Non an trè nan entrecote se tradui soti nan franse kòm "ant zo kòt yo", epi sèlman antrepriz la klasik nan vyann bèf , li koresponn ak li. Sa, sepandan, pa fè mwens asyèt bon gou nan vyann kochon, ti mouton oswa jiyon, afekte non fyè sa a, paske se pa nan tit la nan kontantman. Pwosesis la pou kwit manje entrecote soti nan vyann kochon se yon ti jan pi senp, depi sa a vyann se pi gra, li se pratikman enposib sèk li. Ou pa bezwen resort ke trik nouvèl divès kalite prezève jikiness, menm jan ak vyann bèf. Kochon pral padonnen ou pou ti erè, kidonk li pi bon yo kòmanse eksperyans gastronomik ou avèk li.
Fried antroup steak - resèt
Engredyan:
- ren sou zo a - 400 g;
- ze - 2 moso;
- pen - 3 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - pou fri;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Preparasyon
Nou lave vyann lan, sèk li ak yon sèvyèt papye epi li koupe li pat. Tradisyonèl entrecote gwosè a nan palmis la ak yon epesè nan pa plis pase 2 cm. Nou yon ti kras bat koupe vyann lan. Solim, pwav. Premye nou woule nan farin frans, Lè sa a, - nan vide vide, ak apre - nan pen.
Kòman kòrèkteman nan fwomaj entrecote soti nan vyann kochon? Sou chodyè a chodyè chofe vide lwil oliv, lè li chofe, nou gaye vyann lan. Fry sou chalè medyòm pou yon koup la minit sou yon bò, apre yo fin vire sou ak yon lòt minit - sou lòt la, jouk lò mawon.
Plat la bò pi bon pou entrecote vyann kochon se, nan kou, legim: vèt sòs salad, bwokoli, chou, pwa. Men, moun pito yon entèdiksyon pòmdetè kraze ak sòs tomat, ki nan ka ta gen entrecote pi bon ranplase ak yon refor cho byen file.
Ki jan yo kwit yon antrepriz vyann kochon nan Ostralyen?
Engredyan:
- vyann kochon - 1 kg;
- ze - 4 moso;
- zonyon - 1 moso;
- krèm tounen - 1/2 tab;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- pèsi - 1 pakèt;
- noutmèg tè - 1/4 ti kiyè.
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Pou sòs:
- tounen krèm - 1 atik;
- bè - 50 g;
- diven blan sèk - 2 atik;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Capers - pou dekorasyon.
Preparasyon
Soude nan yon pòmdetè inifòm yo netwaye epi koupe an kib. Tise byen koupe vèt yo ak ze bouyi. Melanje ranpli a, ajoute sèl, pwav nwa, noutmèg. Nou ranpli tout bagay ak krèm tounen.
Nou koupe vyann lan ak moso yo menm, bat la. Nou fwote li ak sèl ak pwav. Pou yon sèl pyès nan vyann kochon nou gaye pòmdetè-ze ranpli a, ki soti nan pi wo a nou kouvri ak moso nan dezyèm ak ranje bor yo ak dantifris. Si pòsyon nan vyann yo gwo ase, ou ka vlope li nan yon sèl, tankou yon sotnik.
Nan chodyè a fri, zonyon fri nan bè ak zonyon yo koupe nan bag mwatye. Nou menm tou nou mete bouche entrecotes la epi ranpli li ak diven. Li ta dwe konplètman kouvri vyann lan. S'étendre ak kouvèti a fèmen jouk vyann kochon an se pare. Apre yo fin vyann lan pran soti, ak sou ji ki rete a nou prepare sòs la. Pou fè sa, ajoute tounen krèm ak farin nan chodyè a. Brase byen konsa ke pa gen okenn boul ki te fòme. Pote nan yon bouyi epi retire nan chalè. Anvan yo sèvi entrecote a, vide sòs la sou yo ak voye ak kapr.
Recipe pou kwit manje entrecote nan style Breton
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- bè - 50 g;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 moso;
- pèsi - 1 pakèt;
- pwav nwa tè - 0,25 ti kiyè.
- sèl - 1.5 ti kiyè.
Preparasyon
Vyann koupe nan pòsyon ak yon ti kras bat. Nou fwote li ak sèl ak pwav, kouvri l 'ak lwil oliv epi kite l marinate pou yon demi èdtan. Fry entrecotes yo nan yon chodyè sou mwatye yon pòsyon nan krèm anpil chofe,
Bè ki rete a melanje ak pèsi tise byen koupe ak yon zongle nan sèl. Nou fwote sa a mas sou plat la, kouche soti entrecotes yo menm, kouvri ak yon kouvèti epi mete l 'sou benyen dlo a pou 5-7 minit, rive. Anvan sèvi entrekoty nou vide ji an vyann ki soti nan fri nan chodyè. Si ou panse ke tankou yon plat vire soti pa délisyeu ase, Lè sa a, nou ofri ou yon resèt nan chop soti nan vyann kochon nan frape - yo siman yo pral sansib, mou ak tou senpleman bon gou.