Jodi a li difisil pou jwenn yon pwodwi sou etajè a magazen ki se konplètman gratis nan aditif manje, ki nan konpozisyon li yo ki deziyen pa yon kòd dijital ak lèt la "E". Kòd 400 a 599 vle di sibstans ki klase kòm estabilize ak emulsyonan. Sipleman Manje E471 se yon estabilis komen, efè li sou kò a te ase etidye.
Ki sa ki emulsyonan ak estabilize?
Emulsyonan ak estabilizeur yo se sibstans ki asire estabilite yon melanj sibstans ki sou ekstrèm (egzanp, lwil oliv ak dlo). Stabilizers ede kenbe distribisyon an mityèl nan molekil sibstans ki sou immiscible, osi byen ke konsistans la ak pwopriyete pwodwi a jwenn.
Emulsyonan ak estabilize ka nan natirèl orijin (ze blan, rasin savon, natirèl lezitin), men sibstans ki sou sentetik yo itilize pi souvan.
Pami emulsyonan ak estabilize, se pa tout yo konsidere kòm inonsan nan sante, anpil nan aditif manje sa yo yo entèdi nan Larisi. Sepandan, E471 la estabilizasyon enkli nan lis sipleman manje yo pèmèt nan Larisi, Ikrèn ak Inyon Ewopeyen an.
Pi danjere nan gwoup estabilize ak emulsyonan yo se fosfat dlo-obligatwa (E450), ki itilize nan pwodiksyon fwomaj, flak, pwodwi boulanjri, pwodwi an poud ak soda. Sipleman dyetetik E510, E513 ak E527 yo tou danjere, ki afekte fwa a ak gastwoentestinal aparèy.
Èske estabilis la E471 danjere oswa ou pa?
Pou chèche konnen si E471 a konsèvasyon se danjere, ou bezwen konnen orijin li ak efè sou kò a. Manje aditif E471 se yon ekstrè nan grès glycerin ak legim, li sanble yon krèm san koulè san gou ak pran sant. Depi konpozisyon E471 konsèvasyon an gen ladan divès eleman grès, li fasil absòbe kò a.
Nan klasifikasyon an, E471 la estabilis yo rele mono- ak diglyzerid nan asid gra. Nan endistri a manje li te itilize pou yon tan long ak lajman ase, depi li pèmèt yo ogmante lavi sa a ki etajè nan pwodwi yo, ba yo yon dansite, konsistans krèm ak grès kontni, men prezève gou natirèl la.
Manje aditif E471 yo itilize nan pwodiksyon an nan yogout, krèm, mayonèz , magarin, nan kèk kalite boulanjri boulanjri, gato, ti biskwit, bonbon. Estabilizasyon E471 la te pwouve tou siksè nan sòs divès kalite ak krèm, osi byen ke nan pwodiksyon an nan bagay dous ak manje tibebe. Li amelyore gou a nan pwodwi a fini ak elimine gra gra.
Nan Desè ak glas krèm, manje aditif E471 yo itilize pou ranfòse kimen oswa kòm yon ajan antifoaming. Ajoute estabilizatè nan sirèt, vyann ak pwodwi letye fasilite fwete ak ralanti separasyon an nan grès. Nan boulanjri pen, mono- ak digliserid nan asid gra yo itilize amelyore plastiti a nan farin lan, ogmante volim nan pen ak prolonje peryòd la nan fraîcheur li yo.
Etid nan manje aditif E471 yo te montre,
Konsomasyon twòp nan manje ak aditif manje E471 se danjere a moun ki soufri nan ren, fwa, vezikulèr, ak moun ki gen pwoblèm ak fonksyone nan sistèm andokrin an. Fòmil ti bebe ak estabilis E471 pa lakòz alèji timoun nan ak kontribye nan pran pwa rapid, men li ka lakòz obezite pou timoun.