Answit preparasyon yo legim ak fwi nan gadmanje ou a pou asire w gen ti chanm pou kay sprats nan tomat.
Sprat nan tomat pou sezon fredi - resèt
Engredyan:
- fre sprat - 650 g;
- zonyon - 210 g;
- tomat ji - 430 ml;
- sik - 15 g;
- farin - 35 g;
- kawòt - 190 g;
- pwa nan pwav dous - 5-6 pcs .;
- grenn nan koryandè - 1 ti kiyè;
- fèy Laurel - 5 pcs .;
- vinèg - 35 ml.
Preparasyon
Kòmanse ak preparasyon an nan vyann pwason: déblotché ekirèy la, si sa nesesè, zantray li, retire tèt la ak rense byen chak kadav.
Koupe legim yo epi sove yo ansanm. Lè melanj nan legim vini nan mwatye pare, kouche pwason an sou li epi ranpli li ak yon melanj de farin frans ak ji tomat. Mete deyò epis santi bon yo itilize epi mete asyèt yo ak pwason ak legim sou chalè medyòm. S'étendre tout sou 40 minit, detanzantan dousman vibran tout engredyan yo ak ap eseye pa fè dega nan kadav la kadav frajil.
Pandan ke sprat la konpòte ak legim, mete krich yo sou esterilizasyon. Nan fen pwason pou kwit manje vide vinèg li ak distribye li tout bwat esteril.
Sprat nan tomat - resèt
Engredyan:
- Sprat - 2.9 kg;
- tomat - 2.9 kg;
- zonyon - 420 g;
- kawòt - 640 g;
- bètrav - 340 g;
- lwil legim - 215 ml;
- sik - 115 g;
- vinèg - 65 ml;
- sèl - 35 g.
Preparasyon
Anvan ou fèmen ekirèy la nan tomat pou sezon fredi a, nou rekòmande pou pran sou travay ki pi rigoureux - netwaye pwason an. Koupe chak tèt ak yon kadav, retire entrails yo, rense ekirèy la.
Divize zonyon, bètrav ak kawòt an ti moso ki pa twò piti, men egal nan gwosè. Sere legim yo ansanm, lè sa a ajoute tomat yo tranche (ou ka retire yo an premye) ak vide nan lwil la legim. Add sik ak kite tout bagay yo mitone sou chalè medyòm pou yon èdtan. Apre yon ti tan, mete sprats yo nan sprats epi kite yo sou dife a pou yon lòt 30 minit. Nan fen anpil nan preparasyon an vide vinèg ak dousman melanje.
Gaye sprat la sou krich esteril oswa sèvi apre yo fin plat la refwadi.
Kay-sprat nan tomat nan autoclave - resèt
Engredyan:
- Sprat - 560 g;
- sòs tomat - 430 ml;
- zonyon - 115 g;
- kawòt - 130 g;
- lay - 2 dan;
- pwa pwav - 3 pcs .;
- Laurel fèy - 2 moso;
- sik - 10 g.
Preparasyon
Kòmanse avèk evizman ak lave pwason an. Lè sprat la prepare, pran sou legim yo. Yon ti kras sove zonyon yo ansanm ak kawòt yo, epi gaye boukannen ak sòs tomat. Add lay, Laurel, pwav, osi byen ke sèl ak sik nan fen anpil. Mete pwason an nan sòs tomat ak legim.
Distribye materyo a sou bwat ki pwòp ak woule yo. Mete krich yo nan otoklave a, mete l sou dife a epi vide dlo a pou sa ki kouvri pa yon koup santimèt. Grave bouchon yo nan aparèy la ak presyon yon sèl ak yon atmosfè mwatye ak yon ponp machin.
Lè sa a, se presyon an mennen nan 4 atmosfera, ak tanperati a 112 degre. Nan tanperati sa a ak presyon, pwason an ka kanpe yon èdtan ak yon mwatye.