Si ou gen entansyon kwit manje vyann bèf, Lè sa a, byen vit kwit li oswa fri li, men pou pi bon mache ak memwa moso li pral sèlman dire lontan nan yon tanperati ki ba. Itiliz nan pwosesis sa a jwe pa wòl nan dènye. Se poutèt sa nou deside mete yo deyò vyann bèf la nan po yo jiskaske nou te resevwa yon gou délisyeu delika ak plen nan plat la.
Vyann bèf ak prun nan yon pot - resèt
Engredyan:
- vyann bèf - 1.2 kg;
- zonyon - 145 g;
- kannèl baton - 2 pcs .;
- Laurel fèy - 2 moso;
- zongle nan safran;
- dan - 3 ti boujon;
- vyann bèf vyann bèf - 760 ml;
- Prun cheche, abriko cheche - 1 ti kuiyè.
Preparasyon
Opsyonèlman, men jistis gwo, koupe kaka vyann bèf ak san gad dèyè sezon li ak sèl lanmè ak frèch tè pwav. Rense moso yo nan lwil cho ak transfere nan yon plat ki apa a. Spasseruyte semicircles zonyon nan bòl an menm. Melanje vyann lan ak pasekrovka, gaye sou po, ak Lè sa a, ajoute epis santi bon yo epi vide nan bouyon an. Mete po yo nan dife pou chofe fou a nan 170 degre ak mitone pou apeprè 2 èdtan. Yon èdtan pita vide yon lòt bouyon, si sa nesesè, epi mete moso nan abriko cheche ak prun.
Vyann bèf ak pòmdetè nan yon chodyè
Engredyan:
- vyann bèf - 620 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 980 g;
- bouyon vyann bèf - 320 ml;
- Joumou pure - 230 g;
- tubèrkul pòmdetè - 330 g;
- dous pwav - 210 g;
- zonyon - 210 g;
- dan nan lay - 2 pcs .;
- tè kimen - 1 ti kiyè;
- Ground Muscat - 1/4 ti kiyè.
Preparasyon
Moso nan zonyon ak pwav, voye jiskaske mwatye kwit. Add lay la koupe. Separeman, mawon kib yo nan kaka vyann bèf, pa bliye sezon yo ak sèl. Add muscat ak kimen nan fen kwit manje. Gaye engredyan yo prepare nan po epi ranpli ak yon melanj de tomat, pure joumou ak bouyon. Mete po yo nan yon fou frèt epi kite tanperati a rive nan 170 degre. Vyann bèf nan po yo ta dwe konpòte pou apeprè inèdtan ak yon mwatye.
Vyann bèf nan po nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- bekonn - 55 g;
- dous pwav - 270 g;
- zonyon - 140 g;
- pye nan seleri - 140 g;
- pwa nan tomat - 860 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 1.2 kg;
- vyann bèf - 1.6 kg;
- tè vyann bèf - 470 g;
- Chili pwav - gou;
- Kimen tè - 2 ti kiyè luil;
- Basil sèk, origan - 1 ti kiyè chak;
- Paprika, kayèn pwav - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Tranch vyann nan vyann bèf vyann ansanm ak vyann mens, vide ak yon melanj de remèd fèy sèk ak fèy santi bon. Separeman, sove legim yo pou grès nan anba crunch a griye nan bekonn. Vide yo ak pwa nan tomat ak tomat tèt yo, konsève nan ji pwòp yo. Melanje legim yo nan tomat ak vyann, li mete yo tout nan po, vide yon gode sezon an nan dlo nan chak po epi li mete nan fou a nan 160 degre pou 3 èdtan.
Ki jan yo kwit manje vyann bèf nan yon chodyè?
Engredyan:
- vyann bèf - 1,3 kg;
- farin - 35 g;
- bè - 65 g;
- bekonn - 55 g;
- dan lay - 6 pcs .;
- zonyon - 230 g;
- byè - 470 g;
- vyann vyann - 260 ml;
- pòm vinèg sidr - 35 ml;
- branch nan Rosemary, tim - 3 pcs .;
- fèy nan Laurel - 1 pc.
Preparasyon
Apre koupe vyann bèf, sezon li ak sèl ak voye ak farin frans. Rense moso yo sou mwatye bè a, lè sa a ajoute bekon an epi kite pou 6-8 minit. Apre yon ti tan, mete zonyon an epi kite l ap sove yon koup la plis minit. Vide mwatye nan byè a ak grate tout moso yo anba nan plat la. Add vinèg la, lay ak remèd fèy, pote likid la nan yon bouyi epi gaye vyann lan sou po yo. Distribye nan mitan yo bouyon an ak byè, kouvri chak nan po yo epi kite nan yon prechofe 160 degre fou pou yon èdtan ak yon mwatye. Anvan k ap sèvi, pa bliye ekstrè branch yo ak fèy nan Laurel la.