Augplants yo trè itil ak fwi bon plat ki ka rekolt pou sezon fredi nan divès fason. Isit la yo se kèk resèt pou kwit manje berejenn pou sezon fredi a .
Nenpòt kalite berejenn se apwopriye pou rekòlte, men li se pi bon yo chwazi fwi san yo pa domaj nan apeprè menm gwosè a matrité medyòm.
Sèvi ak berejenn ak lay ak vèt nan lwil oliv - yon resèt tradisyonèl yo
Engredyan:
- berejenn;
- lay;
- Vèt yo diferan, fre (pèsi, koryandè, Basil, Dill ak tij mens);
- fèy nan cotoneast nwa, pye bwadchenn ak Cherry;
- sèl;
- lwil oliv legim (tounsòl) frèt bourade.
Preparasyon
Augplants yo kwit antye nan yon ti kras dlo sale pou 5-8 minit ak yon bouyi fèb. Nou rantre dlo a ak fre li, apre yo fin ki nou koupe tèt yo ak pedicels yo. Chak berejenn soti nan fen a koupe ansanm, men se pa nan fen a, men pa 2 / 3-3 / 4 longè.
Koulye a, nou bezwen de gwo ankadreman koupe an bwa. Nou mete youn nan ankadreman yo sou kwen tab la (avèk yon ledge pa kwen an pou 1-2 santimèt), soti nan bò opoze a anba kwen nan tablo a nou mete yon objè, se konsa ke gen yon ti pant nan drenaj likid yo pemanan soti nan berejenn nan kwit. Nou mete fèy kwit sou tablo a ak bò la koupe desann nan pant lan anba, ak soti anwo a nou mete yon lòt tablo ak laprès li desann ak opresyon. Nou mete basen lan anba kwen tab la epi kite li pou 1-2 èdtan.
Depi lè a obèjin yo pare, nou bezwen kale lay la ak yon ti kantite sèl nan pousantaj nan 1-2 dentics + 1 zongle nan sèl pou chak 1 berejenn. Greens koupe tise byen ak melanje ak lay kraze (ou ka aplike yon blenndè). Woulèt yo nan Dill yo pral penetre nan dlo bouyi apik (tij yo ta dwe nan kantite aubergines).
Lè likid ki soti nan obèjin sispann koule aktivman, nou ranpli chak ak yon ti kantite (1-2 ti kiyè) nan lay-vèt kole lwil oliv-sèl. Se fen fenèt la fenouy mete fen nan Ensizyon an epi nou mare (vlope) alantou chak fwi.
Nan fon an nan yon veso seramik oswa vè, oswa tou senpleman yon gwo men ki ba emayèl po san bato, kouche soti fèy yo lave nan cotoneast, pye bwadchenn ak Cherry, ak sou tèt - boure ak lay-vèt maske berejenn. Ranpli kouch la ak lwil oliv ak gaye yon sèl kap vini an. Lè chodyè a plen prèske nan tèt la, ranpli lwil oliv la pou ke berejenn lan te prèske nèt benyen. Nou kouche sou tèt kouvèti a nan yon marmite nan pi piti dyamèt. Epi nou mete sou tèt li pi bon kalite wòch lis pou opresyon. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti nan gwosè (ki pa gen anyen initil nan li pa te resevwa) epi mete li nan kav la oswa sou lodjya a lustres. Fè nan yon semèn, epi ou ka magazen jouk sezon prentan an, pran soti obèjin jan sa nesesè. Yon plat ekselan nan pòmdetè ak vyann.
Marinate aubergines ak tomat, remèd fèy, ak lay
Engredyan:
- berejenn - 1 kg;
- tomat mi, dans - 1 kg;
- zonyon - 1 pc.
- lay - 5-8 dantik;
- pwav wouj pikant - 1 moso;
- vèt fre diferan - yon pakèt;
- epis santi bon sèk (pwav pwa 5-8 pcs., Bay fèy 3-5 fèy, galik 2-3 enfloresans).
- frèt bourade tounsòl lwil oliv - apeprè 100 ml;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 1 l;
- tab vinèg 5-9% - 1-2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Koule obèjin nan ti sèk ak kote nan yon bòl dlo frèt pou 10 minit, Lè sa a, drenaj dlo a. Tomat ak zonyon, tou, koupe an ti sèk. Nou mete nan glas yo esterilize vè (pa plis pase 1 lit) premye lay, wouj pikant pwav ak epis santi bon, ak sou tèt - kouch - ti sèk nan zèb, zonyon ak tomat.
Nou fè yon marin cho. Bouyi dlo a, fonn sèl nan li epi bouyi li pou 2-3 minit. Fèmen chalè a ak vide lwil oliv ak vinèg nan marinad la. Vide melanj sa a nan bwat ak obèjin ak tomat. Nou woule kouvri esterilize a, vire yo sou yo ak kouvri yo ak yon dra fin vye granmoun.