Italyen biskoti bonbon gen yon istwa trè long, men li pa etranj ke yon resèt natif natal jere yo jwenn yon nimewo gwo varyasyon. Soti nan klasik yo, se yon sèl bagay siman pran: fòm nan ak teknoloji nan preparasyon. "Baton" biskoti se kwit dapre koutim de fwa epi si nan boulèt yo tradisyonèl tradisyonèl ka gen ladan nwa kòm yon aditif, Lè sa a, modèn klasik pèmèt melanje nan farin ak nwa lòt, fwi sèk ak chokola.
Ki jan Italyen prepare Biscotti - yon resèt klasik
Engredyan:
- farin - 280 g;
- boulanjri poud - 6 g;
- sik - 140 g;
- ze - 2 moso;
- Amaretto - 20 ml;
- yon vè nwa antye;
- bè - 50 g.
Preparasyon
Anvan ou fè yon biskoti, mete tanperati a fou a 160 degre. Pandan ke fou a ap rive nan tanperati ki nesesè yo, prepare yon melanj de engredyan sèk, tamize farin frans lan nan bòl la ak yon poud boulanjri ak ajoute sèl. Separeman, ze yo bat ak yon mixer jiskaske blan lè ak fòm mas bave, epi san yo pa kanpe mouvman an nan aparèy la, nou kòmanse vide sik, vide Amaretto ak fonn ak Lè sa a, griye bè. Lè likid yo konekte, vide yon melanj farin frans ak yo melanje yon epè, pa kolan farin. Nan pwosesis la nan kneading, vide nwa, se konsa ke li se respire distribiye nan farin lan. Se farin a ki lakòz divize an mwatye ak woule an de pakèt, menm jan an nan fòm yon pen (20x6.5 cm). Nou mete pen yo nan dife pou chofe fou a pou mwatye yon èdtan, Lè sa a, ekstrè, alalejè fre ak koupe an tranch 3-3.5 cm epè. Nou mete tranch yo sou menm parchemin la ak kwit nan menm tanperati a, menm peryòd tan, pa bliye yo vire bonbon yo nan lòt bò a apre 10 -15 minit.
Kouman kwit Italyen biskotti ak lwil oliv?
Engredyan:
- farin - 280 g;
- polenta - 30 g;
- boulanjri poud - 6 g;
- sik - 140 g;
- yon kale nan 1 zoranj ak yon sitwon;
- lwil oliv - 90 ml;
- ze - 3 pcs.
Preparasyon
Preliminè pase farin lan nan yon Van, melanje li ak polenta ak poud boulanjri, ak Lè sa a, ajoute sik yo. Konbine engredyan yo sèk youn ak lòt, ajoute nan yo yon kale nan Citrus ak repete pwosedi a melanje.
Fwe de ze antye ak yon sèl jònze ak lwil oliv, ak Lè sa a, vide nan likid nan engredyan yo sèk nan biskit la. Nan faz sa a, ou se gratis pou konplete biskotti a ak nenpòt aditif, ki soti nan tranch chokola bè cheche.
Yo ta dwe fini farin lan pou 20 minit nan frijidè a, fann nan mwatye epi woule an de pen, chak nan ki se anjeneral kwit, smeared ak blan yo ze ki rete, 25 minit nan 180 degre. Koupe pen yo an tranch ak repete boulanjri a nan 150 degre pou yon lòt demi èdtan.
Ki jan yo kwit manje bonbon biskotti chokola?
Engredyan:
- farin - 280 g;
- kakawo poud 75 g;
- soda - 5 g;
- sik - 190 g;
- ze (gwo) - 3 moso;
- navèt - 125 g;
- chokola kroutè - 125 g.
Preparasyon
Èske w gen chofe fou a 170 degre, kontinye nan pwosedi estanda a - melanje engredyan sèk: farin, kakawo ak soda. Pa twòp nan melanj sa a pral yon zongle sèl.
Nan yon lòt bòl, tou ak anpil atansyon bat ze yo ak sik. Prezante likid nan melanj lan farin epi ajoute krout chokola a ak nwazèt. Se farin a fini divize an mwatye, mwatye woule nan blòk nan longè egal ak dyamèt, ak Lè sa a, nou voye kwit manje a pou 25 minit. Nou kite ba yo nan farin fre desann pou 15 minit, koupe an pòsyon ak kwit ankò pou 15-20 minit, san yo pa bliye yo vire bonbon yo nan lòt bò a, sa yo ke yo mawon kòm respire ke posib.
Nan yon konpayi ak biskotti refwadi, san konte yon adisyon estanda tankou yon tas kafe oswa yon vè diven tab, krèm, karamèl selle oswa keratin chokola pral parfe ale.