Eleš se yon plat klasik nan cuisine Tata. Nan tradiksyon soti nan lang yo - mo sa a vle di "pòsyon". Depi Tatars yo gen yon anpil nan asyèt, kote vyann lan se dekonpoze pòsyon pa moso, Lè sa a, elesh - sa a kapab yon tat ak yon soup moun rich . Ann konsidere avèk ou plizyè fason pou prepare li.
Resèt Eksha a
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble - 300 g;
- ze nan poul - 1 moso;
- bè - 50 g;
- krèm tounen - 80 ml;
- epis santi bon;
- boulanjri poud - zongle;
- sik - 1 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- pòmdetè - 3 pcs .;
- anpoul - 1 moso;
- poul kwis - 1 kg.
Preparasyon
Se konsa, an premye, se pou nou prepare farin lan pou ou. Nan bòl la nan processeur a manje nou sift farin nan ble ak sèl, voye jete sik la ak poud boulanjri, ajoute maslize a jele koupe an kib ak moulen tout bagay jiskaske yon ti ton omojèn jwenn. Lè sa a, ajoute krèm a tounen, kraze ze a ak melanje yon farin mou elastik. Koulye a, woule l 'nan yon pen, kouvri ak yon sèvyèt epi kite rès pou apeprè inèdtan. San yo pa gaspiye nenpòt ki lè, se pou yo pran swen pandan fars: nou netwaye zonyon an, tise byen shred, ak pòmdetè yo ap trete ak koupe an kib piti. Nou retire vyann lan nan zo yo epi koupe l nan ti tranch. Next, melanje nan yon bòl an zonyon, pòmdetè ak poul, sèl nan gou ak melanje. Apwoche farin lan nou divize an plizyè pati, woule yo nan gato, mete yon ti kras fars sou sant la, woule nan boul la ak plati. Wete pi ki gen rezilta yo ak yon ze bat epi voye li nan yon fou pou 40 minit.
Resèt soup "Eleš"
Engredyan:
Pou bouyon:
- zo vyann bèf;
- epis santi bon;
- fèy Laurel - 3 pcs.
Pou soup:
- vyann san zo - 400 g;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- blan chou - 100 g;
- kawòt - 1 moso;
- anpoul - 1 moso;
- fre vèt - pou dekorasyon.
Preparasyon
Nou mete vyann lan nan yon marmite, ranpli li ak dlo, pote li nan bouyi a, retire bave a, diminye chalè a, kouvri l ', li kwit bouyon an nan