj ranpli, kite entak sèlman bor yo nan yon lajè nan apeprè 4 santimèt. Nou byen nivo sifas la ak yon kiyè tranpe l nan dlo, ak vlope rebò yo nan far a anwo pou ke se yon resanblans nan bato yo jwenn. Koulye a, nou grès ak khachapuri ze.
Kouman kwit Adzharian khachapuri? Chofe fou a a 200 ° C, mete bato yo sou yon plato boulanjri grese ak kwit pou 30 minit. Lè sa a, dousman deplase fèy la boulanjri cho sou tab la, kondwi nan mitan an nan chak khachapuri pou ze a epi voye li tounen nan dife pou chofe fou a. Le pli vit ke pwoteyin a vin blan, nou jwenn pi pare. Nou sèvi cho sou tab la, mete sou tèt yon ti moso nan bè.
Khachapuri nan Adzharian soti nan pare te fè farin - resèt
Engredyan:
- ledven ledven - 500 g;
- suluguni fwomaj - 500 g;
- ze - 10 moso;
- bè - 50 g;
- vèt - pou ranpli a;
- epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
Kouman kwit khachapuri nan Adzharian? Nou pran farin lan ledven pare, divize an 3 pati ak woule soti nan granules ki gen yon dyamèt apeprè 20 cm. Lè sa a, voye chak kouch fwomaj fwomaj grat sou yon rap amann.
Touswit anvan yo sèvi nan chak khachapuri nan Ajary nou mete yon moso nan bè, voye ak sèl, pwav gou ak dekore ak vèt tise byen koupe nan Dill, si yo vle.