Steak "New York"

Jodi a nou pral pale sou kòman yo byen kwit yon stèk nan kay "New York" epi ou, ame ak konesans, ou ka prepare yon plat restoran-nivo epi santi w tèt ou yon ekspè reyèl nan zafè sa a. Apre yo tout, sa a ki kalite stèk se pi espesifik la ak mande pou yon apwòch espesyal.

"Steak New York" la prepare nan pati nan koupe a nan bèt la, yo rele striplone. Vyann sa a gen plis dans ki soti nan lòt pati nan kadav la, pratikman pa gen kouch entèn grès ak Se poutèt sa, tankou yon règ, se prepare ak san. Lè torréfaction "plis pase mwayèn", stèk la vin seche epi li pèdi jiiness li yo.

Pou preparasyon an nan tranch sa yo pi souvan itilize yon minimòm de epis santi bon , men si ou vle, ou ka, kanmenm, ajoute anpil kèk epis santi bon pi renmen.

Steak "New York" - resèt

Engredyan:

• striplone tranch - 2 pcs .;
• lwil legim - 35 ml;
• tè nwa pwav;
• sèl.

Preparasyon

Imedyatman anvan ou kwit manje, pran tranch yo soti nan pake a epi kite yo nan tanperati chanm pou omwen yon sèl, ak de preferans pou de zè de tan. Lè sa a, grès tranch yo vyann ak lwil oliv epi kite li kanpe pou yon lòt dis a kenz minit. Chofe chodyè a fri jouk blan lafimen parèt epi mete vyann lan nan li. Nou soutni yo pou twa minit sou chak bò, vire chak minit. Fry tranch tou sou kote sa yo, kenbe yo ak forceps, epi pran yo soti nan griyaj la. Sezon yo ak sèl, tè nwa pwav epi sèvi pou twa a senk minit sou tab la. Ou ka sèvi nenpòt sòs ak yon tranch, men opsyon ideyal la se krèm-piman.

Ki jan yo kwit yon steak "New York" ak Rosemary ak tim - yon resèt?

Engredyan:

• striplone tranch - 2 pcs .;
• lwil oliv - 35 ml;
• lay - 2 dan;
• Rosemary - 2 branch;
• tim - 2 branch;
• sèl;
• tè nwa pwav.

Preparasyon

Nou pran tranch yo soti nan pake a epi kite yo nan tanperati chanm pou omwen yon èdtan. Lè sa a, fwote sifas la nan tranch vyann yo ak lwil legim epi mete yo sou yon chodyè gri ki byen chofe. Nou kenbe tranch yo an premye pou yon minit sou chak bò sou yon gwo dife, Lè sa a, diminye entansite a nan chalè ak fri pou yon lòt twa minit sou chak bò, vire yo nan chak minit. Nan fen preparasyon an, nou mete grenn yo lay kale ak kraze, Rosemary ak tim smigs ak nou kanpe nan chodyè a fri ak vyann lan pou yon lòt minit, awozaj tranch yo ak yon likid santi bon.

Lè sa a, pran tranch yo sou griyaj la, sezon ak sèl, tè nwa pwav epi kite pou kèk minit, se konsa ke vyann lan yon ti kras refwadi ak ji yo andedan yo respire regilyèman.

Nou sèvi tranch vyann legim fre ak sòs pi renmen.