Tankou yon plat abitye nan nou nan anfans tankou krèp, ou ka eseye kwit manje ak yon konplètman nouvo ak nan menm tan an konsa abitye gou. Krèp Buckwheat pa pral kite endiferan menm manjè ki pi serye. Depi gou nouvo, byenke nan fòm la fin vye granmoun, toujou atire dan dous.
Resèt pou krèp soti nan Buckwheat farin sou kefir san ledven
Engredyan:
- farin ble - 125 g;
- bè - 50 g;
- Buckwheat farin - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- ze - 2 moso;
- sik - 30 g;
- sèl - ½ ti kiyè;
- dlo cho - 100 g.
Preparasyon
Preparasyon nan nenpòt ki krèp oswa krèp, toujou kòmanse ak preparasyon an nan farin frans. Depi tout moun deja konnen ke manifaktirè li yo souvan peche pa manifakti yon pwodwi apwopriye, ou bezwen tcheke farin frans lan pou nenpòt ki pinèz e menm si ou pa jwenn anyen, sift farin frans lan. Ak nan ka sa a, ou dwe siye tou de doulè, sa ap ede ou debarase m de boul nesesè nan egzamen an. Lòd nan melanje se pi bon yo itilize nan likid farin, se sa ki, premye melanje ze yo ak sèl ak sik, bè, lè sa a ajoute kefir, ak apre farin frans lan.
Melanje tout engredyan yo eksepte dlo ak vibran byen, kite farin lan repoze pou omwen mwatye yon èdtan. Pandan peryòd sa a, farin lan ap toujou pran sou imidite ak farin lan ap vin pi epè, pou sa a ou pral bezwen dlo. Ajoute li tou dousman epi melanje farin lan, ou pral reyalize konsistans ki nesesè pou krèp. Lè sa a, pa dwe twò parese souch farin lan, nan lavni an pwosedi sa a pral delivre ou soti nan pwoblèm tankou yon fèt yon sèl kou nan chodyè a.
Patwon vide skoup a sou yon chodyè fri chofe, vide dirèkteman nan sant la, sa a se enpòtan, kidonk, ou ka fasilman distribye li nan tout chodyè a fri, jis ankadre li ak men ou. Si ou vide yon anpil nan farin nan yon chodyè fri, pa enkyete, vide soti tout bagay anplis tounen nan bwat la farin, se konsa pwofesyonèl chèf sèvi ak li nan fè krèp yo pi rafine .
Frying krèp sou tou de bò, chemine yo ak yon pil. Krèp Buckwheat sou dlo a yo prepare nan menm fason an, apre resèt la menm, sèlman lè yo ranplase kefir ak dlo bwè òdinè.
Leven Buckwheat krèp san farin ble sou lèt
Engredyan:
- lèt - 660 ml
- ledven sèch - 10 g;
- sik - 50 g;
- tounen krèm - 50 g;
- Buckwheat farin - 130 g;
- bè fonn - 40 ml;
- sèl - 5 g;
- ze - 2 moso;
- soda - 5 g.
Preparasyon
Anvan ou kwit krèp soti nan farfeli Buckwheat, farin lan tèt li bezwen yo dwe sifted. Boulanje krèp sa yo soti nan farin pitza Buckwheat, kontrèman ak melanje ak farin ble, mande pou plis preparasyon ak ladrès pou kwit manje. Depi farfeli Buckwheat pa gen gluten oswa Gluten, ki fè krèp pi frajil, frajil yo pi rèd yo kwit ak difisil yo vire. Chofe yon vè lèt a 40 degre, paske ledven travay pi byen nan yon farin cho, men se pa chofe nenpòt lèt, depi ou ka jis touye ledven an.
Se konsa, vide yon vè lèt cho, Lè sa a, voye ledven, Lè sa a, sik, ak krèm tounen. Oke, tout plezi a, ak Lè sa a, tou dousman prezante farin Buckwheat, ap eseye brase tout bagay san yo pa fòmasyon an nan boul. Fèmen veso a ak farin lan epi deplase li nan chalè pou 2 èdtan. Lè sa a, vide bè a fonn, sèl ak jòn ze nan farin lan, pwoteyin a ap itil ou. Epi, koulye a chofaj la nan lèt ki rete a
Diferans lan ak boulanjri soti nan krèp òdinè se ke chodyè a fri yo ta dwe rich grese ak tanperati a boulanjri se trè modere. Vire galèt la sèlman apre yo fin asire ke sant la tou byen souple. Chak grès kwit kwit nan fou ak bè epi mete sou anvan an, Lè sa a, kouvri ak yon bagay tankou yon bòl gwo.